還沒等胖子彭白回聲，樂小刀已經從隨從的手中接過一個不知裝了些什麼東西的盆子，隨即用漏斗插進了魚腹部切開的刀口裡。藉助着漏斗，將盆裡的粘稠液體全部都倒進了魚肚裡，最後又用一根細長彎曲的針將刀口給封住。
這一系列動作一氣呵成，委實熟練，果然功底非凡。
大鯉魚下了鍋，令人奇怪的是，沸騰的油鍋裡並沒有發出半絲劈哩啪啦的跳騰聲和油呲聲。
“哦，油是三成溫度。”胖子彭白心中默唸道。
油三成沸騰時，即便滴進水可也是不會有聲響的。只有當油到了四成熟或更高程度，纔會有劈哩啪啦的聲音。哪怕是含有半點水分的東西放進去，也會升騰起一股煙，劈哩啪啦個不停。
樂小刀右手抓着魚嘴放魚下鍋，手並沒有離開魚嘴。將魚放進鍋後，樂小刀轉頭問道：“呵，你也姓彭嗎？那彭俊威也姓彭，難道你們是父子？”
“啊，不是哦，不過我跟他五百年前倒是一家……”胖子彭白裝作一臉無辜。
這話是沒錯，這姓要是同了，五百年前自然得是一家。既不想撇開了祖宗，也圓滑地半絲餡也沒給露。
樂小刀聽了後微微笑了下也沒再說什麼，扭頭拿起個大勺，一勺接一勺地將油鍋裡的油緩緩給舀了出來。
“咦，這是做什麼呢？”胖子彭白很迷惑。
如果說是通過油炸將魚外形固定，或熟透魚外表，三成油溫委實是太低了。再怎麼沒有個五成油溫，也是不可能做到的。可這油鍋裡這麼多的油，想要舀完，這短短的時間上怕不夠用吧？等舀完了油，這油不沸騰了纔怪，這條魚自然得成炸魚。
樂小刀自然心頭有數，他將油鍋的油舀出一半時，這右手猛地一提，整條鯉魚可就出鍋了，留下一旁的胖子彭白繼續迷糊。
“出油！”樂小刀低聲命令着身旁隨從。很快兩個隨從便上前將大鍋裡的油全倒了出去，動作麻利地洗乾淨了大鍋，然後又給放到了竈臺上。
火勢很旺，溼漉漉的大鍋很快就燒乾了。
“快，下羊肉湯！”樂小刀將短暫過油的鯉魚提在手裡頭也不嫌累，繼續吆喝着隨從。
很快，一個隨從便朝大鍋裡倒進和剛纔鍋裡頭油差不多的羊肉湯。溫度升高後，羊肉湯登時便散發出一股非常特殊的羶味來。
一旁的彭白，此刻正在想着樂小刀把鯉魚過油的細節。想來想去，怎麼也整不不明白這麼簡單的過油難道真的就可以充分過油了？
過油並不是炸，僅僅是在食物表面鍍上一層油膜，藉以保護食物，讓食物內部的味道保留得更徹底，味道更鮮美罷了。
“讓味道更加鮮美？”胖子彭白想到這裡，這腦袋裡靈光一閃，總算明白了樂小刀爲什麼要用不完全過油的法子了。
原來很簡單，在這條超大的鯉魚身上增加層油膜，確實可以起到保護的作用。畢竟之前，已經用旋風刀法在鯉魚身上開了百多道入味口。倘若用四成或更高的油溫過油，鯉魚身上的入味口自然就會通通脹開。這樣一來，不但破壞了外部美觀，更會使得油滲透到鯉魚肚裡，這魚肉就會炸得過熟。
委實高明！短時間過油，不僅不會讓魚皮炸開，還可以讓魚皮包裹的魚肉剛好被炸熟，還在外面鍍上了一層油膜，避免接下里的烹製中可能出現的起皮甚至是脫皮的現象。
樂小刀自然不曉得彭白在尋思什麼，也無暇去想。這彭白也經過了長時間的社會歷練了，此刻內心的想法完全掩飾在了外表的木然表情裡，看起來是很認真，可正瞧得仔細望着樂小刀烹製這條超大的鯉魚。
羊肉湯冒泡時，滾鍋了，樂小刀將超大的鯉魚又放進了鍋裡。這鯉魚在羊肉湯裡一滾，倒像是活了一般，隨着羊肉湯的翻滾不停地搖擺着尾巴，倒是戲起水了。
用湯勺舀起羊肉湯，樂小刀一勺一勺地認真淋在鯉魚身上。
時間漸漸流失，濃濃的味道開始散發了出來，逐漸瀰漫在整個望海樓的後廚。
味道很奇特，既不是羊肉的羶腥味，也不是魚肉的魚腥味。很難形容！又或者根本就沒有合適的詞語可以形容。
這味道很鮮，彭白忽然明白了，這“鮮”字拆開可不就是魚和羊嗎？魚羊合而爲鮮啊！原來就是這種融合了羊肉湯和鯉魚味的鮮味，真的是鮮美極了，聞了都流口水啊。
“快！清水！”樂小刀大聲喝道。
這可把在場的所有廚師給悉數弄迷糊了。這樂小刀烹魚的方法，原本就沒有按照常規了，超越了他們認知的範疇。這廚藝衆人都無法理解，也無法模仿，自然就是獨門廚藝了。在場的衆位廚師紛紛心頭暗想，哎，這樂小刀是號人物，這亮纔是真正的廚藝啊！
清水用來做什麼呢？彭白同樣是一頭霧水。
這段時間來，雖然在望海樓當小工，每天都看到廚師烹製魚類美食，用清水不是沒見過，廚師們還經常用呢。可那不都是用來做湯的嗎？現在樂小刀這不是在燒魚嗎，而且不是已經有湯了嗎？這要再用清水，味道可就沖淡了許多。
要是加湯也還算了，直接加入到羊湯裡，等多也就是稀釋了羊湯。可這將清水加到和烹製鯉魚用的同樣大的大鍋裡，可就真的百思不得其解了。
樂小刀也注意了衆人的表情，一臉的愜意，眉頭都笑得舒展了開來，非常滿意的望了眼衆人的表情。隨後便將放羊肉湯和大鯉魚的大鍋調成了小火，開始保溫，然後不慌不忙地開始了忙活另一鍋清水來了。
“精鹽、一點花椒、一點大蒜、一點生薑、蠔油、橄欖油、花生油……”彭白在一旁默記樂小刀逐步放入清水裡的材料。
材料很普通，望海樓後廚每個爐竈上的調味料盒都有。由於擺放都是嚴格按照一定順序的，所以彭白也是絕對不會看錯的，不過這越是看得清楚，可也就越不知道樂小刀葫蘆裡賣的是什麼藥了。
放精鹽是加鹹味、花椒自然是提升麻感、大蒜爲的是破除腥味、生薑目的是增加食物的吸收味道的能力兼之驅除腥味、蠔油和花生油提升鮮味，橄欖油則能夠濃縮味道並開胃。
這些常識，彭白心裡頭很清楚。可把這些個東西都放到一起，尤其是蠔油和橄欖油也加入清水裡，到底有什麼用，彭白可就搞不清楚了。
若是樂小刀是個普通廚師，彭白自然不恥下問，可還偏是個廚師那麼簡單，是廚門的地區負責人。這廚藝水平高且不說，光是廚門的這層身份，彭白可非得顧忌不可。
樂小刀用一把非常大的鏟子把整條大鯉魚都鏟了起來，動作緩慢異常。隨即小心翼翼地將散發滾騰熱氣的大鯉魚給放進了剛調配好的清水大鍋裡。
這魚一進了清水，鮮味消失了，取而代之的是更加無法形容的味道。
這烹法，樂小刀可沒按照潑熟的法子烹製，倒是抓起了一個非常大的鯊魚翅。左手抱着鯊魚翅，右手的小手指甲用力在鯊魚翅橫面颳了一下，然後抓住了鯊魚翅上被刮出的幾道翅絲，一把就給拉了下來，然後投進了清水裡。
將大鍋用大鍋蓋給扣上後，樂小刀從隨從手裡接過一塊冒着熱氣的白色毛巾，擦拭着雙手微笑着望着衆人。
“來，小胖子，說說看，你爲什麼非要學習廚藝呢？”自然而然地，樂小刀又把目標鎖定彭白，冷不丁地問了起來。
彭白愣了下，在望海樓乾的可是小工，可和廚師相隔很遠。倘若這樂小刀問他爲什麼要在這裡當小工，彭白倒還可以立即回答。可現在呢？樂小刀問的卻是爲什麼要學習廚藝，這實在是措手不及！
彭白的腦袋電閃般的思索了一下，總算找到回答的要點，只是一下子無法清楚的描述出來。此刻，彭白可以肯定，樂小刀不是隨口問的，一定是有別的深意在其中。
“哦，這個……我人胖貪吃，喜歡吃好的東西，家裡裡又窮，沒錢去飯店吃，所以我打算就從小工做起，希望有朝一日能學到大師的手藝，日後自己做給自己吃……”彭白一臉憨厚誠懇地回答道。
“呵……這樣啊？答得不錯！身爲廚師自然要好吃，還要會吃，只有這樣才能正確判斷烹製的食物能夠讓客人滿意……”樂小刀微笑着點頭頷首道。
“對了，小胖子，你的刀功了得啊，這又是在哪裡給練的呢？”樂小刀忽然又問了一句，直入要害！
“回樂大師傅的話，我可不知道刀功是什麼呢……”對方問得快，彭白自然答得快，心怕露了餡：
“什麼？你說你不知道刀功是什麼？哈哈！你能異常熟練地淨魚，竟然不曉得什麼是刀功？這……”樂小刀哈哈大笑起來，彷彿他方纔聽到的了這輩子最好笑的笑話一般。
“啊？！這個，原來樂大師您老說的刀功就是刮魚鱗啊！這個……是我來到望海樓跟別人學的……”彭白故意露出了一臉驚訝。
“哼！是嗎？也許是吧！”樂小刀悶哼一聲，也就不再說話了。
登時全場一下子就靜了下來！靜得很出奇，就連衆人的呼吸聲都清晰可聞。
沉悶的氣氛中，時間又過去了十分鐘。
“起鍋。”樂小刀大聲喊道，手把鍋蓋給起了開來。
登時一股淡淡的香味隨着掀開了鍋蓋，開始飄散到空中瀰漫了開來。
很香！別有味道！彭白不禁狠狠地抽動了幾下鼻子，似乎嗅到了天下第一美味。
在身邊隨從的幫助下，樂小刀將超大的鯉魚從鍋裡給起了出來，放到了早就準備好的超大魚盤裡。
這時，鯉魚原本筆直的身子呈現出怪異的彎曲。爲什麼說是怪異呢？因爲是一種完全不可能的彎曲！
那個彎曲的模樣，無論是鯉魚還是其它魚，除了刀魚（帶魚）外，可都不會這樣。這魚主骨受熱會改變形狀，也許會成爲直的，也許會彎曲。可即便是彎曲的，也不過是頭和尾方向各異。再怎麼也絕不可能和現在一樣連續出現有兩個不同方向的彎曲。
這種怪異的彎曲模式，登時讓彭白聯想到了一種只有傳說中才有的生物——龍。
“各位，這便是我獨家秘製的梵龍魚了，還請品嚐指點一二……”待隨從把魚端上桌後，樂小刀對下頭猛吞口水的人們一臉自豪地說道。
在場的衆人沒有人上前，也沒有人說話！因爲此刻在望海樓，樂小刀可是最厲害，也是氣勢最強悍的廚師了，衆人也只有老實扮演乖寶寶的份。
“各位，還請不要客氣啊，這盤梵龍魚冷了可就不好吃了……”樂小刀很聰明，自然明白下頭的人腦子裡想的是什麼。一邊說，一邊走上前用銀筷子輕輕戳破了大鯉魚的魚腹，掀開了魚肉。
這時，衆人發現鯉魚魚腹部的長刺竟然也沒有了！不僅如此，從破開的口子裡，竟然還有翠綠色的液體流出。液體裡更是還有粒粒白色小顆粒，璀璨晶瑩，想來可口至極。
“哇！味道果然超然，首次嘗試烹製三十斤重的超大鯉魚，看來是對了……”樂小刀拿起銀質小勺舀了一些液體放進了嘴裡，然後閉上眼睛細細地品嚐起來隨後發出了自言自語的讚歎聲！
“來……來……各位，別客氣，快吃啊，這可是你們的地頭啊，讓我喧賓奪主可就不好了。來，這梵龍魚吃的可就是出鍋鮮，要時間耽誤過了，味道也就變了……快，小胖子，來，你帶個頭，一起品嚐下……”樂小刀睜開雙眼，大聲招呼起衆人來。看到衆人雖然一臉的躍躍欲試，卻仍然沒有一個人上前時，扭頭在轉向了站在桌邊的彭白喊道。
“哦……”彭白連忙點頭。眼下扮演的形象可是個傻乎乎的胖小子，既然他招呼，那就聽話了，可得把傻勁給使了出來。走上前幾步，也拿起一雙筷子，當即夾了塊魚腹肉塞進了嘴裡。
“啊！不是吧……”魚肉入口後，彭白猛地瞪大了雙眼！
魚肉豐滿滑嫩，裡頭夾帶着從未吃過的香鮮味。這鯉魚是江河湖魚，肉質並沒海魚鮮嫩，而且越大肉質越硬，味道越差。雖說三十斤重的鯉魚是極品鯉魚，可要是一般廚師來燒製，怕也就和肉乾一般，非得用力咀嚼不可。
可樂小刀烹製後呢？鯉魚肉質竟然脆得和棉花糖一樣！柔軟異常！不僅不需用力咀嚼，甚至連最基本咀嚼動作都不用，只需用上下牙膛一磕，這魚肉就這麼碎了，還非常的爽口，真是絕了！
“小胖子，怎麼樣？好吃吧！？”樂小刀見彭白一臉奇怪的表情，連忙微笑着問道。
“好……好吃！”彭白放下筷子，又一把拿起小勺舀了勺翠綠色的湯汁放進了口裡。
“什麼？是椰果？！”彭白這時總算明白白色的小顆粒是什麼了！原來竟然是合成椰果！
市面上的椰果多以甜味罐頭爲主，這鹹味的椰果可還是第一次吃到。可這味道呢？實在太好吃了！這椰果翠綠色湯的味道更是鮮美極了。
“呵，既然好吃，那你就多吃一點吧……小胖子，這怕是你這輩子最後次吃此等美味的菜餚了……”樂小刀忽然把嘴巴湊近彭白的耳邊輕聲說了一句。
“什麼？”彭白嚇得猛地瞪大了雙眼，迷惑而又憤怒的眼神瞪向了樂小刀。心緒很複雜，因爲想不明白在那裡露餡了。
彭白很聰明，不是個白癡，樂小刀既然如此說，那麼身份肯定是暴露了。倘若是第一次和廚門人接觸，倒是有信心判定對方認不出自己，可畢竟不是了，這已經是第二次了。
第一次呢？是在廚師夜總會裡，也就是在那裡，彭白暴露了身形！這外貌特徵一旦被廚門的人知道了，自然也就藏匿不住了。那一次真是失算，什麼都沒撈到，倒是留下了把柄。