1 初試成功
清晨，羅一山遠遠地就衝面兒叫着，“面兒，我要吃雜醬麪時。”
面兒不必回頭，知道歐陽真走了，羅一山獲得自由了。
羅一山把四文錢放進錢箱裡，一坐下來便唸叨着，“面兒，這幾天傻子有沒有來？”
爲了不讓他和歐陽真走得太近，他被大哥關了三天，此時他還惦記着歐陽真。
小娥笑着逗着他，“傻子不是來了嗎？正等着吃雜醬麪吶。”
小娥這麼說他，羅一山只是衝他瞪眼眥牙，揮舞筷子，指着她迴應，“你纔是傻子。”卻並不真的生氣。
昨晚，藍天賜真的沒有再來王家。
經過一天一夜的神思恍忽，今晨醒來後，面兒命令自己，藍天賜因原來想殺她，而心懷愧疚，只是想彌補她而已，他只是一個來無蹤去無影的人生過客。歐陽真也是如此。
女人，不論是在古代還是現代其實都不容易，尤其在古代要做一個獨立自主的女人更不容易。
前世畢竟是現代人，對人生看得還算通透，對古代的婚姻與愛情更是不抱什麼寄望，她做不來那種依寄男人生活，將自己一生的幸福都放在男人身上的女人。
所以愛情也好，友情也罷，面兒決定統統放下它們，恢復自己的平靜與恬淡，努力做好面鋪生意。
從做鐵爪面生意時起，面兒就想過許多關於面業的事，只是她獨自撐起這個鋪子，實在沒有太多時間去試驗。
可是。如果再不提前作好準備，到女人痛苦的那幾天時便要歇業。
歐陽真走時說想再吃一碗麪兒煮的鐵爪面，這讓面兒一直思索着現代品種繁多的制面技術，尤其是可以攜帶的方便麪。
王家原來曾制過乾麪。那是面兒爹孃都健在的時候，有的時候爹那天制的面會多些，鋪子裡的又沒賣得完。便只能曬乾作成乾麪。而且王家院子裡有曬壩，壩子邊上立了不少木樁，都是用來曬面的。只是大家更喜歡吃水面，所以王家少有製作乾麪。
面兒在腦海裡早設計過很多次制方便麪的事，當然她不想做現代那種放了許多添加劑的方便麪，那個沒有營養，含大量的化學物質。吃了會傷身。她只想取現代方便麪香、鮮、味和方便的特點。
作爲吃貨，腦子裡有很多作方便麪的方案，雖然不象現代方便加工廠的技術那樣先進快捷，但做出來絕對環保營養。
每天除了製作五六十斤鐵爪生面，面兒開始爲制方便麪作準備。
白雲村的人不論男女。只要是成年人都有一手編竹器的好手藝。因此面兒拿出五兩銀子，讓小娥爹請大家抽空時幫她編一百個小圓竹筐和二十個大方箕，又做了十個雙層架子。
每晚面兒減少一個時辰的休息時間，在極樂洞天裡先試製方便麪佐料。
極樂洞天炊具全，若非如此，很多佐料難以製成。
她把兩隻野雞熬湯後，加上黃豆粉和麪粉後烘焙成兩大罐原汁調味粉。
面兒又烘焙了許多幹蔥花、幹芫荽、乾薑粒、幹香草粒和三椒粉。
經過反覆捉摸，面兒覺得調味粉成本高，不易多放。若要調味，還得用骨湯和豆粉、麪粉再製些湯味粉，以方便在外泡方便麪時，不能加骨湯的食客。
中秋前，佐料準備得差不多了，而且都達到了面兒要的香、鮮、有葉的要求。就差制方便麪出來了。
中秋這天。早早地下起大暴雨。雨太大了，好多鋪子都沒開門。王家面鋪也跟着大家歇了業。
下暴雨，正好成全面兒在家專心制方便麪。平時只能抽個把時辰在極樂洞天裡，搗弄佐料還可以，可是制方便麪一個時辰不夠的，而且依照面兒的設想，這個環節必須持續進行。
因爲大雨來得突然，頭晚作的二十幾斤鐵爪面陰在水池裡。這種陰放法，短暫的放一天兩天沒事，但超過兩天便要生黴。
面兒端着面進了極樂洞天。
早就想到兩種辦法制面，先將面煮熟後，然後用鍋烘焙，或是盤進小圓竹筐裡放在方箕裡曬，有一種極滋補的陰米便是這種方式曬製成的。
這些天她已經將一大批竹器搬進進空間裡，真是萬事具備只欠東風。
曬面需暑天，極樂洞天爾爾間可轉換季節，保持了許久的春天，換季的時候到了。面兒照着譜本彈了一遍《夏》曲，曲音未罷，極樂洞天便熱得跟海南蘭島一般，熱得面兒只穿一層薄薄的衣衫。
面兒先用曬製法做方便麪，煮了十斤面，裝進五十個圓竹箕裡，擺了整整五個方箕，架在太陽下曬。
然後試驗烘焙法。極樂洞天的大廚房裡有十個鐵製小盒，是專門做隔水加熱或密封燒烤時用的東西。這種盒子剛好裝一碗麪，正好用於烘面。
把煮好的面一圈一圈地盤進小鐵盒裡，蓋上蓋子，放在鐵鍋裡慢慢受勢，也只有極樂洞天的神木火，能一直保持着她的烘面溫度。這種鐵盒子極好用，每烘一陣，可以用鍋鏟鏟着它翻面，以促使烘烤均勻。
同時面兒看着沙壺的時刻，監顧着外面曬的面，半個時辰後，得翻曬一次外面的面。
兩相比較，一個時辰後十個烘面出籠。而外面的曬面，看情形還需曬上半個時辰。從時間上來說烘面更快，但產量慢。而曬面雖然要多曬半個時辰，但產量卻是烘面的五倍。
兩種方法的結果都很好，在鍋上烘焙的略帶烤香和酥脆，在烈日下曬乾的香得更自然，面體更堅細。
面兒掰了點乾麪嘗，因爲煮熟過，又有味道，就這麼幹吃可以當零食。
面兒激動取兩個白玉大碗，分別泡兩種方法制成的一卷面，本來她熬了湯來泡麪，可是爲了檢驗泡麪的效果，還是用沸滾的白開水沖泡的面，然後各自配上些幹香的佐料，撒上些湯味和少量調味粉，還沒泡好，大廚房裡就充滿了面香和佐料香。
“成功了！”面兒激動得一會捂着嘴大笑，一會直搓雙手。
面泡好了！
面兒面前擺着兩隻白玉大碗，一邊吃一口，兩種面的味道都好極了，比現代的方便麪更鮮更好吃！
把兩種泡麪味道細細相比較，面兒覺得經過太陽曬乾的面香得更自然，烘乾的面吃着略有點烤麪粉香，不過這不是問題，現代人不是還有人專吃炒麪條的嗎？
盛夏果實多，萬木林裡不少樹木結出了成熟的果實，面兒吃了兩碗方便麪，跑進萬木林裡，這才發現萬木林裡好多鮮美的水果，荔枝、龍眼、香蕉、芒果……雖然每類只有一兩株，可是繁多的品種，已經令面兒心花怒放，折下一串荔枝、兩個芒果，面兒跑回大廚房，看着案桌上堆得的一大堆方便麪，幸福得要死！
中秋的雨足足下了兩天兩夜，到第三天早晨終於停了。
這場雨沖毀了不少冬季作物，白雲山一面還滑了坡，而且一些地基不牢的房子也給沖垮了。可是卻成就了面兒做方便麪，兩天的時間，正好是足夠的緩衝。
這兩天面兒制了兩百個方便麪，和五十斤鐵爪面。
第三天早上出門時，面兒提了十個方面團和幾小罐方便麪佐料出去。
籃子底下放着些包食物的油紙，對這種包裝面兒不太滿意。古代的油紙可不是化學油製成的，是動物油製成的，所以包食物沒有問題，只是顏色不好看，褐中帶黃，質地又不夠細膩。
一出門，小娥就問，“籃子裡是什麼，這麼香，聞着讓人直流口水。”
面兒抿着嘴只笑，卻不說話，等到了面鋪時，她要給小娥一個驚喜。
小娥猜面兒這幾天弄了什麼美味，要帶到面鋪，等會好和她在鋪子裡分享，嘴角掛起幸福的笑，這種事情，待到了鋪子後，便真相大白了，所以她也不強行揭開面兒籃子上的布要看。
面鋪開門了。
羅一山今晨來得最早，叫了面，便坐在桌前等着。
接着來了兩個吃客。
面兒咧嘴一笑，羅一山將是方便麪的第一個吃客，不過現在人不太多，需讓他等一等，便上前對他笑道，“羅一山，今天你的面晚一點上，好不好？”
“爲什麼呀？”羅一山四下看看，來吃麪的人不多呀，就三個人。
“我先給他們煮。”
羅一山點點頭，“好吧。”反正他沒事，他不急，而且面兒的吩咐，他一定要聽的。
小娥覺得面兒有點怪，不知那籃子裡是什麼奇怪的東西。拼命吆喝幾聲。
天色大明，鋪子裡的客人越來越多。
這時面兒纔拿出一隻大碗，放了一卷面在碗裡，撒上些幹香的佐料和粉末，走到羅一山面前，笑道，“羅一山，今早換個口味，吃一碗方便麪，可好？”
羅一山看着碗裡，伸手去抓卷卷的乾麪團，面兒擋着他，“別！你坐好看我給你變戲法 ！”
有戲法看？他高興得端正地坐好。
四周吃麪的食客，都好奇地看着他們。
面兒拎來一壺滾水，當衆衝進碗裡，散發出噴香的味道，立即有人喜悅地叫起來，“好香！”
小娥恍然大悟，原來籃子裡這種香香的卷麪糰，可是面兒這是耍的什麼把戲呢？