天不亮，崔寧又起了個大早。
準備好早點又去了蔣家嫂嫂家，早早地幫着套好了牛車。
只是昨天學着套了一次牛車，今日崔寧套牛車的手法已經很嫺熟，蔣家嫂嫂忍不住地在見到收菜的農戶時一次又一次地對人稱讚起崔寧。
崔寧手腳麻利，蔣家嫂嫂也是能幹的好手，牛車裝好上鎮子比昨日還快些，到東旺的時候，連夥計都只是剛剛起來開了門。
東旺酒樓沒有做早點的生意，只做午飯晚飯。
店裡有長工的夥計和幫廚，都住在店裡，因而夥計們都是包三餐的，早點都由幫廚們做。
今天來得早，幫廚也只是纔到後廚房來，崔寧看他們還沒有準備早點，試着問道：“大師傅們辛苦，早上還要做早點，我今日來得早，掌櫃還沒來，後院的門還沒開，我閒着也是閒着，想着自己在家中也經常做飯食，不知道能不能幫上大師傅們什麼忙。”
崔寧這幾句大師傅叫得很甜，人們對少年人總是寬容又和善些。
一般廚房重地是不讓人隨意進出的，但是崔寧收拾得乾淨，又是新來的賬房先生，時辰也沒到白日裡做飯食的時候。幫廚們同意讓她進廚房一起做活計也不是什麼難事。
羅家是農戶家，吃的東西只管充飢填飽肚子的，平日裡只是下些鹽巴，最多加些菜油，實在是沒有滋味。巧婦也難爲無米之炊，在羅家的廚房裡，就是職業選手也做不出什麼絕頂美味。
崔寧不重口腹欲，但是吃的一向都是好東西，在有條件的情況下，她還是想吃點好吃的。
而東旺酒樓畢竟是做酒樓的，調料備得一應俱全，崔寧看着竈臺上一應俱全的調料，一瞬間竟然有如獲新生的感覺。
那些幫廚沒想着能讓崔寧做什麼早點，只是廚房裡的食材她想做就做，平時連他們做幫廚的，食材損耗也頗多，何況一個半大的孩子，就是做壞了也用不了多少食材，做點吃食就任由她去了。
崔寧得了自由發揮的權限，但也沒太放肆，只是取了些紅薯澱粉，麪粉和一小塊兒拳頭大的豬瘦肉。
豬肉放在砧板上，崔寧挑了兩把趁手的刀把肉剁碎，又拿了搗蒜搗蔥的石臼把肉杵成肉泥，下手力道均勻，肉泥捶得軟爛。
下了兩滴香油，撒了點醬油料酒，味精鹽巴，又撮了一小撮糖。看隔壁的小師傅正在打今日需用的雞蛋，把雞蛋都敲出來盛在大碗裡頭，崔寧笑嘻嘻地跟小師傅討了兩大勺蛋清。
蛋清和在麪粉裡，又下了肉泥同澱粉麪粉又和一和，竟然也攥出一大盤來。
崔寧在鍋裡烹油下了一個雞蛋，再倒上水就出了一鍋簡易的高湯，水剛剛燒滾，便拿着勺子把肉泥一片片剮下來，下在鍋裡。
清寡的湯底裡沁着晶瑩剔透的帶着粉紅色的，不規則形狀的肉丸，湯頭上撒着一點碎蔥花，小蝦米。粉紅色的肉丸，白色的小蝦米，青綠色的小蔥。色彩鮮亮。
將肉丸裝在大盆裡盛出，撒上一點香油，湯中加了一點點鹽巴，倒上兩勺醋和辣油。崔寧攪拌了攪拌給自己盛了一小碟。香氣四溢。
色香已全，還不知道是什麼滋味。用勺子舀了一口，崔寧吹着肉丸上的熱氣，還有些燙就送進了嘴巴。
蔣志傑起了個大早，就看小先生也早早來了東旺，他還沒打招呼，一轉身的功夫就看小先生鑽進了後廚房。
他還以爲小先生肚子餓了去後廚找些吃的，沒想到她和後廚的小師傅們說定了就在廚房裡頭動起手來。
起先他還以爲小先生是鬧着玩兒的，沒想到小先生的手法嫺熟，一點兒都不像是外行。撒面兒，和粉的手法就如同是多年的熟手廚子。
等夥計們都起來，開始打掃大堂的桌椅，小先生已經燒了一鍋肉丸。蔣志傑一看，小先生已經給大盆蓋上了蓋子。不知道那肉丸吃起來是個什麼味道。
廚房裡的廚子把早點的饅頭紅薯粥，幾個小菜都拿去了大堂。
夥計們坐在靠近廚房的門簾邊等着吃飯。
劉之言剛到大堂，看着廚房已經拿了早點來，把衣袖收了收，也在桌邊坐了下來。
東旺的伙食給得很好 ，下了不少銀子。
酒樓的生意不錯，劉之言不覺得剋扣員工的伙食能多掙幾個子兒，他倒是覺得人吃飽了纔有精氣神兒幹活。
早上一看這飯食，倒也不差，可是還是覺得少點兒東西。
崔寧端着大盆從後廚房出來，劉之言看她從後廚出來，招呼着：“喲，小先生來得早呀，跟我們一起用早飯吧，怎麼還麻煩你幫忙把早點拿出來。”
蔣志傑心眼靈活，上去接過崔寧端着的大盆。
“劉掌櫃我可不是假客氣的人，你要是招呼我，我可就真來用飯了。”崔寧笑着說道。
“小先生不用客氣！東旺酒樓也是做酒樓的，還能供不起小先生用早飯啊？”兩個人開着玩笑，蔣志傑便接過話頭。
“掌櫃的，這盆裡的早點是小先生早上來時在後廚做的，我可等着嚐嚐小先生的手藝呢。”
劉之言聞言也是一愣，“這麼說這還是小先生做的？”
大堂的夥計到齊了，好幾個夥計同掌櫃的，幫廚，一羣人拿着碗筷打早點來。看了一眼崔寧拿的大盆，許多人還是去打了粥和饅頭，並去打些小菜。
只有蔣志傑和劉之言拿着勺去舀那肉丸。
蔣志傑打了一大勺肉丸，回頭一看，劉之言正在他後面等着打丸子。機靈地把自己手裡一大碗的肉丸遞了出去。
劉之言笑着擺擺手沒有接。
雖然他們並不知道崔寧手藝如何，衝着給崔寧面子的這一點，處事圓滑的二人也打了一大碗的肉丸。
崔寧雖然知道兩人的想法，但是也不說破，能吃到她做的飯可是件幸事，等嘗過味道就知道了。於是她只是笑而不言，自己給自己打了足足的一大碗。
“呼，呼。”劉之言吹了一下丸子，就送進了嘴裡。雖然不知道這丸子是什麼味道，但是總不會難吃，畢竟聞起來味道是很香的。
只是嚐了一口，劉之言讓湯險些燙了舌頭。可是馬上又被鮮美的丸子吸引了。
肉丸筋道彈牙，咬起來卻並不費勁，一口咬開，丸子裡肉香四溢，雖然是肉香四溢，可是卻並不重口，調味時崔寧並沒有下太多的調料，就是爲了保持新鮮的食材本質的味道。
清淡的高湯，清香的小蔥，鹹鮮的蝦米，彈牙的肉丸。
“小先生，這，這丸子叫什麼？”劉之言看着勺子怔愣着問道。坐在旁邊的蔣志傑從剛剛吃了第一口之後就已經顧不得燙口狼吞虎嚥起來了。
“瘦肉丸。”崔寧笑着跟掌櫃的說道，慢條斯理地把瘦肉丸吹涼送入嘴裡。