第204節 折騰着過年前的吃法

八奶奶走了,臨走時恨恨地看着任大牛家收的這許多的草,這有錢燒得慌,草也用銀子買,賣草的是範家村裡的範老實一家,在村裡,存在感非常低的一家人,經常不拿着戶籍冊子,身爲村長的範族長都經常把他家給搞忘記了,這次居然種草送來,是誰也沒想到的,範老實跟着收草的小子搬草去大倉庫去了,範老實的妻子去呆在一邊,把這幾個人的罵戰,看了個完備,

“果然,人要生了寶貴眼,一定是不認人的,老話說得沒錯!”老實的妻子並不是沒腦,而是太內向,所以她自己嘀咕着說,聲音很小,自己說給自己聽罷了,偏生的衛矛是個耳朵長的,聽了個全,在邊上接口說道:

“這位嬸子,你誤會我們主子了,不是不認人,是有些人認不得,我們主子邊上跟着的那個老道點的,便是主子孃家的親姨娘,你想,姨娘都認,都管,卻不管自己的親孃,沒人這麼傻的,不是逼到了步田地,怎麼會呢?”

“哦,小哥在啊,不好意思,我不是,我是,我的意思是,我也說不好,我是覺得草兒怎麼就……”

“我知道了,你是說我們主子怎麼這麼說姑奶奶是吧?”

“哎!”範老實的媳婦這纔算點了點頭,這孩子怎麼看都透着股子機靈勁

“嬸子,這是騙剛走的八嬸子的,在任家莊裡,我們姑奶奶說話,一句頂兩句,比姑老爺靈,好用!”

“啊?”範老實的媳婦怎麼能理解這人心裡曲裡拐彎的這麼多道道!

“不騙你,我們姑老爺對姑奶奶,那是叫一個恭敬!”

“這就好,我是看不得草兒再受苦,唉,命苦啊,這才翻身多久,我以爲,不是這樣真好!”

衛矛關好門,算是看清這個老實人了,便陪着他去倉房,尋範老實去了。

後來,就因爲範老實家的善心,衛矛跟老太爺說了,在開春後,範家這一百畝田地尋人看守,便請了範老實一家,一是田地挨在一起,二是他家只得五畝水田,勉強吃飽而已,多個進項,也是個幫扶的意思!這一看田,便是很多年,範老實一直是範家四房最信任的人之一。鄉下好多事情,都是交給他去辦,不過許陸知道是衛矛推薦的範老實,恨得把衛矛收拾了好幾次,急得衛矛告饒,原因就是範老實,木頭樁子一樣,你叫他趕雞,絕對不會把鴨子順手帶回來的,許管家初次遇到這種不開竅的人,着實被範老實坑了兩把,自然把事情沒辦得完美的火氣撒到衛矛身上,衛矛只好親自去接觸了下範老實,自認自己確實做錯了,不管人許管家上火,對着範老實便進行規範化培訓,這守田、守地的工作便做得異常的完美,這老實人也有老實人的好處,後話,以後提到再細說。

玉玥這邊也沒聽到八奶奶來的事,只在任家莊裡轉了轉,拉了只奶羊便回了《範府》,又開始喝奶的生涯,

沒幾天,便是靖安十八年的春節了,玉玥有十歲了,今年的春節,是範家最開心的春節,人齊全啊,前幾天接到驛站送來的信,很遺憾,不是範氏兄弟二人寫的,而是高小姐寫來的,由送年貨來範府的車帶來的,大家都回家過年,這是高小姐嫁進範家的第一個春節,按着道理同習慣,都不好留在孃家過,雖說高小姐是住在自己的莊子上,可風俗擺在這裡,自然要回來,

這便是範家老祖覺得自己家最齊整的一個春節了,雖說謹言沒在身邊!但是真心人員齊全多了好吧?

老祖上心,又是許管家到範家的第一個春節,敢不經心,這通同上下,忙中有序,老祖親自審過菜單,按照玉玥的建議,這過年,三十晚上吃到正月元宵,頓頓都不能重了花樣,這菜譜便寫了出來,玉玥自己寫了好些菜譜,並把製作方法也一一寫出來,前來送年貨的曾掌櫃的,還見得?馬上便把王掌勺的給喊了過來,借範家用上一個月,反正自己的《百味居》過年是要關張的,王掌勺的樂得合不攏嘴,他可是知道,這範家,玥丫頭是個古怪的,這想出來的菜一個比一個刁鑽,這回,十個八個新菜是能學會的了!簡直是爽啊!

玉玥拿了人家三成的分子,自然不好推出門去,唉,教着吧,反正這王掌勺的也是個開朗的,盡能說些讓老祖聽在耳朵裡,心花朵朵開的主!

王掌勺的,這次料不到,玉玥這麼大方,一口氣教會了他做了二十個新菜式,真的是聽都沒聽說過的:

比如白切雞!能這樣吃?雖說做了三四次了,王掌勺的還是不踏實!好吃是真好吃,簡單到了直接不好意思做出來買的地步!

“範姑娘,這個,真有人做出來賣?”

“客人只管吃,誰管你怎麼做出來的?”玉玥看着這人超級不解了,你成天吃豬肉,有想過豬怎麼變成肉的嗎?

“可是……”

跟着玉玥又教了他一個更簡單的,鹽焗雞,看着一鍋子的鹽,王掌勺的華麗麗地暈菜了。

“這個……”

“就是這麼簡單,講究的便是這個原汁原味,這兩個菜,”

看着王掌勺的一臉的糾結,玉玥壞心眼地又想出一個怪味雞來,拿過成嫂洗淨的一隻雞來,自己把蔥一半切段,一半切蔥花;鮮姜洗淨,一半切片,一半去皮切成細末,刷刷刷的,很快便讓王掌勺有點發呆,沙煲裡放水叫燒火丫頭加大柴火旺火上燒開水,玉玥便把雞放入開水中,同時加入蔥段、薑片、鹽巴,蓋上鍋蓋用旺火煮開約一刻,將雞撈出放在竹篩子裡晾涼。

“這個斬成小塊,擺出個樣子來啊!”玉玥交待了,便去看自己叫黃芩磨的芝麻醬怎麼樣了?只得了一小碗,玉玥便加了一點鹽和煮雞的湯,把它拌成糊狀。

王掌勺的看着玉玥把辣椒粉也放到碗內加鹽拌成一碗粉,就犯暈,這兩樣怎麼混在一起吃啊?玉玥把菜油燒熱了澆在辣椒粉上拌成了辣椒渣。然後便是花椒放入鍋內炒出香味後碾成細末,玉玥把它給均勻地撒在雞上,接着再撒上蔥花、薑末、沙糖、鹽,倒入醬油、醋、辣椒渣和芝麻醬,拌勻後放在桌子上

“好啦,這就是怪味雞,可以吃了!”

“這個能吃?”

玉玥不答,自己拈起一點來,吃了一口,邊上的黃芩急了,自己這磨着芝麻糊,香得都快淌口水了,雖然加了這麼些亂七八糟的作料在裡面,可看着就好吃啊,看着玉玥問道:

“姑娘,好吃不?”

玉玥點了點頭,拈了一塊給她,黃芩吃到嘴巴里,臉上一皺,什麼啊,跟着各種滋味的涌入,馬上蘇展了眉頭!笑眯了眼!半夏也得了一塊,兩小妞退後在一邊慢慢品味。王掌勺的也自動拈了一塊品味起來,果然獨特!

玉玥把自己所知道的雞的做法,全教了王掌勺的,沒辦法,不推銷雞,自己養的這麼多,難不成讓大家頓頓紅燒,煮湯啊?

口水雞、三杯雞、辣子雞、荷葉雞、小雞燉磨菇、大盤雞、至於紅燒、黃燜這種就太平常了,玉玥帶着吃了好幾天的雞,這雞哪雞,一做便是三五隻雞,大家發現了,雞爪都被玉玥吩咐了,砍下來,單獨放在一邊,丁香管家建議修了了冰窯,這些雞爪便放進去凍着,等這一輪子的雞吃完了,大家聽見雞就想吐時,玉玥做了一個泡雞腳出來,哇,一人一隻,超級好吃,下飯又下酒,真是……不提啦!這個得留到三十晚上起纔有得吃!人人都盼着三十快點到來,

跟着便是鴨子,也是一串的鴨子做法,吃得大家……然後,玉玥搞了個鴨腸、鴨胗、鴨脖子以及鴨肝、鴨掌的滷味,兩種味,一種便辣得爽口,一種就跟平常滷肉的味道差不多,唯一的便是口感不同!也更有嚼勁!

羊子的烤法自然拿了出來,不過,發明了一種用竹籤串着肉串的烤法,這竹籤,便是範家村裡的金叔叔給包了,竹子原來有點存貨,加上玉玥同一個‘外地客商’買了些南方來的新鮮的,倒是讓金叔叔賺了一筆,而且是賺着竟成了長久的生意,誰也不知道,這羊肉分成小串,加上玉玥特別的叫孜然的作料,烤出來賣,特別的走俏,《一品鮮》很快烤羊肉買也沒法供應得了大家的需求,只能是限制每天多少串,賣完爲止,然後,便是羊肉火鍋、清湯的、麻辣的,鮮香的!玉玥畫了個火鍋的圖紙出來,成大奶奶家出面請了砂鍋匠專門燒的,造型奇怪,可勝在好用啊,大家圍着火邊,坐在桌子邊,涮着切得薄薄的羊肉來吃,分外的有趣,

以前,在倒春寒前,《一品鮮》的生意都不怎麼樣,可今年便不同了,纔到十七開了門,擺上了火鍋,只向老客戶家送了帖子,第一天,吃掉無數的菜及羊三頭,後面便天天爆滿,這效果,完全讓玉玥傻眼!rs

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