第二十三章 第一次做菜

“雲錦知道了,這就去吩咐人準備二位爺的晚飯。”雲錦垂頭喪氣的往外走。

“還準備什麼?沒聽見你十三爺餓了,有什麼上什麼吧。”

雲錦腳步一停,有什麼上什麼,虧四阿哥他說得出口。能有什麼,廚房每次都是隻準備自己院裡人吃的,現在他二人要吃,也只能是吃自己那份了,誰還敢給兩位阿哥吃下人吃的飯菜呀,讓人知道了,自己這一院子的人怕都得不了好。雲錦不禁再次感嘆自己的命不濟,本來想着雖然人家吃飯時自己要幹體力活,但好歹二位大爺吃完後,總還能得點殘羹剩飯什麼的填填肚子,結果他二人直接就要吃自己的飯,等他們吃完了,估計連渣也剩不下了。

“四爺,您和十三爺賞臉吃雲錦的飯菜,本是雲錦天大的榮幸,可是雲錦的飯量小,廚房準備的也不會多,您二位身強體壯的,怕是怕是不夠吧,若是因此讓您二位身子有損,豈不是雲錦的罪過。”雲錦回身向着二位阿哥低頭回話。不行,中午就沒吃飽,晚飯一定得爭取。

“你當真是爲爺的身子着想嗎?”四阿哥一點不知道難得糊塗的道理,這麼認真的性子,怪道讓他幹那吃力不討好的得罪人的追債活呢,雲錦恨恨的想。不過,看他和十三阿哥現在還沒忙得不可開交,可見他們現在還沒接到這個差事呢。

不過,應該是快了吧,雲錦雖記不清具體事件發生的年份,但畢竟看清穿小說多了,大概的流程還是有些印象的,象是一廢太子是康熙四十七年,二廢太子是康熙五十一年,康熙是六十一年逝的之類的主要事件也是記得的。這個清債應該是在一廢太子之前,現在已經是康熙四十三年了,應該也就是這一、兩年的事了。

該!再叫你沒事折騰我玩兒,你的清閒日子也過不多久了。

“雲錦有幾個膽子敢哄四爺?”雲錦心裡雖暗罵着,但面上還是做出忠心耿耿的樣子。

“你有幾個膽子爺不知道,不過,你哄爺的次數還少了?”四阿哥一個帽子扣下來。

“哪裡有?四爺,您可冤死雲錦了,雲錦此心,唯蒼天可表。”雲錦叫起撞天屈。自己不是戴高樂,也不愛戴高帽,更何況這也不是高帽,而是鐵帽子,一個不好,要壓死人的。

“行了,蒼天可沒功夫管你這閒事。這樣吧,你讓廚房把現有的先上來,再吩咐人去多準備些,弄好了馬上送過來。”四阿哥不耐煩的揮手。

“謹遵四爺吩咐。”雲錦喜氣洋洋地走出去。不容易啊。自己地晚飯終於有着落了。

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雲錦出屋後。看蘇培盛、紅袖、翠屏在外面候着呢。遂叫紅袖先進去伺候着兩位阿哥。又叫翠屏再去張羅些飯菜來。並特別叮囑要快些。蘇培盛是四阿哥地近侍。雲錦可不敢隨便使喚。

“回小姐。您不用着急。蘇公公看天色已晚。剛已經吩咐人先備着了。看爺在哪院子用就送到哪院子去呢。”翠屏恭敬地回話。

“那雲錦要謝過蘇公公了。”看蘇培盛一臉忠厚。卻原來機靈地緊哪。也是地。如果不機靈。如何能做得四阿哥地貼身近侍呢。

“可折煞奴才了。奴才如何當得?”蘇培盛趕忙跪下。

“蘇公公快請起。”雲錦不好親自去扶,忙對翠屏使個眼色。

“蘇公公快別這樣,我們小姐最是和氣不過的了,連我們在她面前也是不讓下跪的,更何況蘇公公是爺身邊的人呢。”翠屏會意,伸手去扶蘇培盛起身。

“奴才謝過小姐。”蘇培盛雖在翠屏攙扶下起身,但還是向雲錦行了一禮。

“蘇公公,你就不要跟我客氣了。”雲錦說完也沒等蘇培盛再客氣,遂轉頭吩咐翠屏,“既是這樣,你就快去讓他們趕緊送過來吧。”

“是。”

雲錦待翠屏走後,又讓蘇培盛去歇着,自己去廚房了。至於蘇培盛是否真去歇着了,就不關雲錦的事了。

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“小姐,您有何吩咐?”雲錦到了廚房,廚娘張嫂向她行禮。

“張嫂,今兒晚上備的什麼?”雲錦擺擺手。

“不是小姐交待紅袖,讓晚上做蛋炒飯嗎?”張嫂回話。

“啊?”雲錦這時也想起來了,自己午睡前是吩咐過,可那是自己要吃的。

“難道是紅袖說錯了?我就說嘛,這蛋炒飯乃是窮人家吃的,小姐如何會吃的。”張嫂看雲錦愣神,趕忙說道。

“她沒說錯,原是我說要吃蛋炒飯的,我也不是什麼貴人,爲何吃不得蛋炒飯,不過今兒四爺和十三爺要在這吃晚飯,我的蛋炒飯是不能送上去的,只能先把你們的飯送上去了。”雲錦解釋道。

“哪有什麼我們的飯呀,您要吃蛋炒飯,奴才們可不就得跟着你吃嘛,難道奴才們還能吃的比主子好了不成。這可怎麼好?惹惱了爺,奴才一家的性命就怕是難保了。”四阿哥府裡的規矩大,張嫂嚇壞了,看雲錦的眼神中帶着埋怨。

“沒事,是我要吃蛋炒飯的,要怪也怪不着你。再說了,外面也在準備菜呢,翠屏已去叫了。咱們趕緊就現有的材料撿簡單的現做幾個,他們還等着吃呢。”雲錦也不怪她,本來這事就怪自己,不過現在也不是討論誰該負責的時候,抓緊時間弄菜是正經的。

“小姐,這如何使得,哪能讓您動手呢?”張嫂見雲錦這樣說,倒有些不好意思了。

“我如何就不能動手呢,別耽擱時間了,趕緊做吧。”雲錦一邊挽起袖子,一邊用眼睛四處查看有什麼食材。

雲錦既是個珍惜生命的,自然也會享受生活了,她在現代除了上網外,還有一大愛好就是美食了,凡是小說中有提到美食做法的,但凡有條件做的,她都會做來試試。因看於睛小說中提到“隨園食單”也特意找來看過並試過了。只是到了清朝後,雲錦卻從沒下過廚。在羣芳樓裡固然是要深居淺出,以免惹來不必要的麻煩,在四阿哥府裡則更是如此了。

自己會唱幾支另類的曲子,已經惹得這麼些阿哥注意了,如果再會做菜,那豈不是更惹眼。根據那些清穿小說來看,康熙的那些兒子們(包括他自己在內)都是饞貓來的,哪有好吃的聞風就來了。雲錦可不想招這眼,要知道出頭的椽子可是先爛的,文雅點的說法就是:木秀於林,風必摧之;堆高於岸,流必湍之;行高於人,衆必非之。而“摧”、“湍”、“非”的極致是會要命的。

不過現在雲錦也顧不了這許多了,先把眼前的難關渡過去再說。看着眼前的食材,雲錦心裡盤算了下,迅速的動起手來。

把雞胸肉去皮,取一些切成薄片,先用豆粉、麻油、秋油拌好(秋油,自立秋之日起,夜露天降,此時深秋的第一抽之醬油),再用纖粉和雞蛋清拌勻,用蔥花、薑末爆鍋,再下醬和黃瓜片,最後將雞肉片下鍋,用旺火炒透。另一些雞肉煮熟,拆成絲,加些筍絲和芹菜絲,用秋油、芥末和醋拌上。

再把鮮蝦剝肉捶成泥,煎成蝦餅。又搗碎些蝦米,和豆腐一些,用油鍋加些作料幹炒。將豆腐皮捲成筒切段,在油中煎一下,和蘑菇一起用小火煨爛。再取一些韭菜,只用韭白,加蝦米一炒。

張嫂見雲錦不長時間就做出六個菜,不禁滿臉驚訝之色。雲錦心中也很得意,看來雖久未動手,倒還沒完全生疏。

“小姐”,這時翠屏也回來了,找雲錦找到廚房,看到雲錦挽袖子做菜,也驚訝的說不出話來。

“哦,你回來了。那邊怎麼說?”雲錦菜已做完,開始洗手。

“他們正在做呢,說做好了馬上送進來。”翠屏趕緊過來伺候雲錦洗手。

“嗯,你回來的正好,和我一起把這些菜端進去吧。”雲錦一邊把加上張嫂做的一共十個菜往托盤裡擺,一邊招呼翠屏,張嫂見狀馬上搶過來。

“那怎麼行?哪能讓小姐動手?”翠屏也趕緊上手。

“什麼行不行的,現在是越快越好,裡面的兩位爺可是等急了。”雲錦已經搶先把張嫂擺好的托盤端起來了,翠屏見狀,也只好端起另一個。

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“四爺、十三爺,菜來了。”雲錦一進門就見四爺正在瞪她,趕緊賠笑。

紅袖也馬上過來把雲錦手中的托盤接過去。

“怎麼這麼久?不是說有什麼趕緊先上來嗎?”四阿哥責問。

“不是說要還人情嗎?所以雲錦想着親手做幾個小菜,表示下心意,這才讓四爺、十三爺等得久了,還請四爺、十三爺恕過。四爺、十三爺,快請入坐,來賞臉嚐嚐吧,看能入口不?”雲錦忙把責任攬下來,總不能讓四爺去怪罪張嫂吧。

“哦?沒想到雲錦還會做菜,四哥,這咱們可得嚐嚐。雲錦,你說,這裡哪些是你做的?”十三阿哥扯着四阿哥坐在飯桌前。

雲錦看菜上完了,就讓翠屏和紅袖下去了。反正就是自己不讓她們退下,四阿哥也會讓的,他到這兒從來都是使喚自己的。這在別人看來是可能是頻受恩寵依賴的行爲,在雲錦看來只意味着:四阿哥是個把快樂建築在自己痛苦上的不厚道的人。

“難得四爺、十三爺賞臉,能吃雲錦做的菜,怎麼也得吃兩杯不是?”雲錦指出自己所做的菜,並端壺給二位阿哥倒酒,米飯都做成蛋炒飯了,怎麼也得給張嫂重新做飯的時間吧。

“好,吃雲錦做的菜,是得喝兩杯。”十三阿哥先端起酒來喝一口,又把雲錦做的菜挨樣的嚐了一遍。“嗯,味道不錯。四哥,來來來,你也嚐嚐呀。”

四阿哥看了看十三阿哥,也各樣的都吃了些。

“你這菜是跟誰學的?”四阿哥吃完後也不說好不好。

“跟我師傅學的。”雲錦還是推到無名師傅頭上。

“你在羣芳樓裡還做菜?”這次換十三阿哥問。

“雲錦和師傅吃飯時,師傅會說這些菜還可以這樣做或是那樣做,雲錦聽着就記下了,今兒還是第一次動手做呢,雖只是些極簡單的,也弄得手忙腳亂的。”雲錦小心的回話。

“你第一次做菜,就敢讓爺來吃?”四阿哥臉色又不好了。

“是呀,想想雲錦現在也真是後怕,本是想討好四爺、十三爺的,要是做差了,豈不是反倒招四爺、十三爺的怪罪。”

“雲錦,這真是你第一次做菜?”十三阿哥問道。

“是呀。”

“第一次做菜就做成這樣,看來你在這方面倒是真有天賦。”十三阿哥看着雲錦笑道。

“十三爺,雲錦以前雖沒動手做過,但師傅在說的時候,雲錦已經在心中想過好多遍了,今兒做的又是極簡單的,哪裡稱得上什麼天賦。”雲錦在做菜時就已經想好說詞了,雖然不太嚴謹,但也不怕他們去查。

“行了,有沒有天賦的再說。你不會是忘了,十三爺要看你的歌舞吧?”

雲錦這個鬱悶啊,四阿哥倒真是個討債的,居然還沒忘了這茬兒呢。

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