宋文他們來到紅鬍子葡萄園，老威廉和老尤尼斯已經候在葡萄園門口。
“老闆。老闆娘好，還有兩個小可愛，你們好啊。”老威廉先是和老闆和老闆娘打了個招呼，然後對大寶和二丫很是感興趣的樣子，直接就抱起了大寶這個小小夥子。
“老威廉，聽說今年的葡萄產量很高，品質也很不錯。”宋文坐着葡萄園的敞篷越野車裡面，看到了路邊的葡萄苗上面，已經碩果累累。一眼看去，今年就是一個豐收的年景。
“哈哈，老闆說的沒錯，今年的葡萄產量，確實非常的高，品質也是出奇的好，今年的葡萄酒，品質肯定會非常的不錯的。”老威廉心情非常的不錯，雖然宋文收購了他的紅鬍子葡萄園酒莊，可是不管是他原先保留下來的葡萄苗，還是去年改造後重新種植的葡萄苗，今年開春之後，葡萄苗瘋長，入夏之後，葡萄苗都掛滿了一串串的紫色葡萄。
經過老威廉和老尤尼斯的檢驗，兩個老釀酒師都一致認爲，不管是老葡萄品種還是新葡萄品種，都非常的優質，今年肯定能過釀造出一批非常優秀的葡萄酒出來。
“老闆，聽說你過來洛杉磯了，所以我們就把收葡萄的日子定在你有時間的時候，等今天葡萄收好了，就可以開始釀酒了。”老尤尼斯也是滿臉笑容，雖然在法國被人排擠，不得不出國另求出路，可是那個在宋文這個老闆的葡萄園裡面工作，確實是一個非常正確的選擇。
宋文除了花錢買下葡萄園，之後就沒有插手任何事情，都是老尤尼斯和老威廉兩個老傢伙商量着辦。
而老威廉除了要求留下足夠的老赤朱霞葡萄苗，留給紅鬍子酒莊繼續經營他們的紅鬍子品牌，其餘的事情也是不多插手的，所以好大一片的葡萄園都是老尤尼斯在自主打理。
老尤尼斯入主葡萄園之後，先是挖掉一片片的葡萄苗，然後整體平整土地，做出了適合機械化管理的一個全新的葡萄園，然後按照宋文的要求，重新種植三年齡葡萄苗，品種宋文讓老尤尼斯這個行家自己選擇。
葡萄苗種下之後，招了一批員工管理葡萄苗。老尤尼斯就開始挖酒窖，製作橡木桶，爲第一年釀造葡萄酒做足準備。
“哈哈，你們有心了，那就讓我們的老闆娘和寶寶來摘這第一串葡萄吧。”有玉玲瓏和兩個寶貝在，好像宋文的地位，直線下降啊。
“老闆，我們的葡萄園太大了，而且葡萄今年大豐收，要是全部用人工採摘的話，成本會很高。可是要是用機械採摘的話，葡萄大概會損失兩成多。不過，機械化採摘，最多三天，就可以全部採摘完。我的建議是一小部分用人工採摘用來釀造特級葡萄酒。然後大部分葡萄苗，還是用機械化採摘，減少採摘成本，那些機械化採摘的葡萄，我們可以用來釀造次一級的葡萄酒。”老尤尼斯剛剛過來的時候，也沒有想到宋文買下那麼大一個葡萄園交給他來打理。
在美國，葡萄園太大也是一個問題，主要是人工太貴，要是想要保證葡萄採摘的品質，那麼就要請人來手工採摘，可是這樣一來，人工成本就太高了，老尤尼斯雖然很想都有人工來採摘葡萄，以保證葡萄的品質，還不會有多少產量的損失。
不過，老
尤尼斯還是建議宋文采用機械採摘，主要就是爲了節約成本。
“老尤尼斯，你的意思就是，機械化採摘的葡萄品質，是不是會下降一個檔次？”宋文聽了老尤尼斯的建議，並沒有立刻就給出決定。
“對的，機械採摘的話，有些葡萄難免會受到損傷，所以這種葡萄釀造出來的葡萄酒，肯定是比不上人工採摘那種完整葡萄的品質的。”老尤尼斯點頭表示沒錯，便宜的，就沒有好貨，就是這麼一個道理。
“嗯，明白了。第一次採摘葡萄，第一酒窖葡萄酒，我希望那個全部釀造成沒有缺陷的葡萄酒，所以，這次的葡萄採摘，句全部用人工來吧。”
“老威廉，你是這邊的地頭蛇，這次葡萄的採摘的人手，就交給你來解決了。工錢不是問題，我們可以給雙倍的日薪，一天一結，白吃包住，一天包三餐，煙兩包，晚上酒管夠，可以給大家搭建臨時住房，有多少人，我們就要多少，我們用最快的速度，把葡萄採摘下來。”
只要能夠用錢解決的事情，那就不是一個事。
宋文這樣子交代，老尤尼斯自然沒有任何意見。
老威廉聽到土豪老闆不差錢的吩咐，馬上幹勁十足，一個個電話打出去，然後就是一支支車隊往這邊趕過來。
葡萄園採摘工，建築公司拼裝臨時住宅的工人，還有一個廚師團隊，來保障不停往這邊聚攏過來的採摘工的後勤。
幾千畝的葡萄園，不要說在附近是一個超級葡萄園，就是全美，也沒有多少超過這規模的葡萄園。
這次老威廉給出了平時兩倍的薪酬，周邊得到消息的工人們都往這邊聚集過來，還有不少遠處的採摘工人和打零工的人，也奔着這邊的兩倍薪酬來了。
只用了一個上午，就聚集起了上千人的採摘隊伍，還不時有人加入過來。
哪怕是一千人，一人一天的薪酬可是200美金，一千人一天就20萬美金了，這個成本，還不算後勤補給在裡面。
老威廉和老尤尼斯算了一筆賬，光是採摘工作，恐怕都要花掉200萬以上。
在加上處理葡萄，釀造葡萄酒，還有日常管理的花費，一年大老闆最少丟進去了上千萬的花費。
這樣子，讓老尤尼斯和老威廉好有壓力。
要是今年釀造不出來優質的葡萄酒，恐怕很難賺回這麼多錢來啊。
當然要是釀造的葡萄酒品質只要不錯的話，以今年葡萄的產量，又是全部人工採摘，那麼賺回一千萬來，應該沒有什麼壓力。
不管這麼樣，採摘工人是都請回來了，老尤尼斯和老威廉的重心就放在釀造葡萄酒上面了。
宋文他們一家子摘了半上午葡萄，也就是兩個大人帶着兩個小孩子，一邊摘一邊玩兒，只是釀酒葡萄一點都不好吃，不甜不說，還帶着一點澀味，所以釀酒葡萄是一點都沒法入口的。
不過，葡萄園這麼可能不會種一些自己和客人們吃的葡萄？
所以說我一家子吃的葡萄還是有的。
上午在葡萄園玩了一上午，下午宋文他們的興趣就轉移到了釀酒這上面了。
宋文和玉玲瓏隊這個真的很有興趣，葡萄酒確實喝過
不少次了，但是葡萄酒這麼釀造出來的，還真的是沒有見過。
老威廉和老尤尼斯同時在兩個場地釀造葡萄酒，第一步，都是去梗。
就是把一串串葡萄一粒粒摘下來，把梗去掉。
因爲這個梗如果和葡萄一起釀造的話，那這葡萄酒就沒法喝了，所以去梗是必不可少的的第一步。
去梗清洗乾淨之後，就進入了榨汁的步驟了。
進入這個步驟，老威廉和老尤尼斯就有了區分。
老威廉用的是一個木製榨汁機，用來榨取葡萄汁。
而老尤尼斯，則是把葡萄粒放進一個個巨大的木桶裡面，然後一些人洗乾淨腳，直接跳進去，用腳不停的踩葡萄，需要把葡萄粒踩成葡萄泥。
宋文和玉玲瓏看到這種榨汁法，忍不住就問老尤尼斯，這樣子做，真的衛生嗎？
老尤尼斯表示，這纔是正宗地道的法國釀造葡萄酒的標準程序，都用了上千年了，真正懂酒的就沒有幾個不知道的，但是大家不是都品的那叫一個仔細？
而且，葡萄酒可是就，有什麼細菌殺不死的？
何況，也不是每個人都那個進入木桶裡面踩葡萄泥的，那是要經過嚴格挑選的。
腳有問題的，肯定是不合格的。
好吧，這小子宋文和玉玲瓏也有興趣了，一家四口進過檢測都沒有問題之後，洗白白大腳丫小腳丫進入了一個直徑三米的大木桶裡面，歡快的踩了起來。
還真的別說，這個不光是好玩，其實還是一件體力活。
玉玲瓏也就是興致高昂的玩了一會兒，體力就吃不消了。
於是她就坐姿木桶邊緣，看宋文一隻手提着一個小寶貝，像頭大水牛一邊撲哧撲哧不停的踩着葡萄泥，看着很是歡樂啊，於是拿出手機來，咔嚓咔嚓的連拍了好幾張，發到微博上去曬幸福。
葡萄粒踩成了葡萄泥，然後加上不同的料，封存好放進酒窖進行發酵。
進入了發酵過程，暫時就沒有什麼好看的了。
宋文一家子進入了老尤尼斯新挖的酒窖裡面，這個酒窖真的是太大了，不過卻是井然有序。
酒窖分成了好幾個區域，一個就是用大木桶進行發酵的區域。
一個個大木桶，整齊的排成了一排排，已經用發酵葡萄泥的大木桶，上面會有詳細的記錄。
封存日期，加料配方都有卡片記錄在案。
當然，獨家配方死不會寫在這上面的，那些只在老尤尼斯的心中。
不過，通過那些卡片，可以看出不少的內容，比如這一桶死準備釀造紅葡萄酒，另一桶是釀造酒紅葡萄酒，旁邊那一桶是釀造香檳的，過去一些的那一桶，又是白葡萄酒。
還有幾樣宋文聽都沒有聽說過的加料葡萄酒，真的是讓宋文打開眼界，也對老尤尼斯生出了一種物超所值的感覺。
這個法國老頭，真的是太會釀酒了。
就是老威廉過來參觀之後，也擺明車馬，要拜老尤尼斯爲師，準備學習幾張葡萄酒的釀造方法。
這個，宋文不管這兩個老頭會這麼交流，他們愛這麼滴怎麼滴吧，我只要過段時間有葡萄酒喝就行。
（本章完）