其餘人不能閒着,嘉一自己當然也不能。
等到特魯迪拿來魚骨,他將魚骨和姜蒜和幾位去腥的香料丟到鍋裡一起煮,這個魚骨他也不知道有什麼用,只是魚肉能夠提升氣血,增強體質,魚骨應該也不差吧。
說起來虎骨不就是比虎肉牛幣一些嗎。
預估不知道該怎麼處理,硬的像石頭,不如丟鍋裡一起煮湯,用來提鮮。
讓瑪奇他們看着火,嘉一來到另一艘船上的廚房,拿出來一袋白麪,然後開始和麪。修斯利在對面的船上烤麪包,做麪包糠,兩人在一起施展不開,還是換個地方比較好。
嘉一將麪粉倒在面板上,中間扒出一個凹槽,將水徐徐倒進去,然後用手將麪粉小心的撥拉進去,慢慢攪動。待水被面粉吸乾時,用手反覆搓拌麪,麪粉就成爲了許許多多小面片。接着再往麪粉上灑水,用手攪拌,使之成爲一團團的疙瘩狀小麪糰,這個時候的麪糰硬度還比較大,他用麪糰將面板上粘的麪糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的麪粉灑在麪糰上,再用手使勁的揉麪團,麪糰漸漸的變得光滑,手上和麪板上也沒有多少麪粉殘留。這樣的麪糰揉出來,就號稱“三光”,即“麪糰光、面盆光、手上光”。
本來嘉一更喜歡用鴨蛋和麪的,那還是從“舌尖上的中國”學來的,揉出來的面更加有韌性,有一種脆韌的感覺,嘉一覺得這樣口感更好。他喜歡有韌勁的麪條勝過有彈性的麪條。
不過可惜,這不是沒有鴨蛋嗎。
揉好一個麪糰,嘉一找來一塊乾淨的布,打溼擰乾之後蓋在麪糰上保溼,接着揉下一個麪糰。因爲人數比較多,麪糰一次性是揉不完的,嘉一必須分次揉,一共揉了五個大面團才停了下來。
也多虧嘉一練習太極拳練出來一身魔力貫通全身,否則要揉出來夠25人吃的麪條可不是件容易的事情,即使有魔法輔助,嘉一這麼多面團揉下來,他的胳膊也開始變酸了。
麪糰揉好了還不算結束,還要擀成面片,這一步,嘉一就不準備自己來了。揉麪相對來說更需要技巧一些,而且嘉一因爲練過太極拳,不知道從什麼時候開始,揉麪的時候能夠將身體裡面的魔力揉到麪糰裡面去,具體有什麼特殊效果難說,但口感變得更好是絕對的。
嘉一招來特魯迪,他的力氣最大,嘉一還給他加持了一個增加力量的buff,接着,就開始教他擀麪。
麪糰擀成麪皮,然後撒上一層面粉,用擀麪杖捲起來擀,這樣佔得地方小。如是幾次下來,麪皮就擀成銀行卡厚度的一整張了。
嘉一將薄薄的麪皮撐起來看了一眼,因爲厚度太薄,幾乎就有透光的感覺。
“特魯迪,你擀麪條還是很有天賦的,擀出來的比我都好了。”嘉一一邊將麪皮疊起來,一邊說道。
特魯迪停了一下手上的動作,看了一眼嘉一:“你不會是想要以後都讓我來擀麪皮了吧?”
嘉一手上動作一頓,握草,小夥子變聰明瞭啊。
“我這是教你一項技能啊,你知道嗎,許多人哭着喊着求我教他們,我都懶得教。”
特魯迪繼續擀起麪條,嘴裡說着:“你這和我老師的語氣一模一樣,自從我做了第一頓飯之後,他就誇我手藝好,後來,做飯的工作都交給我了。我們那裡的人比較愚昧,自從請了一個傭人整天害怕自己被挖掉心肝逃走了以後,我們就再也沒有請過傭人了。”
他擡起頭看了眼嘉一,手上的動作也不停:“真的,他那時候語氣和你幾乎一模一樣,誇我天賦好。不過,我自己的手藝我自己知道,我一直懷疑我老師以前那麼多年是怎麼過下來的,連我的手藝都覺得好。”
嘉一默然,這難道該說對方的自我認知準確嗎。他沒有見識過特魯迪的手藝,但是連自己都不認可自己,可見高明不到哪去。
“至少你擀麪的手藝是真的好,你看下就知道了。”
嘉一將麪皮撐起來對着門口的光照了一下,薄韌光滑,當然,也有他自己揉麪揉的好的緣故。他接着將麪皮疊起來,用風刃切成小拇指寬度的麪條,如果是用鴨蛋和出來的面,切得應該細一些,因爲韌性好就比較硬,寬了不容易煮熟。
面切好之後,他撒了些麪粉在裡面,再將面打散,放到盆裡,這樣,麪條就做好了。
切好麪條,嘉一來到河邊,湯已經煮開,嘉一揭開鍋看了一下,將洗好的各式蘑菇一股腦放了進去,當然只放了一半,剩餘的全都收起來,留着下次用。
這個時候,修斯利走了出來,向嘉一問道:“嘉一,你讓我做的麪包屑我已經做了不少了,你來看看夠了嗎?”
“有多少?”嘉一跳上船,跟着修斯利來到廚房,嘉一立馬看到,在廚房正中的桌子上面,有一個大面盆,裡面滿滿的都是麪包糠。
“這麼多?”看着這滿滿一盆麪包糠,嘉一不知道該說什麼好,當然也怪他自己沒有說明要多少,現在多了,也怪不得別人。
修斯利說:“多了嗎?這東西有什麼用?”
“這是麪包糠,專門用來油炸用的,我馬上來教你們製作炸魚排,以後你們也可以用來炸其餘的肉排,可以鎖住水分,讓肉排更加鮮嫩多汁。”
說着他激活了徽章,呼叫帕瑟拜問道:“老帕,你的魚排割好了嗎?割好了就送過來。”
“好了,你們在哪?”帕瑟拜的聲音傳過來。
嘉一聽到之後,開始在鍋裡倒入菜油,這個時候的油料不僅僅產量,還有榨取率都挺低,油料還是很貴的,嘉一也捨不得倒入太多的油進去。
倒入一個鍋底的油料之後,嘉一先將鍋放上,沒有直接開始燒熱,等着帕瑟拜帶着切好的魚排過來了。
“好了,你要的魚排,切成這樣有什麼用?浪費了好多魚肉。”帕瑟拜推門進來,手裡端着魚排。
“別廢話,我來教你一門手藝,萬一你們以後廢了,也不愁沒飯吃了。我去孟菲爾博的路上教了船上的大副做菜,現在人家的生意不知道多麼受歡迎,要不是他喜歡在外面跑,多見識見識,開個店一定能夠傳承下去。”
“內河船隻哪有什麼大副,那是海船纔有的好不好。”帕瑟拜吐槽道。
嘉一沒管帕瑟拜的話,取出他們找到的鳥蛋,然後打碎之後攪拌成爲蛋液,然後魚排先用鹽和一些香料進行醃製,特別是龍骨魚的魚排,還用小錘將魚肉錘鬆,龍骨魚肉太韌,不錘鬆太考驗牙口。
醃過之後,一片龍骨魚排一塊普通魚排疊在一起,掛上蛋液,裹上面包糠,等到油鍋燒熱之後,就開始炸魚排。
魚排遇到熱油,表面麪包糠溫度迅速升高,水分汽化,化作一層硬殼,很快,一陣油炸的香味就散發出來。
“看,就像這樣炸就好了,一直炸到兩邊都是金黃色,就是現在這個程度,就可以起鍋了。”
嘉一對着修斯利他們述說着炸魚排的要點,然後將位置讓給他們:“行了,剩下的你們炸,我相信你們作爲法師,對於溫度的控制是沒有問題的,我去煮麪條。”
說着,他將一整盆的麪條帶到河岸上面,然後揭開煮湯的鍋看了一眼,糖已經住的差不過了,裡面的蘑菇吸飽了湯汁,每一個都變得豐腴可人,他拿出筷子插了一下雞肉,熟了,快爛了。
他先將鍋裡盛水在火堆上面燒水,到另一邊,則用法師之手,拿起湯鍋裡面的雞肉撕開,撕不開的則用風刃切成塊,林鹿肉也切成小片,然後又從湖邊找了一把沙蔥,切碎了丟到湯裡面,加上一點鹽,湯就好了。
等到水開之後,就開始下面條,麪條在熱水鍋裡面煮熟,煮熟之後用笊籬將麪條撈出來,然後將煮好的雞肉林鹿魚骨湯舀一湯勺,澆到面上,再帶幾塊蘑菇,雞肉或者林鹿肉塊。
等到他將所有的麪條下完做好,一長排的排在面前,蔚爲壯觀,而其餘人早就等在面前,只是嘉一沒有說話,暫時不知道該不該動手。
等到了修斯利他們魚排炸好出來,嘉一將魚排每一碗麪條上面一塊放好,再配上一塊烤肉,一碗麪條纔算正式做好了。
“好了,大家可以正式開吃了。”