第一百零三章 陶罐茶樹菇母雞湯

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莫小米不喜歡煙,選擇煤球爐,這也降低了周爺爺學習難度啊。

“好嘞,那你等等哈。”周管家去生爐子,他的方法比較粗暴,找了七八塊木柴,不是很大,先在爐子裡放了乾草,塞在最底下,然後把小木柴沾了柴油放在乾草上面。

然後拿着火柴從下面的爐門,點燃下面的乾草上,柴草很快着火,然後迅速把火苗竄到沾了柴油的木柴,只不過幾秒的時間,木柴就開始熊熊燃燒。,緊接着周管家把自家制作的那種十二孔蜂窩煤球放入爐子內。

隨着木柴噼裡啪啦的燃燒聲音,煤球不斷往下掉,同木柴接觸面更大,纔不過十幾分鍾,煤球下面已經發紅了。周管家在上面又放了一塊煤球。

這時候,莫相山已經拿來了陶罐,擔心周管家的作料不全,連家裡的亂七八糟的作料,以及攪拌陶罐裡雞肉的大竹筷子也拿來了。

莫小米重新打開作料包,又添了一些香料,重新紮起來。

莫小米清洗好陶罐,然後把雞肉全部放在裡面,加上剛纔泡開的茶樹菇,已經佔了陶罐的三分之一的空間,然後加水,大約到了陶罐五分之四的地方,然後把蔥姜,作料包放進去。

莫相山把陶罐放在煤球爐上,因爲正在生火,裡面有木柴和煤球共同燃燒,也可以提供熱能。

等到陶罐裡水開了,煤球爐也生好了。

莫小米拿着長長的筷子,攪拌着滾水裡的雞塊,避免雞塊沉在底下受熱不均燒糊了。

大約過了十分鐘之後,莫小米道:“周爺爺,現在不要這麼大的火了,把爐門關上,只留下一個小口就好。”

“好嘞!”周管家已經聞到空氣中雞肉的香味了,更加樂意按照莫小米說的話去做。

等周管家弄好爐門,莫小米把陶罐的蓋子蓋上,熱氣從陶罐蓋子上的小孔裡冒出來。等到爐門關上,火小了之後,熱氣也少了。

莫小米拿着乾淨的紗布堵上了小孔,並且把陶罐蓋子邊緣縫隙也用溼溼的紗布堵上。這樣裡面的熱氣,就不能跑出來了,最大限度地保持雞湯的香味。

同時,因爲爐火小了,即使不攪拌,裡面的雞肉也不會糊了。

“小米,什麼時候可以熬好啊?”周管家問道,現在已經很香了,等弄好了,味道豈不是更好?

“因爲已經剁成雞塊,所以時間短一些,從現在開始大約一個半小時就能好了。”莫小米回答,“周爺爺你學會了嗎?”

周管家回憶一下,訕訕笑道:“大體步驟記下來了,就是材料多少,我還沒記住。”

聽到這話,莫小米仰起笑臉,道:“我們老師說了,好記性不如爛筆頭,周爺爺,你拿來紙筆,我說你記一下,下次就可以按照記錄自己照着做就行了。”

“對啊!”周管家恍然大悟,“我這就去拿紙筆。”

周管家拿來筆記本,鋼筆,讓莫小米仔細說了一遍,他做了詳細記載,這才滿意收起來。

“小米,雞湯正在燉着了,你說配什麼主食比較好啊?”周管家又問道,簡直把莫小米當成了小小美食家。

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