在蘇昱忙着製作電影時，還收到一份郵件。
這份郵件，是顧念真發的，而郵件內容，則是她和夜雪整理出來的，是關於俗遇麻辣燙和俗遇燒烤店的經營情況。
俗遇麻辣燙和俗遇燒烤店，早就已經合併成一個品牌，以此成立了俗遇餐飲股份有限公司，而旗下就擁有兩個連鎖品牌，分別是俗遇麻辣燙和俗遇燒烤店。
所以，夜雪和顧念真整理的經營情況，也是俗遇餐飲股份有限公司的業績。
俗遇餐飲股份有限公司的擴張速度極快，從一開始的三天增加一間分店，到兩天一間分店，再到一天一間分店，到今天已經是一天增加五間分店，並且還是每個品牌一天新增五家分店。
目前，俗遇餐飲一共有2000家分店，其中俗遇燒烤店和俗遇麻辣燙各佔一半，而單單瀋州市這個大本營，就各自擁有120家分店，也是分店數量最多的城市，其餘分店也主要集中在廣崬省，只有兩百家分店分部在其他省份。
俗遇餐飲的兩個連鎖品牌，其經營情況，都是可以秒殺同行的。
無論是俗遇燒烤店，還是俗遇燒烤店，每家分店都是十分火爆，哪怕是分店擴張速度極快，也依舊是一位難求，翻檯率遠遠超過同行。
現在單店的平均日營收，不低於20萬，而整體利潤率更是不低於20%。
這還是因爲俗遇餐飲的人工成本較高，員工的薪資和福利都是高於行業平均，是餐飲行業中出了名對員工好的企業，這佔據了不低的成本支出。
除此之外，俗遇餐飲的原材料，也是屬於較好等級，這也是主要成本之一。
不過，俗遇餐飲的單品售價，也比行業平均售價高了一點，加上翻檯率遠遠超過行業水平，這極大的平攤了各項成本，讓俗遇餐飲可以保持不錯的利潤率。
要不是，俗遇餐飲的擴張速度極快，以單店的平均營收，利潤率絕對是不止20%。
可以這樣說，俗遇餐飲如果不再擴張，不再增加新店的話，保持現在的規模，那利潤率是可以達到40%，甚至是更高。
不過，作爲一家企業來說，怎麼可以爲了眼前的利益，就放棄了長期的發展。
以俗遇餐飲的優勢而言，不斷的擴張下去，未來纔是豐收的時候，現在就滿足於現狀的話，那實在是太可惜了，俗遇餐飲還遠遠沒有到達擴張的極限，還有很大的成長空間，不繼續擴張，纔是最愚蠢的。
在分店擴張到兩千家後，俗遇餐飲一天的營收，就不低於4億元。
一天4億元，那一年就是1460億元。
就算按照20%的利潤率來算的話，一天也有8000萬的淨利潤，而一年的淨利潤就有292億元。
以俗遇餐飲現在的規模，已經是一家年營收突破一千億元，年利潤接近三百億的餐飲企業，在餐飲企業中，已經算是第一梯隊了。
而且，現在還不是俗遇餐飲的極限，可以繼續增加分店，營收和利潤也可以有更大的突破。
2000家分店，四億元的日營收，這些業績是俗遇麻辣燙和俗遇燒烤店各自貢獻一半，兩個品牌的發展情況是非常接近的，分店數量和營業收入，還有利潤，都保持着一致，兩者並沒有明顯的差距，並且都還處於高速發展期，還沒有遇到發展瓶頸。
對於俗遇餐飲的經營情況，蘇昱也感到十分意外。
這段時間來，他忙於拍戲，基本沒有插手俗遇餐飲的管理，甚至已經有幾個月沒有主動問過俗遇餐飲的發展情況。
所以，蘇昱並不瞭解俗遇餐飲的經營情況，以至於現在看到了有兩千家分店後，纔會感到如此的驚訝。
俗遇麻辣燙和俗遇燒烤店建立的時間並不長，兩家品牌合併的時間就更短了，在這麼短的時間，卻是已經擴張到有兩千家分店。
這種擴張速度，在餐飲行業中，可以算是絕無僅有，唯有俗遇餐飲才做到這一點。
而且，俗遇餐飲的擴張速度不但極快，旗下的兩千家分店，都是直營店，由俗遇餐飲直接經營、投資、管理，一家加盟店都沒有。
蘇昱他們都不希望出現加盟店，認爲加盟店不利於總公司的經營和管理，容易發生超出控制的情況，無論是品牌經營，還是食品管理，都有可能出現無法控制的情況，無法達到他們的要求。
爲了杜絕這種情況，俗遇餐飲從成立以來，就有一項規定，只允許直營店，而不準出現加盟店。
因此，就算俗遇餐飲已經是非常火了，有很多人希望加盟進來，都沒有獲得批准，所有的俗遇麻辣燙和俗遇燒烤店，都是直營店，兩千家分店都是如此，一家加盟店都沒有。
如果俗遇餐飲允許加盟店的存在，那分店數量，就不是兩千家，最少都會翻倍，甚至是更多。
蘇昱他們都不想爲了快速擴張，就接受加盟店的存在，直到現在都沒有打開這個口子過。
更何況，俗遇餐飲的擴張速度也不算慢，從品牌合併到現在，也不過半年的時間，就已經有兩千家分店，這種擴張速度，已經是前所未有的，就更沒有必要追求擴張速度，而接受加盟店。
畢竟，只有直營店，纔可以保證做到高標準，而不會出現良莠不齊的情況。
如果俗遇餐飲接受加盟的話，那在短時間之內，分店數量的確是會大增，營收和利潤都會有很大的突破，但在管理上，卻是會出現紕漏。
同時，對加盟店的規定再多，其他投資者也很難會嚴格執行這些規定，問題會越來越多。
爲了一勞永逸，蘇昱他們就乾脆拒絕所有加盟店，俗遇餐飲旗下的分店都是採取直營店的模式，這樣便於管理和經營，纔可以更好的經營好這個品牌，而不會被老鼠屎壞了一鍋粥。
而就算是如此，俗遇餐飲也在這麼短的時間裡，做到了兩千家直營店，這才讓他會如此驚訝。
看來，夜雪和顧念真在俗遇餐飲的管理上，是付出了很大的心血，很用心的經營俗遇餐飲，纔會有現在這麼大的規模。