第五八一章 還爲時尚早!

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相比傳世農場種植出來的蔬菜跟水果,力促這個項目落地的各方,都更重視與農場並存的小牧場。太多人希望牧場這邊,能夠培育出有國際競爭力的高端肉牛。

就目前牧場養殖的黃牛,也是國內重點培育的黃牛種牛之一。眼下這批即將出欄上市的黃牛,體重大多都在千斤左右。可肉質跟口感如何,還有待屠宰之後才知道。

選育的黃牛品種,國內市場認可程度還可以。可價格方面,跟國際上面的知名肉牛品牌相比較,自然還是有所不如。正因如此,上面纔會顯得如此重視。

原本按莊海洋的意思,農場可以建立一個小型的肉牛屠宰場,或者在保陵當地建一座現代化的屠宰化。可最終,肉牛屠宰的事,還是被安排在省裡的屠宰場。

接到農場方面打來的電話,省裡自然也是高度重視。分管畜牧產業的領導,更是第一時間將情況彙報,而後親自前往屠宰場,希望第一時間知曉屠宰的肉牛品質。

當牧場四頭壯碩的黃牛被運抵屠宰場,看到已經在工廠等候多時的領導,負責牧場養殖的經理,也多少顯得有些意外。可仔細想想,卻也明白這些領導爲何如此重視。

得知莊海洋沒有親自過來,領導有些意外的道:“你們莊總沒來嗎?”

“沒有!農場那邊還有事,他暫時走不開。而且,只是送牛過來屠宰跟送檢,這些事我負責即可。等送檢結果出來,我再給他彙報。這些屠宰的牛肉,我們都要拉回去呢!”

從牧場組建至今,牧場經理也接見過不少前來牧場視察的領導。眼前這位分管領導,自然也是打過交道的。這些領導爲何如此重視,經理心知肚明。

簡單閒聊了幾句,四頭黃牛全部被送進屠宰中心。屠宰過程中,被派來的四名安保人員,也負責全程監督。這樣做,也是確保屠宰過程中,不會出現任何問題。

當黃牛被順利屠宰切割,看着切開的紋理,牧場經理也很高興的道:“這牛肉的紋理很漂亮,完全符合國際標準。略顯遺憾的,或許就是精肉稍多了一些。”

“精肉多,不好嗎?”

“也不是說不好!正常情況下,牛排也需要一些肥肉。肥瘦相間的牛排,口感會更好一些。當然,從現在切割的情況看,這些牛排的賣相還是很不錯的。”

簡單解釋了一番後,連同牛血在內的所有牛身上的東西,都被牧場經理給打包帶走。至於牛皮的話,自然也要打包之列。從中挑選幾塊牛排,真空保鮮立刻送檢。

同樣提前得到通知的檢測部門,看到送來的新鮮牛排,也開始分工進行各項檢測。等到檢測報告出來,看着檢測負責人一臉興奮的表情,很多人都猜到了結果。

“太棒了!這次送來的牛排,其中一塊的營養標準,已然超過了特優級。其它的牛排,基本都符合國際標準的特優級牛排。就營養成分而言,這些牛肉品質太棒了。”

此話一出,親自送檢的牧場經理,也長鬆一口氣笑着道:“這樣就好!有了這份檢測報告,我終於可以長鬆一口氣了。只不過,牛排的口味暫時還不知道如何!”

就在負責人說出這話時,陪同前來的安保隊員,也適時道:“鄭經理,來時老闆有交待。如果牛肉送檢的結果不錯,可以借檢測站的食堂,煎幾塊牛排嚐嚐味道。”

“是嗎?那行,何站長,借你們廚房一用,請大家嚐嚐這些牛排的味道,應該可以吧?”

“那肯定沒問題啊!我這就安排!”

其它陪同檢測的領導,更不會覺得有什麼問題。單單這些牛肉的品質就極其不錯,想來口感還有味道,應該也不賴。有機會嚐個鮮,誰會介意呢?

考慮到檢測站的廚師,不太懂煎制牛排。鄭經理直接給食寶閣打電話,讓其派來幾名專業的廚師。等廚師過來時,陳興旺也親自過來了。

看着準備好的牛排,陳興旺也很高興的道:“鄭經理,這是咱們牧場的黃牛牛排?”

“嗯!從檢測結果看,肉質最好的部位,比海外牧場的肉牛稍差一些。可相比同類的牛排,我們牧場養殖出來的黃牛,也是絲毫不遜色。眼下,就是不知口感還有味道如何!”

“我相信,這牛排一定口感跟味道一定不賴!行不行,煎幾塊就知道了。”

考慮到吃牛排,每個人都有不同的口味。根據客人熱衷選擇的熟度,帶來的廚師也開始按一三五七九的熟度,開始煎出了數塊牛排,而後衆人開始一一品嚐。

事實上,當牛排入鍋開始煎制時,牛排散發出來自帶的香味,便令衆人覺得極其享受。有些人,聽着鍋中牛排滋滋作響而後飄出香味時,都忍不住吞嚥口水。

做爲餐飲界的新大佬,嘗過牛排的陳興旺很快道:“這黃牛屠宰出來的牛排,以我個人口感而言,絲毫不比海外牧場的牛排差。吃起來,還自帶一股甘甜的肉香味。

只是煎制的話,老外應該會比較喜歡三五分熟。國內的顧客,七分熟的滋味應該最恰到好處。全熟的話,聽起來多少顯得有些老,但口感還有味道依舊不錯。”

“確實!海外牧場的牛排,我之前也吃過不少。個人感覺,這種黃牛屠宰出來的牛排更有嚼勁。雖然不符合一些人的口味,但我相信年青人應該會更喜歡。”

能成功牧場經理,自然也是莊海洋的心腹部下。而這位經理之前,也待在海外牧場那邊,跟着傑努克等人,分管了一些牧場的工作,而後才被任命爲農場牧場的經理。

海外牧場的牛肉口感跟味道,他自然再清楚不過。而其它參與品鑑的食客,得出的結論就是。除了一分熟,他們顯得難以下口外,其餘怎麼煎都好吃。

藉着這個機會,鄭經理也沒太過小氣,準備了數量不菲的牛排,讓衆人蔘與食吃。牛身上切割出來不同部位的牛肉,他都需要細心品嚐一下。

而親自過來的陳興旺,做爲餐廳的負責人,自然也要知曉這款牛排的賣點跟優勢。至於定價的話,陳興旺相信這款牛排的價格,應該不會比海外牧場的牛排低。

或許有人會說,海外牧場的牛排是進口,所以應該賣的貴一點。可就牛排的口感還有味道而言,他個人更喜歡這種黃牛屠宰出來的牛排,有嚼勁卻不至於嚼不爛。

最重要的是,牛肉自帶的肉汁中,還有一股甘甜的肉味。這種味道,絲毫不影響牛肉的口感,甚至還會增加食客胃蕾的滿意程度。

陪同屠宰跟送檢的領導,看到檢測報告還有親自品鑑後,也很高興的道:“鄭經理,不錯!你們牧場,終於培育出一種,真正能打入國際市場的高端肉牛啊!”

“領導,這個只怕還爲時尚早!就牧場的養殖規模而言,短時間怕是很難供應國際市場。等明年的話,或許這種情況會改善一些。具體的,還要看莊總如何運營。”

對鄭經理而言,牧場養殖出來的肉牛品質有了保障,他們牧場職員今年的年終獎,想來也不會少。做爲經理跟實際負責人,他的收入也會大幅提升。

可真要說牧場規劃方面的事,他還真沒多大的權利。想涉足國際市場,最終還要看莊海洋怎麼做。想把牧場的黃牛推向國際市場,只怕還需時間培育忠實客戶才行。

這方面的事,他怕是幫不上什麼忙,最終還要莊海洋拿主意才行!

接到鄭經理打回的電話,莊海洋也顯得很高興,笑着道:“好,辛苦了!關於牛排上市銷售的事,你先把切割好的牛肉運回來再說。如何定價,也需商議一下!”

“好的,老闆!”

當陳興旺聽到這個消息,也很鬱悶的道:“小莊,這牛都宰了,爲何不賣啊?”

“怎麼辦?現在價格都沒定出來,要是賣貴了,客戶覺得不滿意,怎麼辦?陳叔,彆着急!有了檢測報告,到時我會請採購商過來,一起做個推薦跟競拍會。

到時候,咱們一起把牛肉的價格商定一下。這次牧場養殖的黃牛,我只拿出一百頭參與競拍。剩下的商品牛,都預留給各位的兩家餐廳。這樣,你總應該滿意了吧?”

一聽兩家餐廳,有機會分到上百頭黃牛的份額,陳興旺自然高興的道:“行,你說的哦!馬上要過年了,咱們兩家餐廳,剛好借這個時間,把這牛排好好推廣一下。”

傳世農場培育出頂級肉牛的消息,隨着檢測報告的出爐,很快便傳揚開來。國內跟農場有合作的餐廳,自然不想錯過這樣的機會。

可惜的是,莊海洋也很直接的表示,考慮到首批黃牛有限,農場只會挑選一些高端客戶。帝都三家,本省三家,外省四家,總共十個競拍名額。

十個競拍人,競拍一百頭黃牛,每家能買到的黃牛數額自然不多。可相比其它沒得到名額的客戶,獲得競拍資格的客戶,還是覺得很高興。

人無我有,某種程度上也是一種競爭優勢。若他們還覺得不滿意,可以讓出這個競拍名額啊!這種把賺錢機會拱手讓人的傻事,想來還是沒人會幹的啊!

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