第42章 雞蛋糙米餅

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自從烏氏進嫁給秦安順後,原主一年到頭都聞不到雞蛋味,所以秦小若很清楚這些雞蛋有多金貴,她是恨不得將每隻雞蛋都孵出小雞來。

嗯,說到小雞,秦小若覺得傅家真應該養幾隻能下蛋的母雞,好歹也能給昌兒補身子不是?

秦小若絞盡腦汁,終於想到了一個能讓全家人吃飽,又都能嚐到雞蛋味的做法,那就是做雞蛋糙米餅。

前世她做的雞蛋米餅用的都是精米、麪粉和雞蛋做的,傅家沒有精米和麪粉,她只能先將糙米熬成粥,然後把米粒撈起濾幹盛在一個木盆中,然後打進去三個雞蛋,再將從菜園裡摘的蔥切碎拌入,加少許大豆粉拌勻。

熱好鍋後,秦小若把拌好的雞蛋糙米糊抓在掌中揉成團再壓成餅狀放入鍋中煎,待一面成型後再翻面,直至兩面煎成金黃色纔出鍋,而那些糙米粥湯則留着下餅。

煎這雞蛋糙米餅很是費油,秦小若都已經很省着用了,可煎好餅油罐子還是見了底,她都做好了被傅靜文噴的準備。

加了蔥花的雞蛋糙米餅香味特別濃,到外面玩回來的昌兒剛走到院門口就喊道:“好香,小若姑姑您又做了什麼好吃的?

昌兒還惦記着那天吃的鹹菜筍片,他長這麼大還是第一次吃到那麼好吃的東西呢。

秦小若抱着一木盆雞蛋糙米餅從廚房走出來,忍不住騰出隻手來颳了刮小包子的小挺鼻:“小傢伙鼻子還挺靈,快洗手吃雞蛋糙米餅。”

昌兒洗完手坐到桌邊,秦小若先往他碗裡夾了個煎餅:“吃吧。”

昌兒盯着碗裡的餅,嚥了咽口水,說道:“小若姑姑,要等奶奶大伯他們回來才能吃。”

秦小若一愣,轉而笑道:“行,那就等齊人再吃。”

這孩子被邵氏教得這麼懂事,她當然不能拖後腿了。

關氏幾人很快就回來了,傅翰文挑着很重一擔大豆苗杆,關氏和邵氏也各自挑了一小擔。

據原主記憶,等這些苗杆曬得差不多了就可以把豆仁從豆夾裡搓出來,等把豆仁晾曬乾後就會有人來收豆子。

大豆在這裡比糙米還便宜,後嶺村每戶人家賣大豆前都會給自家留一些磨成粉,熬粥時撒些在粥裡,粥就不至於太稀,而傅家種的大豆並不多,一般都是留着自家吃。

昌兒聽到動靜從廳屋衝出來,抱着剛卸下大豆苗杆的關氏高興叫道:“奶奶,小若姑姑又做了好吃的,您聞到香味沒有?”

看到孫子的笑臉,關氏疲憊頓消,樂呵呵道:“聞到了,聞到了,你小若姑姑又給咱做了什麼好吃的?”

“是雞蛋糙米餅。”昌兒仰着小臉脆生生道。

那邊邵氏看到兒子興奮的小臉,也情不自禁彎了彎脣角。

“雞蛋糙米餅也能做得這麼香?”關氏臉上的驚訝並不是哄昌兒的,因爲她在院子裡都聞到餅的香味了:“那趕緊洗手吃餅去吧。”

雞蛋糙米煎餅,也就小若能想出這點子。

“伯母,昌兒已經洗手了,就等你們了。”在廳屋盛粥湯秦小若揚聲喊道。

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