第十九章 過春節

日子還是一天一天地過着,除了夏小語的奶奶把自家母雞孵出來的養了一個月的小雞,送了五隻給夏小語養之外,其餘的事情,都沒有什麼大的變化。

轉眼間,就要過年了。在中國,傳統意義上的過年,就是過農曆新年,也就是過春節。

要說誰最盼望着過春節,肯定是孩子們。看着大人們爲過春節準備着各種物件、各種食物,孩子們的臉上都是喜氣洋洋的。

嶺南大部分地區,過春節前都會準備一種食品——炒米餅。在這個時候,家家戶戶都會在家裡,一家大小圍在一起做這種傳統美食。每一戶人家的用料不一樣,手藝不一樣,味道、口感也不太相同。

炒米餅,顧名思義,就是用炒米爲原料做成的餅。

米,用的是粘米。先把粘米用水洗乾淨,然後用簸箕晾乾米粒表面上的水分,最後放進大鐵鍋中翻炒,翻炒的技術和燒火的火候非常重要,要把白米翻炒至金黃的顏色,炒米這一步纔算完成。

隨後,把金黃的炒米送到磨坊,碾磨成炒米粉。

除了炒米粉,必備的材料就是白糖和油,假如是最窮苦的人家,有這三樣材料就能做出炒米餅了。不過大多數人家,都會加上雞蛋、炒花生碎等。白糖熬成糖膠,和着炒米粉,加入各種配料,捏成一個個小團,壓進木製米餅模具後敲出,再放進烤爐烤乾烤香。

炒米餅裡面放的雞蛋越多,炒米餅越香、越脆。有家境比較困難的人家,可以少放雞蛋,然後在和粉的過程中,除了放糖膠,還放白糖,這樣的話,炒米餅因爲有白糖顆粒間隔,吃起來也會感覺鬆脆。

爲了好吃,那個小團的中間,會有一小薄片的豬板油。夏小語不喜歡吃這樣的豬油,每次吃炒米餅時都要把它揭開。後世炒米餅店在這點做了改進,用的不是豬板油,而是鵝油,好吃而不肥膩,連夏小語這種吃不得肥肉的人都能吃進去。

不知爲何,夏小語從小就吃不得肥膩的東西,但是她從來不認爲這是挑食。挑食,應該是不喜歡吃,不想吃,纔不吃的。而夏小語,是吞不下去肥油,每次到了喉嚨,就會自動吐出來。

上輩子,別人總是勸夏小語,你這麼瘦,應該多吃點。來,吃塊肥肉!

小時候,每次擺宴席的時候,小孩子和老婦人成一桌,夏小語經常遇到這種情況。

一個老婦人把一塊滿是肥油的肉,夾進夏小語的碗裡,那殷切的目光,看得夏小語根本不敢拒絕。夏小語猶豫地夾起那塊肥肉,送進嘴裡,心裡爭鬥着,終於狠下心,不嚼,直接吞下去,眼角就有了淚花。

長大後,每當夏小語回想起這事,就會覺得自己當時真傻,但是,對於當時的自己來說,真的不懂拒絕。

此時,奶奶正在伯父家,忙着和伯父家的大人孩子們一起做炒米餅,夏小語也過來幫忙了。

小孩子能幫到的忙不多,也就是在炒米餅壓進木製模具之後,當大人用刀從模具表面平切一刀,切去多餘的粉團之後,孩子們就用湯勺把它壓緊,把表面(也就炒米餅的底部)弄光滑。

把炒米餅從模具中敲出來,是大人們的活,也是很需要技巧的,要剛好敲鬆,小心地把炒米餅堆砌在烤爐中。

這個烤爐,不是後世那種用電的烤爐,而是炭爐,燒的是木炭。

首先,準備好一個大竹筐,就是平時挑稻穀挑甘薯用的那種大竹筐。把竹筐洗乾淨,曬乾。然後,準備一個小炭爐,放在大竹筐的中間,竹筐周圍的底部放一層乾淨的稻草,稻草上面鋪一層草紙,這種草紙是純天然的、沒有任何增白劑之類的物質,也有人用來裹雞放土窯裡烤的。草紙的高度不能高於炭爐,否則會被火點着。

等炭爐裡面的木炭點着,火燒旺,把筐裡的空氣烤熱後,就可以開始烤炒米餅了。

一邊製作炒米餅,一邊堆砌。炒米餅越堆越高,等到炒米餅開始變硬變香,就是烤製成功了,取出來放涼後,就可以放進大的南乳罈子裡,慢慢吃,封得好的話,能放好幾個月不變質。

做好的炒米餅,大部分留在伯父家,奶奶把一小壇放到了自己的屋子裡,夏小語什麼時候想吃,就能吃到。

炒米本身就是有去寒溼作用的,炒米餅也不例外,偶爾吃一個,對身體只有好處,沒有壞處。

到了除夕這天,伯父一家一大早就忙着撕舊對聯,貼新對聯,殺雞殺鵝,還要煮湯圓做早餐,湯圓不是甜的,裡面沒有餡料,是小顆小顆的糯米粉粒,湯是鹹的,用的是煮整雞整鵝煮出的湯,餡料都在外面,有豬肉粒,有鯪魚肉剁的肉鬆,有白蘿蔔粒,有蝦仁,還有雞和鵝裡面的一些內臟,單是餡料,就非常豐富,好好吃。

甜湯圓也有,同樣也是沒有餡料的,甜湯用的是紅糖,是拜祭先祖時要用到的。拜祭完,就能吃掉了。

吃過鹹湯圓早餐,夏小語家也是要貼新對聯的。三堂哥帶着一些對聯,和夏小語一起來到了夏小語家裡,先把舊的對聯撕掉,然後再用漿糊(自己用生粉煮成的)貼到門口。在兔舍和雞舍,還貼了一張:六畜興旺。

接下來,夏小語繼續留在家裡照料雞兔和菜園,然後學習、休息。中午飯是奶奶帶過來的。

到了晚飯時間,夏小語又去了伯父家,這次要吃的是團圓飯。比往常豐富了許多。雞、鵝是必須要有的,魚也是必須的,取“年年有餘”之意。

吃完了晚飯,伯父伯母開始給所有的孩子壓歲錢,都用紅紅的利是袋裝着,遞給每一個孩子。孩子們同時也對長輩說吉利的話,例如恭喜發財、萬事如意之類的祝福語。

原則上,還沒結婚的,都是孩子,都有壓歲錢拿,也就是說,三堂哥和四堂哥也是有的。

伯父和伯母各給一個利是袋,大堂哥和二堂哥也分別給了利是袋,奶奶也給了一個利是袋,等到臨走的時候,三堂哥偷偷給自己塞了二十元錢。

晚上,回到奶奶的屋子裡,夏小語數了一下,一共收到了五個利是袋。伯父和伯母都是給五十元,大堂哥和二堂哥都是給三十元,奶奶給了一百元,再加上三堂哥給的二十元,一共是兩百八十元,還都是嶄新的錢,一般來說,年前,大人們就會從銀行裡去新的紙幣,用來給壓歲錢。

過一個年,就有了這麼多錢,夏小語還是挺開心的,把錢小心地放好,洗完澡,就躺在牀上睡着了。

第二天,是大年初一,伯父一家又聚集在一起吃早飯,每個人都穿上了新衣服,夏小語也穿上了之前媽媽給買的新衣服。堂姐夏小芳朝夏小語炫耀自己收到的壓歲錢,說她收到了四百元。夏小語不理會她,她也沒辦法,吃完就趾高氣揚地走開了。

吃完飯,夏小語回到家裡,把收到的壓歲錢小心地放在自己用針線做的一個錢包裡,然後放進那個南乳罈子中,蓋好蓋子,藏在角落裡。同時,還用一個本子作爲記賬本,記了一下賬,這是自己得到的第一筆錢,得好好利用纔是。

第四百零六章 承諾第九十九章 勿施於人第八十七章 成功了第三百零七章 祖傳的第三百一十一章 美辰的煩惱第三百五十二章 夏日輝的慶功宴第四百四十八章 攔住了第二百九十六章 淡忘第一百零二章 對面人家第九十五章 買房第五百二十七章 誰勢利?第一百七十三章 不理會第一百一十章 炫耀第三百章 你的莊家第一百六十二章 陌生第一百七十八章 夜話第一百九十章 戲劇化的現實第三百八十五章 厚臉皮第四百八十六章 無常第一百七十一章 如入佳境第五百八十三章 番外之小城風雲(三)第十五章 夢想第五百六十九章 都沒了第四百二十章 尷尬第一百五十九章 舞蹈風波第一百七十八章 夜話第四百八十二章 養家第二百四十二章 人情第五百五十七章 學不會假裝第四百一十八章 攤牌第七十二章 解決第三十九章 奶奶回來了第七十六章 路遇第三百四十五章 不經意間第二百四十章 畢業第四百二十一章 未來第一百四十一章 二選一第二百三十三章 紅色情人節第五百四十六章 是金子第八十三章 紙上談兵第三百七十八章 要賠償第四百八十八章 帶回第二百九十七章 小鎮第五百八十八章 番外之小城風雲(八)第三百六十章 淡雅第四百七十四章 意外來電第四百八十七章 雨過天晴第三百一十八章 聯繫第五百零六章 自尋煩惱第四十四章 簡單生活第四十四章 簡單生活第三百零七章 祖傳的第三百四十六章 眼見第四百五十八章 儀式感第四百九十七章 歸心第三十四章 哈哈鏡第四百六十二章 打聽到第一百一十四章 賣股逃頂第一百一十七章 生日會第三百九十二章 錯了第二百三十二章 騙局第一百五十九章 舞蹈風波第二十四章 準備上學第四百七十一章 不用還第一百六十六章 分別第五百一十章 不相信第一百零八章 試探第五百七十九章 番外之晴(三)第七十七章 筆譯第一百七十一章 如入佳境第二百三十七章 河豚第一百九十六章 月餅第三百六十章 淡雅第二百八十章 補回第一百一十八章 ABCD第四百七十四章 意外來電第五百一十六章 相爭第一百六十九章 流言第五百四十四章 請外賣第四百一十七章 大受打擊第一百一十章 炫耀第四百八十五章 自找的第三百零四章 我是漢族人第五百三十三章 自然第一百六十一章 開發第二百六十七章 獎學金第五百七十七章 番外之晴(一)第五百三十二章 不管第九十九章 勿施於人第二百二十九章 關心則亂第二百五十六章 讚歎第一百五十一章 誰人第一百一十五章 慶幸第二十八章 存錢第五百五十七章 學不會假裝第三百二十七章 申請第一百八十四章 溫泉之行第二百零二章 委屈
第四百零六章 承諾第九十九章 勿施於人第八十七章 成功了第三百零七章 祖傳的第三百一十一章 美辰的煩惱第三百五十二章 夏日輝的慶功宴第四百四十八章 攔住了第二百九十六章 淡忘第一百零二章 對面人家第九十五章 買房第五百二十七章 誰勢利?第一百七十三章 不理會第一百一十章 炫耀第三百章 你的莊家第一百六十二章 陌生第一百七十八章 夜話第一百九十章 戲劇化的現實第三百八十五章 厚臉皮第四百八十六章 無常第一百七十一章 如入佳境第五百八十三章 番外之小城風雲(三)第十五章 夢想第五百六十九章 都沒了第四百二十章 尷尬第一百五十九章 舞蹈風波第一百七十八章 夜話第四百八十二章 養家第二百四十二章 人情第五百五十七章 學不會假裝第四百一十八章 攤牌第七十二章 解決第三十九章 奶奶回來了第七十六章 路遇第三百四十五章 不經意間第二百四十章 畢業第四百二十一章 未來第一百四十一章 二選一第二百三十三章 紅色情人節第五百四十六章 是金子第八十三章 紙上談兵第三百七十八章 要賠償第四百八十八章 帶回第二百九十七章 小鎮第五百八十八章 番外之小城風雲(八)第三百六十章 淡雅第四百七十四章 意外來電第四百八十七章 雨過天晴第三百一十八章 聯繫第五百零六章 自尋煩惱第四十四章 簡單生活第四十四章 簡單生活第三百零七章 祖傳的第三百四十六章 眼見第四百五十八章 儀式感第四百九十七章 歸心第三十四章 哈哈鏡第四百六十二章 打聽到第一百一十四章 賣股逃頂第一百一十七章 生日會第三百九十二章 錯了第二百三十二章 騙局第一百五十九章 舞蹈風波第二十四章 準備上學第四百七十一章 不用還第一百六十六章 分別第五百一十章 不相信第一百零八章 試探第五百七十九章 番外之晴(三)第七十七章 筆譯第一百七十一章 如入佳境第二百三十七章 河豚第一百九十六章 月餅第三百六十章 淡雅第二百八十章 補回第一百一十八章 ABCD第四百七十四章 意外來電第五百一十六章 相爭第一百六十九章 流言第五百四十四章 請外賣第四百一十七章 大受打擊第一百一十章 炫耀第四百八十五章 自找的第三百零四章 我是漢族人第五百三十三章 自然第一百六十一章 開發第二百六十七章 獎學金第五百七十七章 番外之晴(一)第五百三十二章 不管第九十九章 勿施於人第二百二十九章 關心則亂第二百五十六章 讚歎第一百五十一章 誰人第一百一十五章 慶幸第二十八章 存錢第五百五十七章 學不會假裝第三百二十七章 申請第一百八十四章 溫泉之行第二百零二章 委屈