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“香水”在北美上映之後，除了之前在戛納、多倫多已經寫過評論的媒體之外，一共有十九家媒體撰寫了評論，累積起來使得“香水”的專業評論總數達到了驚人的五十七家。\)
在這五十七家的評論之中，二十九家媒體給予好評，其中滿分達到了十四家的驚人數字；二十八家媒體給予差評，給出零分這樣極端分數的媒體也達到了十一家。如此局面實在是對比太過強烈，最終“香水”在媒體綜合評分滿分一百分中，顫顫巍巍地來到了七十二分，這實在是一個讓人意外的結果。
七十二分，從這個數字就可以看出，其實總體來說，給予好評的媒體還是佔據上風，因爲好評的分數比較好，差評的分數也沒有太離譜，使得綜合分數才能超過七十分。這也再次證明了，所謂的爭議，只是圍繞道德標準展開而已，對於電影本身的質量，卻是從來沒有人表示質疑的。
最重要的是，在這個七十二分的背後，還隱藏着一個重要信息。仔細翻閱一下包括“首映”在內的五十七家媒體評論，所有人都沒有提到一點：關於埃文貝爾的改編是否成功！當初斯坦利庫布裡克可是親口承認，“香水”就是一部不可能完成改編的作品，這也成爲埃文貝爾投入拍攝時最大的看點之一，所有人都希望看到埃文貝爾製作出來的成品，究竟能否改編成功。但是現在“香水”公映了。對於這個話題，反而銷聲匿跡，沒有任何的評論了。這實在是太過稀奇了。
其實反過來說，那就是不管好評還是差評，這五十七家媒體都認可了一個事實：埃文貝爾的改編是成功的！即使是原著小說作者帕特里克聚斯金德都承認了這一點。
埃文貝爾將“香水”小說之中的故事、角色。包括爭議，都原汁原味地按照自己理解的方式呈現了出來，這也是“香水”電影承受着如此巨大爭議的根本原因——原著小說本就是在爭議之中誕生並且成就經典的作品。
所以，所有評論都集中於電影在道德方面的爭議，卻忽略了“改編”這個重要的焦點，從這件事來說，埃文貝爾已經取得了成功。
嚴格說來，去翻閱那五十七篇評論。其實還是可以找到這樣信息的，許多評論對於埃文貝爾對氣味世界的塑造都是認可的，對於主角心理轉變的勾勒更是堪稱神來之筆。威廉伍德就在“娛樂週刊”的評論裡感嘆過，“埃文對於心理學研究的描寫，精彩得讓人目瞪口呆”。
另外，“香水”在專業評論的待遇延續到觀衆身上，引發爭議依舊。但是整體評論走勢卻在往高處走，爛番茄新鮮度居然突破了百分之八十，達到了驚人的百分之八十二。如果仔細閱讀一下投票的評論，就可以發現，原著小說的忠實讀者對於埃文貝爾的改編都給出了至高的評價。其中滿分更是出現了刷屏現象。
雖然電影在道德標準之中來來回回，但是觀衆對於電影精彩程度的認可卻顯然超出了影評人們的預期。最重要的是，這是一部改編作品，改編成功就贏得了原著小說讀者們的歡心了。
在imdb的即時評分中，“香水”一度衝到了九分的高度，成功躋身imdb排行榜的前二十名，但很快就滑落了下來，最終在八分的位置停留了下來，這使得“香水”在爭議之中前行，居然躋身到了imdb兩百五十名的行列，在第兩百四十八名上停留了下來。伴隨着電影的上映，讓所有人跌破眼鏡的是，“香水”的排名居然在緩慢攀升中，這就說明了，之後看過電影之後爲電影打分的觀衆們都給予了高分。
撇開這一切的一切，關於“法語”這個關鍵點，媒體和觀衆給予的關注都出乎意料得低，似乎這根本就不是一個問題。
對於這一點，“紐約時報”的尼爾達西有專門寫了一篇稿子進行分析，“‘香水’選擇了法語來做對白，這對於票房的打擊是毋庸置疑的，這對於觀衆的積極性是一大打擊，美國市場的觀衆們已經習慣了走進電影院，看到英語對白的電影，而不需要盯着字幕，聽着莫名其妙的外語來觀賞電影。這種長期以來形成的習慣，對於‘香水’在票房上的成績無疑是一個巨大的阻礙。看看影史上非英語電影在美國市場的表現就知道了。
但是，‘香水’這部電影擁有其他非英語電影都所不具有的優勢，那就是埃文貝爾。埃文貝爾在美國市場的號召力無疑是巨大的，甚至讓人懷疑，即使他出演一部外星文的電影，都會有大批觀衆心甘情願走進電影院去觀賞一番。埃文貝爾這個名字就和作品質量直接畫上了等號，這使得觀衆們省去了站在看板前挑選電影的過程，這也使得觀衆們內心對於外語的排斥感在降低，甚至爲了內心的好奇——埃文爲什麼會選擇拍攝一部法語電影——而走進電影院。
這一種號召力，是任何一部非英語電影都沒有的。非英語電影之所以在美國市場不夠強勢，語言是首要因素，演員沒有票房號召力也是重要原因。但現在，‘香水’顯然可以避開這一點。除了埃文貝爾，達斯汀霍夫曼和艾倫裡克曼兩位老戲骨的保證，足以讓人們對電影充滿信心。
那麼，埃文貝爾又到底爲了什麼而堅持使用法語拍攝了這一部電影呢？答案只有一個：電影的質量。
‘香水’是一部德國小說，但講述的卻是法國發生的故事，所有的一切都發生在十八世紀的法國，在那時，法語纔是法國境內最合適最高貴的語言，看着一羣法國人說英語或者德語，這顯然是與原著小說相悖的。相反，用法語將十八世紀的巴黎的原汁原味呈現出來，讓電影散發着一種迷人的魅力。
埃文貝爾的這種堅持投射在電影裡，就讓人們清楚看到了法國大革.命之前巴黎歌舞昇平、醉生夢死的繁華景象，那種隱藏在歡歌熱舞之下的惡臭也越發鮮明起來。這對於整部電影主題的昇華，是至關重要、不可或缺的一部分。
在我看來，法語不應該是‘香水’的劣勢，相反應該是這部電影最大的優勢。因爲它能夠將巴黎的繁華、優雅、華貴淋漓盡致地襯托出來，從而將主角格雷諾耶身上揹負的遊離於世界之外的孤立感顯示出來。埃文貝爾花了如此大的筆墨將格雷諾耶塑造起來，如果格雷諾耶說的是英語，那麼勢必就是失敗，而正是因爲埃文貝爾對於電影質量的如此追求，才使得電影在每一個細節都達到了完美。”
尼爾達西的評論在某種程度上，是可以代表影評人的看法。畢竟，任何一部電影選擇使用什麼語言，這都是與電影主題相對應的，這就好像“耶穌受難記”還使用了拉丁語、希伯來語、亞拉姆語進行拍攝是一個道理。“耶穌受難記”對於語言的堅持，雖然遭受到了嚴厲的批評，但卻受到了觀衆的追捧，三億七千萬美元的票房實在是讓人汗顏。不過“耶穌受難記”因爲其投資是純正美國血統的關係，所以一般在統計時都沒有歸納到外語電影的行列之中。
當然，正如“香水”這部電影本身引起的爭議一般，對於使用法語這件事進行批判的媒體也有不少，顯然對於埃文貝爾如此裝逼的行爲很是不滿。
不過，無論評論如何說，法語對白這件事真正影響到的，還是觀衆，只要觀衆能夠像對“耶穌受難記”一樣買賬，那麼使用什麼語言都不是問題。
從爛番茄網和imdb的觀衆回饋來看，對於法語提出異議的觀衆比想象中少了許多，諸如“法語不如英語容易理解，影響了觀影進程”的評論有一些，但不是主流；而表示贊同的大多都是原著忠實愛好者，“法語將原著小說裡的世界完美呈現了出來，絕對堪稱是神來一筆”，這樣的讚譽在視線之內並不在少數。
相反，針對“法語”這個問題的中立立場卻是數不勝數，“能夠契合主題纔是最重要的，使用哪種語言不是重點”的言論佔據了主流，從這裡也可以看出觀衆的理性，畢竟語言本身是沒有錯的，電影纔是應該討論的核心。像“美麗人生”、“天使愛美麗”這樣的電影，作品出色並不會因爲他們並不使用英語而打折扣，對於觀影效果也不會產生任何影響。
儘管法語對白引發的爭論比想象中少了許多，但是法語對白真正影響的不是觀衆評論，而是觀衆走進電影院的衝動，這纔是桎梏票房的核心原因。還好，在這個問題上，無論是戛納最佳導演還是多倫多的好評，亦或者是埃文貝爾，都可以成爲觀衆進入電影院的理由。
所以，伯納德艾辛格之前的擔心——使用法語對白而導致電影的推廣變得困難重重，如今看來根本就不是問題，反而很有可能成爲一大看點：最原汁原味的“香水”。
在這種情況下，“香水”作爲一部法語電影，開始了自己在美國電影市場的征程。
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