劉一味緩緩道來,衆人終於明白了他爲什麼要收一個榆木疙瘩當徒弟。
原來他無意間品嚐到了飯店老闆莊有才做的一道開水白菜,立刻發現這人是個廚藝奇才,稍微露出了點收徒的意思。
這位莊有才也是個美食愛好者,對劉一味仰慕已久,立刻跪下敬茶拜了師父。
本應該是一段餐飲界的佳話,然而劉一味悉心教導幾天之後,卻發現了一個大問題。
他新收的這位高徒,只會自由發揮,而且是隻能做好最簡單的菜餚稍微複雜一點的他就弄不好,不是鹽多了,就是火候過了。
一開始他還以爲是功夫不到,更加的努力教導,可一個多月過去後,這位徒弟依然是那樣。
劉大師曾經做過實驗,比如魯菜裡有道叫金鉤掛銀條的菜,是用綠豆芽的梗和小金鉤海米炒的,讓他單獨炒豆芽沒問題,單獨炒海米也沒問題,可是兩種東西合在一起就完蛋了。
這下劉大師直接給跪了,他從業六十年了,從未見過這種怪事。
說這傢伙沒有天分吧,單獨的菜品做的都出類拔萃,說他是可造之材吧,可是就不能做稍微複雜點的東西。
愁的劉一味實在是沒辦法了,怕再見到莊有才能忍不住砍了他,於是讓徒弟好好聯繫教過的菜餚,劉大師自己回了老家。
莊有才也十分有恆心和毅力,等師傅走了後,傾家蕩產盤下了這家酒店,經營的同時苦練手藝,於是本來生意不錯的酒店變得門可羅雀。
劉大師破例狠灌了一杯子冰鎮啤灑,嘆息道。
“這次我過來,一是打算把學校搞起來,二是下決心把他教出來,要不老夫死不瞑目!”
莊有才替老師倒滿杯子,語氣堅決的說道,“我一定不辜負老師的教導,加倍努力學習!”
劉大師欣慰的拍拍他肩頭說,“有志者事竟成,只要你肯學,老頭子豁出去這條老命了!”
張學兵心裡一陣冰涼,這兩位說的不像是學做菜,倒像是要上刑場一樣悲壯,這何苦呢?忽而他腦海中想到了後世的那些分子料理中西合璧的菜品,都非常簡單,而且多數是單獨一種主菜加上配料。
難不成莊有才天生是新菜品的人才?
而傳統的華夏菜品,都非常的複雜,煎炒烹炸還要許多配菜才能成爲大菜,所以劉大師師徒都走進了牛角尖,應該點醒他們。
念及於此張學兵朗聲說道,“兩位,我雖說不懂餐飲,可是我卻有點個人的看法,不知道你們愛聽不愛聽!”
劉一味一撅鬍子說道,“你小子鬼主意最多,快說!”
張學兵笑道,“能將一種材料做到極致,這是難能可貴的天賦啊,兩位何必去追求那些複雜的變化,咱們化繁爲簡不好?”
在坐衆人都愣住了,一起看着張學兵,莊有才眼中也露出若有所思的神色。
劉一味皺眉說道,“可是傳統菜品,都是越複雜越高檔,單獨一味的能登得上大雅之堂麼?”
張學兵眸子裡精光四射,“我去螺絲國,吃過不少西餐,大多都是單獨一味主材成菜,比如牛排、烤肉,做好了味道也不輸於別的菜品,您何不來個中西合璧,專門挑選一些可以單獨成菜的材料,精工細作達到至味巔峰呢?”
劉一味似乎有所動搖,但依然沒好氣的說道。
“我們華夏文明五千年,餐飲文化至少三千年,難道要跟那些茹毛飲血的人學,豈不是倒退回去了?”
張學兵哂笑道,“誰說要跟別人學了,古代魚膾,炙肉,還不都是這樣的,你這樣算是學古出新,開華夏餐飲只先河,將來您老就是廚神的地位咯!”
衆人都聽傻了,這樣也行?
莊有才聽得更是雙眼發亮,滿臉興奮之色。
劉一味張了好半晌嘴,忽而站起身來,雙手搭在。
張學兵肩膀上,雙眸閃着異樣光彩說道。
“好,好小子啊,你纔是真正的大師,我這就去好好研究一下,將來這一門新廚藝必須放在學校裡......”
張學兵笑道,“您老可別捧我,我年輕承擔不起,不過假如您這樣做了,不但可以開山立派,而且還能將華夏餐飲推出國內走向世界,賺大把的外匯來呢!”
劉一味大叫一聲,拿灑來!
莊有才急忙將幾人杯子倒滿。
劉一味舉起酒杯,精神十足的張學兵說道。
“這杯酒,我替整個華夏餐飲界敬你,沒有你小子,老夫還在牛角尖裡呢,將來這新廚藝成了系統,你功不可沒必然名留青史!”
張學兵一頭黑線,“得,您老人家說的我墳頭上都長清草了!”
劉一味放下空杯對莊有才說道,“你馬上把酒店關門整頓幾天,你和老夫在廚房裡好好閉關研究幾天,拿不出新玩意來誓不出關!”
莊有才苦笑道,“不關門也不行了,生意越來越差,我撐不下去咯,房租下月也到期了......”
這位爲了學廚藝把酒店搞成這樣,也讓人不勝唏噓。
劉一味從口袋裡摸出一張銀行卡,推在桌上。
“這是我多年的積蓄,本來打算開學校用呢,你先去續上房租,這裡不能丟了將來還有大用!”
劉大師過去是拿死工資的,退休後才搞得菜館,所以說畢生積蓄也未必有多少,用來開學校真是杯水車薪,支撐這家酒店倒是夠了。
莊有才急忙退回去,“這是您的養老錢,這可不能要!”
劉大師扭頭看向張學兵,意思十分明瞭。
張學兵苦笑道,“老爺子您別看我,這次來省城我也沒帶多少錢,身上倒是不少玩意兒,得賣了纔有現錢!”
說着他指了指那隻揹包,“文玩古董不好出手,本來打算盤下一家店慢慢賣,不過您要是有急用,我就吃點虧一次出手得了!”
看了半天戲的周萬貫忽然急了,“老弟,那家店你不要了啊?”
張學兵衝着麻桿一努嘴,麻桿會意將揹包提到了桌上。
張學兵揪着揹包帶子,往桌上一倒,“這些都出了手,別說盤店,這家酒店買下來都沒問題!”。