第14章 茶道(上)

楚琛進來後,就對接待櫃裡面,一位三十多歲頗有風韻的少婦問道:

“欣姐,富叔在嗎?”

那位少婦擡起頭來,見是楚琛,就笑道:“是小琛啊,我爸在樓上呢,他讓你來了就上去找他。”

“那行,欣姐您忙吧,我這就上樓去。”楚琛和欣姐打了聲招呼就徑直去了二樓。

二樓的房間被分成了大小二間,小一點的用來放置古玩,畢竟一家古玩店,真正的古玩精品,並不會太多,二十平米左右的小房間也夠用了。

大的房間差不多三十平米左右,是專門用來待客的場所。其實這樣分開來也有一個好處,像和朋友一起喝茶聊天,這茶水的水氣雖然微乎其微,不過古玩可是嬌氣的很,就算是一點點水氣積累起來的量,還是可能會帶來一定的傷害。

楚琛來到二樓,只見朱大富和一位中年男子正在那談笑生風,桌子上放着一套茶具,一邊還放着一個小火爐,上面正燒着水,應該是準備品茶。

朱大富眼尖,一下子就看到了門口楚琛,向他招手道:“有道是來的早,不如來有巧,來,我來先爲你們介紹一下。”

說完,朱大富就開始爲兩人介紹。

“這位年輕人,是我的侄子,楚琛,別看他年紀小,對瓷器的鑑定還是很有一套的,宋師傅,你有什麼這方面的需要,儘管找他幫忙。”

楚琛連忙和那位中年人握了握手,又和他交換了名片,而後,朱大富又爲其介紹那位中年人道:

“小琛,這位是宋駿,宋師傅,他可是宜*興非常有名氣的一位,製作紫砂壺的大師,不但如此,他還是一位茶道大師,接下來咱們的口福可要拜託他了。”

楚琛恭維的說道:“幸會,幸會。”

宋駿連忙擺手道不敢當。

此時,火爐上的水已經燒開了,朱大富就開口道:“難得宋師傅來到京城,下面還請宋師傅爲我們介紹一下品茶的門道,怎麼樣?”說完就拍起手來。

楚琛同樣也拍手連聲叫好。

宋駿見盛情難卻,於是就道:“那行,我就爲大家說道說道。咱們先來說說什麼是茶道,這茶道,其實就是品賞茶的美感之道,所以歸根結低,還是要說到品茶上來。”

“明代許次紓曾在《茶疏》中說:‘茶滋於水,水藉於器,湯成於火,四者相湏,缺一則廢。’,所以說,這品茶最重要的三項就是水,茶葉,還有茶具。”

“先說水,最好的應該是新鮮的天然山泉水,咱們這次用的就是朱老託人帶來的玉泉水,當年精於茶道的乾隆皇帝可是親自調查,並欽定玉泉水爲“天下第一泉”,並撰寫《玉泉山天下第一泉記》,今天咱們也來嚐嚐這天下第一泉的滋味。”

“其次是茶葉,這次咱們使用的是濃香型極品安溪鐵觀音,口感是茗香溢口,回味雋永,此茶最好是用雞湯泉來泡,滋味最好,當然咱們現在沒那個條件,再說咱們這玉泉水可是頂級山泉水,泡出來的茶水應該另具一番獨特風味。”

“再說茶具,其實按古代茶道來說,一共有27種茶具之多,咱們現在當然也沒這個條件,其實不說備不備的齊這些茶具,咱們平時品茶交友也沒必要真的像古人一般,只要意境到了就足夠了。”

說完這三個方面,宋駿也備好了茶具,然後開始一邊泡茶,一邊介紹其中需要注意的事項,這次他演示的是壺盅雙杯泡法。

先是賞茶,宋駿雙手捧取茶樣罐,左手拿罐,右手開蓋,用茶匙取此茶葉放入賞茶盤中。如果是在茶莊,此時就有助泡從主泡右側走至左側,端起茶盤,送給賓客賞茶,然後將空茶盤端回放在原處,之後退至後場。

賞完茶葉之後,宋駿右手提開水壺直注開水於泡茶壺中,而後一系列複雜卻又賞心悅目的操作之後,右手提起茶壺,手腕上提使手與手臂呈九十度,手心朝向自己,將壺中開水倒入品茗杯中,這個步驟稱爲“溫壺”。

溫壺過後,宋駿把茶葉置入到紫砂壺內,粗大點的茶葉置於茶壺水孔的一邊,細碎的放在壺把一側,以防止細碎茶葉沖泡後堵住水孔。

茶葉量一般爲茶壺容量的一半左右,宋駿又提醒他們,如果沒有飲用烏龍茶的習慣,那就以淡茶合適些,茶葉量只需壺容量的三分之一左右就行了。

不過這點視茶的緊結程度而定,緊結程度高的可以少放一些,反之則可以略多一些,碎茶多的就應該少放一些。

接下來,宋駿右手提開水壺沿茶壺口迴轉衝入壺中開水,左手加蓋,右手立即提壺(動作同溫壺最後一步)將水倒入茶盅中,目的使茶葉溼潤並提高溫度,使香、味能更好地發揮,這個步驟就叫做溫潤泡。

這步之後,楚琛就已經聞到鐵觀音的那股醇厚的茶香了,那純正的香氣,不禁讓他有些垂涎欲滴,不過功夫茶就是要享受這樣的過程,欣賞其中的韻味,這樣一會喝起茶來才更有味道。

接着,宋駿右手提開水壺迴轉衝入開水至壺口沿,左手蓋上茶壺蓋,之後靜置一分鐘就可以品茶了,這是第一泡。

而這一分鐘,宋駿也沒有嫌着,用剛纔茶盅裡面溫潤泡的水,再用溫壺的手把,把茶盅、聞香杯還有品茗杯都溫潤了一遍。

一分鐘後茶泡好了,宋駿把茶湯全部倒入茶盅,接着手持茶盅再倒入聞香杯之中,並留下一點帶有茶渣的底水棄之不用。

最後,宋駿將品茗杯覆在聞香杯中,右手心朝上,用食指、中指夾住聞香杯兩側,拇指抵住品茗杯的杯底,向左側轉動手腕,使手掌朝下,將品茗杯的杯底放在茶托上,端茶托放入左側中茶盤中。這樣,整個演示就完成了。

宋駿把兩杯茶分別遞給了朱大富和楚琛,做了個請勢之後,大家紛紛開始品起茶來。

楚琛按剛纔宋駿所說,用拇指、食指夾住聞香杯兩側,旋轉聞香杯邊並向上提,使茶湯都流入品茗杯中,雙手合掌捧住聞香杯搓動數下,而後舉手到鼻前,將拇指處分開一條縫,用力吸嗅杯底香氣。

頓時一股純正的香氣直達肺腑,頭腦爲之一清,同時楚琛回想起之前宋駿的泡茶動作,更加顯的賞心悅目,那動作清靈之中帶着一絲男子特有的剛強,真是別具一番意境。

緊接着香氣開始產生了變化,清香之中又帶有一絲粟香,讓楚琛有如置身在萬千成熟的粟林一般,頓時是一陣心曠神怡。

而且這次的茶葉不愧爲極品鐵觀音,杯底留香時間非常長,楚琛反覆搓、嗅了數次,依然能體會到那種美妙的香味,真是繞樑三日不絕,回味永留心間。

茶香都如此出人意料,更何況是茶湯!這茶湯程金黃色,有如一塊琥珀置於楚琛的面前,讓他都有些不忍心喝掉。

有道是茶分三口品,一口爲喝,二口爲飲,三口才稱之爲品。

楚琛小心的啜了一小口茶湯,一入口就是一股醇厚甘滑的味道,用舌尖細細品嚐,一開始是苦味,過了一會就品出了甜味。這不禁讓他想起了剛來京城的那番歲月,雖然辛苦,但過的非常充實,每天都能感覺到自己的進步。

接着楚琛又喝下了第二口,這一口是用舌身品嚐茶湯的澀味,那苦澀的味道不禁讓他聯想起小時候不愉快的時光。

那時的楚琛,經常被人罵是野孩子,其他孩子都有媽媽,而自己卻沒有,再長大點,才知道自己都不是父親親生的。

那一段時間自己過的是多麼的痛苦與無助,經常無緣無故的發脾氣,怨恨父母爲什麼不來找他,期間整整一年都沒去上學,後來如果不是有養父的悉心教導,自己的性格可能會走入極端吧。

第三口茶湯,是用舌根嘗茶湯的苦味,回過味來又帶有些甘甜。這多麼像之前得到唐三彩的那段時光,悔恨、驚喜、消沉、振奮,種種情緒,不正是像這口茶一般苦盡甘來嗎。

三口茶喝完,楚琛心中不禁大喝一聲好,真是那“茶味人生隨意過,淡泊知足苦後甘。”

一泡喝完,接着是第二泡和第三泡,泡茶的步驟和第一泡一樣,只是置茶的時間多了一些而已,而茶湯同樣也是醇厚甘滑,音韻顯現,只是比之前稍稍再清淡一些,不過卻別有一番風味。

細細品完三泡茶後,朱大富開口道:“小琛,這功夫茶喝了感受如何?”

楚琛不禁感嘆道:“富叔,宋師傅這功夫茶真是絕了,真是茶好,茶藝更好,我到今天才知道何爲品茶,讓我真是心曠神怡,受益良多啊。”

朱大富聞言摸着鬍子笑道:“有道是‘流華淨肌骨,疏淪滌心原’,今天宋師傅真是給我們好好的上了一課。”

宋駿連忙擺手道不敢當:“我這不過是拾人牙慧,沒有朱老您的上等茶葉,極品山泉水,我也泡不出如此好茶來。”

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