蘆志強見到光頭胖子毛正回話了，便伸手笑道：“你是客人，你先請！”
“好！”毛正毫不客氣的點點頭道。
話音剛落，就見他大步向前，快速挑選好合適的香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、生薑進行清洗。
將前期工作全部做完以後，毛正右手持刀，緊緊握住打把的中間位置，左手輕輕扶住原料，他的工作十分標準，特別是左手的五根手指頭，始終保持着九十度彎曲姿勢，這樣可以避免在切菜時手指不小心被菜刀切中受傷流血。
有些新人剛開始切菜，總喜歡亂來，例如什麼用兩根手指頭夾住菜，認爲這樣很省力，實際上這樣一來往往很容易切中手指弄傷自己。
毛正作爲一個在廚房裡工作了十多年的老廚師，拋掉之前緊張的心理因素，單憑他在切菜這方面的經驗，還是很不錯的。
香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、生薑這些食材在毛正的手下，沒花多長時間就全部切成了一堆細絲。
在毛正切菜的整個過程中，圍觀的羣衆們誰都沒有開口說話，專心致志的注視着毛正切菜，大家能夠很清楚的聽到菜刀在案板上發出‘咚咚咚’的觸擊聲響。
這些聲音絕大多數情況都能保持一致，偶爾纔會上下起伏，出現幾次或大或小的雜音。
類似的雜音在很多人看來根本就不算什麼，因爲比起毛正來說，在場的大多數人根本就沒有他這般高超的刀工！
大概過了幾分鐘以後，香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、生薑全部被毛正切完了。
待他將菜刀收起來以後，案板上已經堆滿了由香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、生薑所組成的菜絲堆。
毛正很用心的將這些食材從少到多，整齊的進行排列開來，如此擺造型，主要還是顯得比較美觀好看，方便周圍衆多顧客們欣賞。
見到菜絲全部切完了，站在邊上的幾個徒弟們紛紛高聲呼喊道：“師傅，你最棒！”
站在小餐館門口的美女老闆娘孟婉君，在看到那些擺放整齊的菜絲以後，也點點頭讚歎道：“這個光頭的刀工還真不錯！”
扎着馬尾辮的小敏很是不屑的回答：“切，有什麼了不起的，他肯定沒有大高手厲害！”
唐璐也點點頭附和道：“就是，就是！”
對於這兩個小丫頭的話語，孟婉君只得無奈的搖搖頭輕笑道：“你們呀！”
坐在店內觀看比試的葛清峰老人，在見到光頭胖子毛正切出的菜絲以後，夾起藕片放在嘴裡慢慢咀嚼，過了一會兒，這才評價道：“這名廚師的刀功還算紮實！”
老狐狸馮忠義笑着點頭附和道：“可是就他這點本事，依然無法贏過小蘆醫生！”
葛清峰老人微微一笑，將目光又重新聚集到了蘆志強的身上。
小餐館門口的左側竈臺邊，毛正低頭瞥了一眼自己切出來的菜絲，心理還算比較滿意，便高聲衝着對面的蘆志強喊道：“我切完了，該輪到你了！”
佔據了右側竈臺的蘆志強早已將食材全部清洗乾淨，他沒有像毛正那般把食材全部放在案板上進行切絲，而是徑直遞給了站在邊上的羅虎成，特意吩咐道：“我說開始以後，你就負責把這些東西全丟過來，儘量丟高一些！”
羅虎成聞言先是一楞，隨即點點頭回答：“沒問題！”