全世界上最著名的肉牛品種有四種，分別是rb最著名的和牛，也是最貴的一種，其次是意大利的奎寧牛，然後是法蘭西的夏洛莉牛，最後是澳洲的安格斯牛。
這裡面沒有華夏的任何一種肉牛品種，也沒有美利堅的品種。
這也讓董山河稍稍開心一些，自己沒有就算了，反正華夏也不是農業大國，但是美利堅沒有知名的肉牛品種倒是讓董山河大吃一驚。
經過搜索，董山河也算是對幾種肉牛有了一定的瞭解，和牛是rb從1956年起改良牛中最成功的品種之一，是從雷天號西門塔爾種公牛的改良後裔中選育而成的，是全世界公認的最優秀的優良肉用牛品種。特點是，生長快、成熟早、肉質好。第七、八肋間眼肌面積達52平方釐米。
世界上最貴的牛肉是rb的和牛肉，和牛肉以肉質鮮嫩、營養豐富、適口性好馳名於世，一百克a5品質的和牛肉竟然需要500塊錢。
rb飼養的和牛，對飼料和品質控制非常嚴謹，每隻和牛在出生時便有證明書以證明其血統，國內傳言的，神戶牛喝啤酒、有按摩是不符事實的，神戶牛養殖上儘管嚴格，需要配以特種飼料，但更重要的是血統和品種。
高質素的和牛，其油花較其他品種的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的鬆軟脂肪，其分佈平均細緻，肉質便會嫩而多汁，油花在攝氏25度便會融化，帶來入口即溶的口感。肉質色澤以桃紅色爲最佳；脂肪色澤則以雪白色爲佳，如油脂經氧化，顏色會變爲帶黃色或灰色，質素則較遜。
法蘭西的夏洛莉牛體格大、生長快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉發達，體驅呈圓筒狀、脂肪少，早期生長速度快，並以產肉性能高，胴體瘦肉多而出名，在雜交利用或改良地方品種時的優秀父本。
夏洛莉牛成年公牛體重可以達到七百到八百公斤。
夏洛莉牛肉的營養價值非常高，蛋白質含量高達8%-9.5%，而且人食用後的消化率高達90%以上。能提供大量的熱能，是豬肉的2倍以上。所以該牛肉長期以來倍受消費者的青睞。
夏洛莉牛的肉品等級非常高，夏洛莉牛肉等級明顯高於普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細緻、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤爲白色或帶淡黃色、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的牛很難達到這個標準。
澳洲的安格斯牛具有良好的肉用性能，被認爲是世界上專門化肉牛品種中的典型品種之一。成熟快，一年就可以出欄，胴體品質高，出肉多。屠宰率一般爲60%到65%，基本上每一頭成年的安格斯黑牛都能長到八九百公斤，大的安格斯黑牛甚至可以長大一噸重，他也是所有肉牛當中體重最大的。
也就是說一噸重的安格斯黑牛可以屠宰出來六百多公斤的肉品拿出去賣。
華夏飼養安格斯牛是改開之後開始的，生產基地在東北和nmg由於市場價值尚未普及，餐飲行業尚未普遍把安格斯牛肉作爲主要的選材賣點推出。少數以安格斯牛肉爲賣點企業火鍋連鎖。
董山河還打算購入一種叫西門塔爾牛的品種，這種牛並不是專門的肉牛品種，而是肉奶兩項優秀的牛種，不光產奶量非常高，而且牛肉的品質也不比專門的肉牛差，董山河打算購入一些到時候和自家的魯西黃牛雜交一下。
董山河明白華夏人喜歡吃牛肉，甚至牛雜，牛腩，牛百葉，牛肚什麼都吃，而歐美人往往喜歡吃牛排，牛肉都是拿去做罐頭，這是兩個世界最大的不同。
董山河這幾天在美利堅也品嚐過了法國菜，意大利菜，西班牙菜，基本上都是用牛排加紅酒的，這也是董山河想要做的事情。
自己即將擁有全世界最好的紅酒酒莊，但是沒有全世界最好的肉牛牛排相佐，這是一件多麼可惜的事情。
所以董山河纔會去蒙大拿州去買牧場，去飼養全世界最好的肉牛。
和牛這種東西就別想了，rb就不出口，哦，董山河想起來，澳洲倒是也有和牛，但是和rb一樣也不會出口，除此之外，董山河只能飼養奎寧牛，安格斯牛和夏洛莉牛。
這三種肉牛都有優點和缺點，但是董山河纔不管那麼多，誰讓目前全世界除了和牛之外就它們三種肉牛的名聲最高，品種最好，賣的價錢最好。
董山河打算三種肉牛都全部飼養，到時候看看哪一種牛肉的盈利率最高，到時候就多多的飼養那一種，但是其他兩種，董山河也不打算就此全部不養，總需要飼養一些，這個世界總有一些特殊的顧客需要另類的牛排。
董山河覺得自己買下一個牧場，最低也要花費五億美元，然後再飼養四五萬頭肉牛的話，或許還得將近一億美元，不過這點錢，董山河還是出得起的。
安格斯牛犢的市場價格在八百美元到一千美元左右一頭，成年公牛的市場價格可達三千美元左右一頭，懷孕母牛的價格一般在三千美元左右，不懷孕的成年母牛大概兩千美元。
夏洛莉牛成年公牛價格三千美元一頭，奎寧牛的價格和夏洛莉牛也差不多。
至於國內的魯西黃牛價格就便宜了很多，四個月的牛犢價格爲四千元一頭，五個月小牛價格爲四千左右，半年的價格爲五千元，七八個月的價格爲六千元。
不過魯西黃牛對於董山河來說都是無本的買賣，根本就不需要錢，現在就算自己沒有仔細的數一數數量，這整個草原上也得有數萬頭魯西黃牛。
“等明天還得問一問史密斯，蒙大拿州的牧場到底多少錢一英畝？看看到底要買一個多大的牧場。”董山河很想購買一個超大的牧場，然後在上面騎着馬兒唱着歌。
自己一個人在空間裡面就算是再大的草原都覺得沒意思，還是得騎着白龍馬，在美利堅玩耍才覺得有意思。
董山河覺得自己真像一個錦衣夜行的人一樣，自己都特麼的三十歲了，爲什麼還這麼控制不住自己想要顯擺？
想來想去，董山河覺得人活在社會上，肯定是一個虛榮的人，只不過或多或少罷了，一個人真的能夠完全不在乎其他人的目光和言語？不可能。
董山河也想看看美利堅人看到自己那種驚訝的目光，也想看看他們那一貫歧視的眼神以後會如何改變。