這家火鍋店名字十分樸素不起見，就叫“涮個菜”，但很直白好理解，火鍋嘛，可不就是涮菜吃，至於火鍋味道如何，這個就要看火鍋的湯底，調料以及各種菜品質量口感情況了。
林青桑對口腹之慾其實比較淡，但因爲以前從事這一行，這讓她必須在吃的這塊下功夫，曾經因爲連着每天去十來家店吃飯，被謝芳芳吐槽成吃貨。
可實際上，林青桑是借吃飯去考察業內口碑不錯的飯館，想知道那些店的菜品味道，服務質量，以及每個季度的菜式安排，而且有時候是爲了去找好的廚師，飲食行業，好的廚師就是成功的一大半。
也許是職業習慣，林青桑一進門，目光就開始掃視店內，包括一進門，服務員的服務態度，店內的裝修風格等等。
涮個菜的裝修偏中式風格，裡邊的擺設多爲明清款，顏色主打黑與紅，每一個座位或是屏風或是鏤窗相隔，既沒有完全封閉帶來的沉悶感，但又給客人留有一些隱私空間，比較舒適。
店內的空間挺大，每一個區域都以詞牌名命名，二樓還有單獨的包間，包間名也是以詞牌名命名，像浣溪沙，水調歌頭，沁園春，西江月，醉花陰等等，意境十分優美，而牌匾都是根據名字做的木雕，每一個都好像是一個藝術品。
至於仿古的書架，書桌上，擺了不少古書籍，筆墨紙硯也一一俱全，幾乎每一個區域相接的地方，都會有一個開放的書房或者畫室。
室內也養了不少花花草草，梅蘭竹菊處處可見，咋一看，還以爲是誤進了哪個文人墨客的家。
不得不說，在裝修上，這家店沒少花心思，林青桑忍不住想着這家店的老闆心上水平還真不錯，且不說飯菜口味如何，衝着這個裝潢，就先給人留下不錯的印象。
白蕾蕾預訂的是一個包間，服務員在前面帶路，途中還問了一下對包房有沒有什麼偏好，吃飯上面有沒有什麼忌口。
因着白蕾蕾是土著，又來過這家店，陸澈和林青桑基本上都是按白蕾蕾做主，白蕾蕾現在因着做演員，雖然還沒到路人皆知的地步，但爲了避免麻煩，她還是讓服務員挑了一個私密性相對好點的位置。
當服務員帶着白蕾蕾進了走廊盡頭一個拐角的包廂，幫林青桑他們打開包廂門之後，開口道，“歡迎三位來我們店用餐，現在這個包廂是長相思，如果還有朋友過來，可以告訴他們這個包廂名，到店跟服務員確認後，服務人員會帶你們的朋友過來。”
說完，服務員又留下了一張名片，名片後面有涮個菜的位置與交通，算是比較細心了。
除此之外，服務員又分別給白蕾蕾和林青桑一人一根頭繩，說這樣方便之後她們涮菜用餐。
其實這樣的細心服務，林青桑也沒少見過，做餐飲的，尤其還是品牌餐飲，在服務這塊一直比較講究，但這個也是十多年後比較常見，而現在這個時候能有這個意識，以及已經達到十多年後的服務水平，林青桑還是頗爲震驚與意外的。
不過，等點菜的時候，林青桑再次發現涮個菜在整個餐飲行業的綜合能力，排名應該比較靠前，因爲點菜的時候，在服務員的提醒下，林青桑這才注意到包廂裡邊竟然有一個專門點菜的，有些類似KTV包廂裡邊的點歌臺。
這個發現，讓林青桑有些意外，畢竟這個年代，這種先進的點菜系統還是太難見到了，大部分都是手寫點菜菜名，稍微好點的是每一桌有一張專門點菜的菜單，能像涮個菜這樣的先進服務當真不多。
點完菜，因着天氣熱，白蕾蕾又給點了鮮榨果汁，三個人，她竟然點了六份果汁，林青桑一個勁在旁邊說夠了夠了，可白蕾蕾卻不停地重複，“很好喝，一人一份不夠喝的。”
等之後果汁送過來，林青桑也確實體驗了一把什麼叫很好喝，味道確實不錯，不過價格也不便宜，想來是選材比較好，所以口感很棒。
幾人點的是鴛鴦鍋，林青桑是無辣不歡，陸澈也能吃辣，而白蕾蕾屬於想吃辣卻又不太能吃辣，所以白湯的鍋底基本上是給白蕾蕾準備的。
鍋底一上來，白蕾蕾就趕緊提醒林青桑和陸澈可以先去調料區選調料，涮個菜能如此受歡迎，他們家的調料味道好也是功勞之一。
看到調料區有二十多種調料，林青桑沒有立馬去選，而是直接拿了一個托盤，放了好幾個小碗，然後把什麼牛肉醬，蘑菇醬，辣醬等幾種福瑞祥真好有批量生產的醬料都選了一些放碗裡，打算看看涮個菜這家店的這些調料口感如何。
等林青桑選好調料回來，包廂裡也開始陸續上菜了，沒一會，各種菜和點心都上齊了，白蕾蕾顯得格外激動，恨不得把所有菜都倒入鍋中開涮，好在理智尚存，不過，這個過程，幾乎都是白蕾蕾再不停地往鍋裡放菜，林青桑和陸澈根本都不用動手。
不僅如此，白蕾蕾還連帶着將試菜的事做了，哪些菜熟了，她能以最快的速度給予反饋，當然了，有時候也因爲她太心急，吃到半生的菜。
不過，在涮菜之前，林青桑先嚐了嘗她挑的這幾種調料，等嘗完後，林青桑的眉頭微皺，因爲涮個菜各個方面都讓林青桑極爲滿意，可這個調料的味道，卻比不上她做的，這讓她覺得是個小遺憾。
不得不說，林青桑骨子裡就有經商的天賦，因爲她立馬找到服務員，問要是想見他們的老闆，要怎樣才能約到，又或者能否見一下店內的總廚。
林青桑很想將她的醬菜推銷一下，雖說她和福瑞祥合作的幾款醬菜賣得很不錯，但畢竟還沒到全國都火爆的地步，尤其是帝都這邊比較靠北，那些醬菜還沒推廣過來，林青桑倒是願意嘗試跟涮個菜合作，這種店的需求應該不小。