矇眼切菜對大部分廚師來說算不得什麼難事，因爲在常年累月的切菜中，早就形成了肌肉記憶，成爲一種本能。
所謂熟能生巧，便是這個道理。
不過，這只是理論而言，在比賽中，很多人都會受到各種各樣的影響，比如觀衆的歡呼，心裡的緊張，催命的時間等等。而任何一種情況都有可能干擾他們的狀態，讓他們無法集中注意力。
這就像是說話一樣，每個人都會說，都能說，甚至可以滔滔不絕的說，可一旦讓他們上臺演講時，就會變得支支吾吾，結結巴巴。
“叮！591號選手淘汰離場..”
“叮！427號選手淘汰離場..”
“叮！082號選手淘汰離場..”
比賽纔開始不到二十秒，現場就想起電子提示音，那不含感情的語調，似乎在訴說這場比賽到底有多麼的殘酷。
準備幾年，上場幾秒，這種落差，對淘汰者的打擊不可不大！
‘噠噠噠’的切菜聲席捲着整個賽場，密集而快速的節奏令其他選手更加緊張了，怕落後，怕出錯。
“叮！129號選手淘汰離場..”
剛將一個拳頭大小的土豆切成絲的陳沖頓了一下，這129號，不就是自己附近某個倒黴的傢伙麼？
果然，左側傳來一聲菜刀扔在桌上的‘哐當’聲，接着便感覺有人從身後路過，隱隱還能聽到離開者無奈的嘆息。
陳沖收斂心神，沒有被各種聲音與情緒影響，快速將左手伸進一旁的菜筐。
之前每個桌子上都有一個密閉的菜筐，而當所有人戴上眼罩後，工作人員纔打開菜筐的蓋子。
換句話說，比賽開始之前，沒人知道里面到底裝着什麼菜。
很暗中，陳沖的指尖碰到了食材，很軟，有彈性，應該是肉類食材。
想要分辨食材的種類，光是指尖觸碰顯然不夠，所以他張開五指，在肉的表面摸了摸，很快確定了肉的大小，差不多有半個手掌大，呈塊狀。
將肉塊從菜筐中拿出來的過程中，他大概判斷出肉塊有3公分至4公分厚，表面的紋理很粗糙，有乾澀感，不似雞肉或者豬肉那般細滑。放在菜板上後，肉塊不粘手。
“應該是牛肉。”
陳沖猜了個八九不離十，將手指放在鼻尖聞了聞，果然有明顯的牛肉味，並且味道沒有酸味與腐臭味，說明牛肉很新鮮。
這種新鮮的牛肉意味着質地比較緊實，整體充滿彈性，若用處理土豆的方式使用直切的話，很容易造成牛肉破裂或者散開。
陳沖左手仔細摸着牛肉的表面，摸出肉紋的大致走向後，選用切法中的‘拉切’。
他先找到牛肉塊的邊緣，提起鏽刀與牛肉垂直，左手手指穩穩按住，並確定將要切出的厚度，然後下刀。
拉切和推切都是需要熟練掌握了直切刀法後，才能使用，否則基礎不穩，再花哨的刀技也只是徒有其表。
推切和拉切都是運用手腕的力量，動作也大體相同，不同的是，推切是有後向前，拉切則是由前向後。
方向不同代表下刀時的着力點不同，這一特性，直接導致拉切的難度勝過推切，因爲推切的重心在手腕附近，而拉切的重心在刀的前部。距離越近越好控制，距離越遠則難以掌握精度。
更何況，此時還是矇眼狀態，稍有不慎，很可能傷到手指。
但，推切和直切一樣，並不適合處理這種有韌性的食材，所以陳沖只能選擇拉切。
當然，以他如今的功力，蒙不矇眼、用什麼刀法，都無所謂，這是他自己都無法控制的自信。
站在他前方，穿着旗袍，身材極好的工作人員親眼目睹第一片牛肉被切下，肉不粘刀，緩緩倒下。
接着是第二片、第三片..
一片疊着一片，就像翻開的書頁，整齊有序。
工作人員眼神驚訝，甚至一度懷疑陳沖是不是在帶眼罩的時候偷偷留了一絲縫隙作弊。一念至此，她悄悄圍着陳沖轉了一圈，確定後者的眼罩戴得嚴絲合縫後，頓時震驚無比。
這傢伙..難不成人刀合一了？
“叮！325號選手淘汰離場..”
淘汰提示還在不斷響起，就像索命鐮刀，隨時都在提醒所有選手，下一個，有可能就是自己！
在這樣的情況下，現場氣氛越來越緊張了。
看臺上，所有觀衆都死死盯着上方的大屏幕，畫面中的某位廚師蒙着眼睛正在切土豆，每一刀落下，都彷彿即將切到手指，嚇得不少人揪緊了心神，大氣都不敢出一下。
評委席上的十二人早已下場，一同觀察選手們的表現。
皇老先生一馬當先的走在前面，而身爲評委之首的楊曉玲則落後前者半步，以示尊重，至於其他人，則安靜跟着。
值得注意的是，身材高大，不怒自威的杜文龍似乎並不合羣，遠遠吊在衆人身後，不言不語。
不過，爲了不影響選手，他們頗有默契的全程沒有任何交談，只是時不時的做出某種手勢來表達自己的看法。
皇老先生在某位參賽者身前站定，並示意工作人員不要聲張，然後默默觀察着。
很快，衆人也都靠攏過來，一眼便看見參賽者手中的一塊牛肉被處理得非常工整，所用刀法，正是陳沖所使用的拉切。
兩人似乎在處理牛肉的問題上，都選擇了相同的方式，而功力方面，也相差無幾。
皇老先生伸出食指指了指選手，然後收起食指豎起拇指。
這種簡單的手勢所有人都明白，那是在讚歎選手的刀法不錯的意思。
對此，衆人點頭表示同意，挑不出任何毛病。
緊接着，皇老先生帶着衆人不再停留，繼續查看其他選手的情況。
杜文龍面無表情的跟在衆人身後，當路過之前那位選手時，他的嘴角才露出一絲很淺的上揚弧度。
因爲這個用拉刀處理牛肉的不是別人，正是李生輝。
…
時間逐漸接近尾聲，在這緊張的氣氛下，導播卻是難得的給了幾個搞笑畫面。
有人將土豆切得大小不一，毫無章法；
有人將牛肉切得波浪起伏，難看至極；
更有甚者，爲了圖方便，直接將一根胡蘿蔔切成三段，每一段都有手掌寬度。
總而言之，爲了在規定時間內完成比賽，許多選手都另闢蹊徑，腦洞大開，看得現場觀衆捧腹大笑，淚光閃閃。
當然，除了這些奇葩畫面外，一些實力不俗的選手則帶給了觀衆極致的震撼，那光影交加的刀法，那連續不斷的聲音，令人賞心悅目。
“比賽剩餘時間，一分鐘！”解說席上，劉華適時提醒一句。
聞言，正在處理一塊豆腐的陳沖卻是絲毫不慌，因爲一分鐘的時間，足夠他將最後一塊豆腐切成小塊。
菜筐裡面一共有五種食材，土豆、胡蘿蔔、牛肉、魚肉以及豆腐，而他早就將前面四種食材處理完了。
甚至若非他執意要把魚肉片成如紙般的薄片，他現在早就提前完成了。
豆腐算是五種食材中最好處理的一種，只要掌握好落刀距離與左手力度，幾乎沒有任何技術性的難點。
“雖然比賽沒有規定這五種食材必須處理成什麼樣子，但精益求精，總歸是沒錯的。”
陳沖抿了抿乾燥的嘴脣，正準備落下第三刀時，一陣涼風忽然吹到了脖子上，很凌厲，彷彿吹來的不是風，而是鋒利無比的刀刃。
這一感覺出現得十分詭異，導致陳沖猝不及防之下，差點下意識彎腰躲避，連帶着右手握着的鏽刀都偏離了原本軌跡。
這是人的自我保護狀態，就像身處未知的黑暗中，會感到恐懼，而恐懼使人身體緊繃，精神高度集中一樣。
好在他反應夠快，強迫自己沒有彎腰，重新調整鏽刀的位置。
呼。
迅速整理呼吸，風已經消失，但脖子上殘留的冰涼感還在，非常真實。
“這是什麼情況..”
陳沖在心裡喃喃一句之後沒有多想，繼續切豆腐。
另一邊，當冷風出現的時候，原本站在前方，正癡癡欣賞陳沖華麗刀工的工作人員瞳孔急縮，因爲她分明看見陳沖握着菜刀朝左手手指砍去。
這一發現令她大驚失色，正想大叫出聲的時候，卻發現陳沖整個人頓了一下，而菜刀的刀口距離手指僅僅只有一公分左右。
要是再晚一秒，菜刀必然會劃破手指！
“好險好險！”工作人員輕輕拍了拍起伏的胸脯，來不及拭去額頭冒出的冷汗。
……
大學城，美食城。
張雲張磊兩兄弟站在‘張氏餐廳’門口，望着那塊高端大氣的牌匾，臉色極爲陰沉。
“張老闆，還有吃的嗎？”幾名客人路過他們身邊時，有人認出了他們，於是開口問道。
“沒有。”然而，張雲的回答卻讓給衆人潑了一盆冷水，不僅語氣很衝，還仇恨般的甩了一個臉色。
“走走走。”這羣人年紀很小，顯然是學生，所以面對凶神惡煞的張雲也是敢怒不敢言。
“哥，事情都已經發生了，你和自己慪氣也沒必要，就算不在這裡開店，我們兩兄弟也能在其他地方重新再來。”一旁的張磊看了眼周圍人聲鼎沸的餐館，眼中透着濃濃的羨豔之色，旋即收回目光，故作堅強的安慰一句。
前天比賽結束之後，美食城就單方面解除了合同，讓他們三天之內離開美食城，甚至擔心拖得太久，還極其陰險的斷氣斷電，毫無迴旋的餘地。
“我和自己慪氣？”張雲反問一句，然後冷哼道：“你也太蠢了！”
“哥..”張磊一愣，完全不明白前者爲什麼將矛頭對準了自己。
“你真以爲，趙小康趕走我們是因爲輸掉比賽的事？”張雲深吸口氣。
“難道不是？”張磊撓了撓頭。
“我的傻弟弟，你什麼時候能用腦子想想問題！”張雲恨鐵不成鋼的搖了搖頭，道：“比賽，呵呵，比賽結果是我們造成的嗎？你也不想想，當時我們的表現就算再差，也比美食城多一分，只要不出意外，進決賽是板上釘釘的事情。”
“可是，始終還是被淘汰了啊。”張磊皺緊眉頭。
“的確被淘汰了，但卻不是因爲我們。”張雲仰頭看了眼頭頂方向，入目卻是一片裝潢精美的天花板，“你想想，當時美食街爲什麼會得到投票機會？”
“這我記得，是因爲他們在第一輪比賽的時候，菜刀被人動了手腳。”張磊答道。
“是啊，被人動了手腳。”張雲在‘人’字上面加重了語氣，“參賽團隊八十八支，誰會幹這樣的事呢..”
“嗯？”張磊聽出了張雲的言外之意，沉默片刻後，猛的醒悟過來，“趙小康？”
八十八支隊伍互不相干，誰會顯得蛋疼去幹這樣的事情，而且還是所有隊伍中，最不被人看好，位置最差的美食街！
答案顯而易見。
“哼。”張雲冷哼一聲，“除了趙小康，我想不出還有誰會針對美食街幹這樣的事情！所以說，導致美食城被淘汰的，不是我們，而是趙小康自己！如果不是他在第一輪做手腳被發現，美食街怎麼可能有充分的理由發起投票？”
“他嗎的，這個趙小康，真不是個東西！”張磊狠狠碎了一口，“既然如此，那他憑什麼這麼着急把我們趕走？”
“背鍋唄！”張雲看向身前昏暗的餐廳，與周圍的明亮形成了鮮明的對比，心裡頓時怒不可遏，聲音近乎是從齒縫中擠出，“他是想讓我們兩個背‘不洗菜’的鍋，等我們離開之後，他就可以把客人的仇恨全部轉到我們身上，與美食城毫無干系。”
“混蛋！據我所知，美食城不洗菜的餐館大有人在，我們不是個例。”張磊握緊拳頭。
“所以，我們不能吃這個啞巴虧！”張雲虛眯着眼睛說道。
“對！”張磊用力點頭，但似是想到什麼，苦笑道：“不過，哥，合同的內容註明了美食城有權利單方面終止合同，我們還能怎麼做？總不能一直耗在這裡吧？”
“呵呵。”張雲左顧右盼，拉着張磊走進餐廳，“只要我們有其它餐廳不洗菜的證據，就有了和趙小康談判的底氣！到時候，誰會在乎合同的內容？”
“你想到辦法了？”張磊睜大眼睛。
“是。”張雲很果斷的點點頭，“只要成功，我們不僅能繼續在美食城開餐廳，還能狠狠敲趙小康一筆！”
“真的？”張磊大喜，“怎麼做？”
聞言，張雲沒有說話，而是伸出手指，指着頭頂方向。
張磊順勢望去，那裡除了黑漆漆的天花板外，什麼都沒有..
“......”張雲：“我不是指天花板，而是..六樓。”