第四一九章 老陳的建議

那怕不太喜好迎來送往,可做爲食寶閣的大股東,酒樓第一天開業,莊海洋自然不好當甩手掌櫃。其它忙幫不上,跟來酒樓用餐的客人聊兩句,想來還是非常有必要的。

如同陳興旺所說的那樣,做爲一家新開的高檔酒樓,食寶閣首天包廂全部預定一空,確實值得高興。可他跟莊海洋心裡都清楚,這其中多少有點賣人情的意思。

那些被送金卡的客戶,更多都是看在趙鵬林的份上,選擇在酒樓這邊請朋友吃飯。若是做爲大股東跟二股東,兩人都不肯多賣力氣,那趙鵬林會怎麼想呢?

在下榻的酒店吃過早飯,換上女友買的休閒西服,一改往常懶散打扮的莊海洋,多少覺得有些彆扭的道:“領帶就不用打了,這玩意吊着不舒服。”

“你啊!行吧!其實這樣穿,你還是蠻帥的。”

“什麼嗎?不穿西裝,我平時就不帥嗎?”

對於女友說出的話,莊海洋自然表示強烈的不滿,可李子妃也很直接的道:“少來,那些遊客都說了,你要跟其它人站一堆,根本都分不清誰是誰,一水迷彩,不是嗎?”

面對女友的吐槽,莊海洋瞬間無力反駁。上行下效,平時待在島上的一幫戰友,最愛穿的便是迷彩服。用這些戰友的話說,那怕退伍,也要保持軍人本色嘛!

“那是最能體現男人陽剛之氣的衣服顏色,你們什麼審美嘛!”

同樣吐槽了一句後,被女友直接掐了一把終於老實的莊海洋,這才道:“等下怕是要辛苦你一下,帶老姐他們去附近步行街逛逛。我的話,怕是沒時間。”

“沒事,你忙你的,姐她們,我會照顧好的。”

做爲賢內助的李子妃,也知道她們就算去酒樓,其實也幫不上什麼忙。以其坐在酒樓還要別人招待,真不如找地方好好玩一下。而這,也是外甥女的期待。

跟她們一起同遊的,還有即將抵達本島的小萌萌。那怕朱軍紅的兒子也一歲多,同樣到了開始貪玩的年齡。一行人外出,玩的開心還能相互照應一下。

其它單身的戰友,中午跟晚上都負責充當一下安保人員,負責指揮個車輛什麼的。至於鬧事的話,莊海洋覺得應該沒人敢。趙鵬林的名氣,在南洲真不是吃素的。

當錢雲鵬等人開着快艇抵達,除了少數留守島上的人外,今天女友一行外出,也都有女安保人員陪同。只要不傻的人,看到女友這羣人,想必也不敢亂來的。

況且,做爲國內知名的旅遊城市,南洲本島的治安還是非常不錯的!

看着前來接人的歐陽蕾等人,坐在酒店大廳等待的莊海洋也適時起身道:“姐,等下讓小妃還有歐陽她們,陪你們到附近步行街跟遊樂園轉轉,有事就打我電話。”

“嗯,不用管我們,你忙你的!”

對莊玲而言,她確實沒想貪弟弟什麼便宜。可她心裡知道,這個弟弟還是很孝順於她的。那怕小鎮離本島不算太遠,可她們夫婦確實有段時間沒過來玩。

難得來一次,還有這麼多玩伴,莊玲還是很有興致的。最令她感慨的,或許就是她也沒想到,自己只是出來逛個街,身邊竟然還能配上保鏢了。

相比大人們見面略顯剋制,小外甥女跟老班長的女兒見面,則顯得更加鬧騰了許久。望着剛一見面便摟到一起的兩個小姑娘,衆人也是哈哈大笑。

而莊海洋也適時道:“婷婷,你是姐姐,玩的時候,一定要照顧好萌萌妹妹,知道嗎?”

“知道了,舅舅!”

相比其它的小朋友,無論自己的外甥女還是班長的女兒,都顯得有些缺少朋友的感覺。回想自己的童年在村裡,多少還有幾個同齡的玩伴,外甥女卻很少。

住在那樣的高檔小區,住的又是私立別墅,除了學校的玩伴外,回到家的小外甥女,真心沒什麼玩伴。這或許也是她,爲何會如此在意王萌萌的原因吧!

目送女友一行上車離開,莊海洋也適時道:“老洪,咱們也出發去酒樓吧!”

“行啊!”

下榻的酒店,本身距離酒樓就不算太遠,莊海洋也直接步行前往酒樓。這個點,還不是吃飯的點,以至各酒樓跟餐廳,也很少看到有客人出沒。

抵達酒樓時,陳家父子跟酒樓的員工,早已經開始忙碌起來。看到走進酒樓的莊海洋,負責在一樓大堂待命的經理,也很恭敬的上前道:“莊總!”

“許經理,早啊!食材方面,已經準備好了嗎?”

“全部入庫,中午預定所需的食材,目前正在清洗跟加工中。”

“不錯!陳總呢?”

“這會應該在後廚!”

“行,我這邊你不會招待,等下客人到了,你負責接待好就行。我去魚池跟後廚看看!”

“好的,莊總!”

目前酒樓招聘的經理,有些是陳興旺從酒樓那邊調過來的,有些則是招聘之後又經過培訓的。從昨晚試營業的情況看,莊海洋個人感覺服務員素質跟業務水平都不錯。

事實上,做爲一家高檔餐廳,接待的客人只怕都非富即貴,服務意識自然很重要。而餐飲行業,本身也屬於服務行業。這也意味着,服務員素養確實很重要。

當然,酒樓給這些服務員開出的薪水,相比其它的同行,也算非常優厚了!

首先來到供養大黃魚的水池,看到在水池中狀態還不錯的大黃魚跟其它海鮮,莊海洋也稍稍鬆了口氣,找來保安詢問道:“昨晚,沒出現死魚的情況吧?”

“報告莊總,沒有!負責值班的人,每隔一小時都會過來觀察一下。魚池二十四小時供氧,水溫跟鹹度我們都一直有監測,不會有什麼問題的。”

“那就好,辛苦了!這座魚池,對酒樓而言很重要,所以你們的責任也不小。真碰到什麼突發情況,一定記得及時彙報。酒樓業績好,你們收入纔會更高。”

“記住了,莊總!”

那怕莊海洋顯得很年青,可誰都清楚酒樓三位老闆中,這位年青人的份量其實最重。雖然那個老闆都不能得罪,可真要惹到莊海洋,開除都是算輕的吧!

看了一下酒樓魚櫃跟魚池的情況,確認沒什麼問題,莊海洋又來到後廚查看情況。掃視了一眼,很快看到正在指導廚師,爲中午做準備的陳興旺。

面對後廚人員的問好,莊海洋大多都點頭回禮,而陳興旺也適時道:“捨得過來了,我還以爲今天初開張,你就要當甩手掌櫃呢!”

“那能呢!其它時間,或許真沒空。這頭天開業,要是我不過來,那就太不懂事了。對了,中午食材準備的怎麼樣?還有什麼問題嗎?”

“沒有!前三天的食材,相信問題都不大,貨備的都很齊。對了,你帶回來的牛雜什麼的,數量能不能多一點?這玩意,我記得老外應該不怎麼愛吃吧?”

對於陳興旺的詢問,莊海洋也笑着道:“怎麼?那些牛雜,味道不錯吧?”

“確實!不光那些牛雜,其實牛內臟什麼的,我覺得你都可以自己留着。反正老外也不怎麼吃,你直接空運回來的話,我們冷凍保存,也能多出幾道菜呢!”

跟國外餐廳所不同,國內對於牛雜牛內臟,食客大多都不怎麼抗拒。早前在廚師的專業烹製下,那些牛雜做出來的菜,同樣受到一致後廚員工的喜愛。

一些用牛內臟做的涼菜或滷菜,同樣大受歡迎。只不過,這些東西份量也不多,以至很難大批量的供應。同樣是牛雜,做出的牛雜菜味道卻很不一樣。

正是緣於這種不一樣,陳興旺纔會特意詢問,希望莊海洋能多供應一些特色牛雜。對很多老外而言,他們吃牛肉,那是真的只吃肉,內臟什麼的很少吃。

這種情況下,做爲牧場的擁有者,把屠宰的牛肉提供給採購商,把採購商不要的東西回收,相信對食寶閣而言,也能多出幾道令食客追捧的美食來。

關於這個建議,莊海洋想了想道:“這個事,短期怕是不太可能。後期的話,我會交待牧場那邊記住一下。免費回收肯定不行,給點好處問題應該不大。”

雖說前次推薦時,莊海洋已經跟各大餐廳介紹過,如何利用好一整頭牛的菜譜。問題是,那些牛雜牛內臟做出來的美食,真正肯接受的食客並不多。

最令食客接受跟喜愛的,依舊都是切割成牛排的牛肉。要是給點好處回收那些牛雜牛內臟,莊海洋覺得不少採購商,應該還是會同意的。

有了莊海洋這個承諾,陳興旺也笑着點頭道:“你記着這事就行!不得不說,你養出來的牛,確實跟那些土雞一樣大受歡迎。只可惜,數量比土雞還要少啊!”

“沒辦法!土雞的話,養起來一批可以上千。可養牛的話,花費時間長不說,數量也很難提升。在紐西萊辦牧場,他們對牧場規模跟養殖的牲畜,都是有限制的。”

如果在國內,真要養殖出品質好的牛羊,確實可以無限制擴大規模。可在紐西萊,這種情況很少見。每公傾草地養殖多少牛羊,都有嚴格的規定。

或許正是緣於這種規定,纔會令紐西萊的畜牧產業,變成國家支柱型產業之一吧!

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