第195章 端上一盆白米飯

“要說美味,鮮味的頂點首推佛跳牆,以海鮮基礎構築起來的湯頭,那絕對是鮮味的濃縮物。問題是海蔘,鮑魚和魚翅,似乎還沒有被接受,並且存有乾貨。”王庸很想挑戰一番佛跳牆,不過似乎現階段你條件不允許。

“店主,要不要試試那個?”文銘見王庸爲難,於是上前提議,“就是三十多天前,你採買之後,嘗試着的那個……”

三十天前,王庸以丙級會員的身份,在萬事屋採買了一頭牛。宰殺去皮之後,放入專門的冷庫之中,進行三十天左右的熟成,算算時間,差不多已經快要取用。

“本來是用來彌補,曹仁和荀彧沒有能吃到熟成牛肉的遺憾,同時也打算讓華佗嚐嚐鮮……給那些來自關中的官老爺們享用,多少有點浪費啊……”王庸嘆了口氣。

“那麼大一頭牛,就算一人一斤也吃不了那麼多吧?”文銘勸道。

這玩意若是開始使用,自然是一口氣用完最好,否則的話裸露在空氣之中的肉又會慢慢氧化,到時候可以使用的部分越來越少,這樣太浪費了。

“也好,列入備選……主食部分……麪粉沒有多少,想要做包子或者麪條怕是不行。本來再做一下上湯鮮蝦面,看情況不得不改菜單了。”王庸點了點頭,主菜是牛排,這個可以確定,真正的問題是主食的確定。

麪粉不行那就選擇米,米的話無非是飯或者粥,以牛肉和海鮮爲主打的紅花一品粥,其實是很不錯的選擇。

紅花和番紅花聽起來差不多,卻是不同的兩種食材。一種主要作爲配料,一種作爲藥材。紅花具有活血通絡,散瘀止痛之功效,加上牛肉,海鮮熬粥,具有很高的營養價值。

不過主菜既然已經選擇用牛排,那麼的話主食的一品粥裡面也放牛肉,就顯得累贅。畢竟不是美食品鑑會,吃不同的菜之前會先漱口。先吃牛排再吃煮牛肉,味道會有點串味,兩道菜的層次感會被破壞。

“烏雞飯怎麼樣?昨天的烏雞飯吃起來非常震撼!”文銘提議道。

“烏雞還有多少?”王庸聞言略作思考之後詢問道。

“屬下已經把萬事屋的存貨都給掃空,二十多隻,不過有十隻多還只是一斤多一些的雛雞。關於烏骨雞的消息,已經彙報給萬事屋,估計已經有人去尋找採購點,並且對這種雞種進行覈實,以後估計會正式寫入食材目錄裡面。”文銘回答道。

“一斤多……沒什麼肉,不過問題是也不大!”王庸似乎抓住了什麼,“現在要去採購一批豬肚的話,能立刻到貨嗎?”

“還要去看看,許縣最近不是來了不少流民麼?爲了保證他們的生活,萬事屋每天都有出售不少的豬肉,內臟也是賣的。豬肚的話,要弄到不難,大人要多少?”文銘問道。

“至少十個!”王庸想了想。

“我過去問問,儘快爲您弄到十個豬肚過來!”文銘應了句,當即朝着營地外面跑去。

“這樣的話,主食姑且放一邊,考慮一下配菜和湯頭的問題……”王庸嘆了口氣。

湯頭的話,紫菜蛋花湯,海帶薏米排骨湯都是不錯的選擇。海帶或者紫菜的鮮味,能夠把牛肉的香味引出來,又不會串味。考慮到接下來要做的主食和主菜味道都很濃郁,所以海帶薏米排骨湯更好。

配菜的話,用西紅柿切塊即可,新年前後按說正常情況下不會有西紅柿出售。不過自從萬事屋發現西紅柿這個新食材後,已經進行重點栽培,以及開始進行品種改良。

這個估計需要幾年的時間,不過現階段爲了保障擴大種植規模,所以似乎進行溫室栽培,所以只要有門路,冬天也能弄到一些過來。這點,也是王庸聽文銘說起過的。

三十分鐘後,文銘跑了回來,帶回了一個大袋子,看樣子顯然是弄到足夠的豬肚。只見他來到王庸面前,報功一樣把袋子遞了過來:“正好有存貨,十個不多不少!”

“嗯,辛苦了,另外選擇十隻烏雞,那種一斤多的雛雞!”王庸隨即朝着幫廚招呼聲。

“主廚這是要做豬肚雞嗎?”文銘似乎想起了,去年王庸被典韋殺了幾隻老母雞之後,就是用一道豬肚雞,把這些老母雞都給銷售出去的。

“不僅是這樣!”王庸笑了笑,賣了個關子。

當天傍晚,賓客們陸續入席,王庸的廚藝姑且不說,今晚總要湊合一晚。一個初級廚師的手藝,對於經常品嚐到御廚級廚藝的她(他)們來說,還真上不得檯面。

也就是考慮到他是楊賜的弟子,才稍微高看一眼,不過也就是這樣。

聽着吳碩和種輯等人,私下的嘲諷,夏侯惇恨不得直接過去,給他們一下子。可是還沒有行動,卻已經被荀彧悄悄攔了下來。

“妍……”夏侯惇嘟着嘴看向荀彧,王庸被他們嘲笑,難道她一點感覺都沒有?

“讓他們猖狂,反正也猖狂不了多久。”荀彧悠哉遊哉的回答道。

比起這些猖狂的傢伙,如皇甫嵩和盧植這樣的存在,就不會表現出來。一路的辛苦,食物方面根本不能強求。到了她們這個年齡,食物只是生活的調劑品,大漢中興纔是她們奮鬥和關注的存在。

所以是初級廚師做菜,還是高級廚師,甚至是特級廚師來烹飪,其實沒什麼意義。至於楊彪,自己父親的弟子,多少帶着一分考校的態度,打算看看他的廚藝如何。

話說當頭,後廚陸續把菜餚端了出來,爲首的,便是一份牛肉,用厚鐵板盛裝,油脂還是“滋滋”作響,黑椒醬均勻撒在上面,遠遠就能聞到那股香味。

“咕咚……”那是視覺和享受的盛宴,僅僅是看着,食慾就上來了。

“這個味道,莫非是,牛排?”盧植眉頭不由得皺了皺,牛肉雖然是很好的,但牛涉及到百姓耕作,怎麼好帶頭吃牛肉。

“此乃我家主廚採買,羌地那邊的長毛牛(犛牛),下不了地幹活,只能吃肉!”或許是知道盧植問的是什麼,文銘主動上前解釋道。

其實犛牛雖然不能更低,在羌地也作爲運輸工具使用,不過如今誰會關注那些。

“原來如此……”聽了文銘的解釋,盧植的臉色纔好了不少。

不一會,主食也被端了上來,讓人很意外的是,主食居然是一盆白皙晶瑩的米飯!?

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