第一千九百一十五章 直覺

袁州對於肉多多和肉肥肥的遭遇還是比較同情的,不過看在烏海成了爺爺輩的份上,也該他嘚瑟一把。

當天,烏爺爺都很嘚瑟。

第二日,袁州就把練習廚藝的時間,稍微挪了挪,對於金海的家傳古方,袁州還專門問了系統。

“按理來說,這道烤金禽也是粵菜吧,我爲什麼沒有?”

系統現字:“唐·烤金禽雖然屬於粵菜,但現在已經沒有傳承,所以被系統歸納到了失傳菜餚之中,不屬於現存菜系。”

袁州聞言,明白了三點,第一這道烤金禽是唐朝的菜餚,第二這道菜已沒有廚師能夠完全做出來了,最後就是這道菜系統是有收錄的。

想明白這些,袁州也沒問更多,因爲之前就說過,要獎勵失傳菜餚,是需要完成任務。

還是還原更快些,袁州看着古方的畫卷,其實不管烤雞烤鵝還是烤鴨,只要是禽類的烤制,都有着異曲同工之妙。

比如烤鴨和烤鵝都需要烤爐,但是烤鴨和烤鵝的爐子鐵定是不一樣的。

古捲上記載的唐朝烤金禽,首先唐朝鐵定是沒有,能夠達到高溫度的烤爐,其次對於雞的處理方法,也有區別。

“模糊的這一部分,應當就是特殊的烤制方法,或者是器皿?”袁州已經在腦中思考着七八種烤雞烹飪方法。

“古方完整記錄了醃製雞的醬汁做法,扶留藤、鹽、茱萸、豆蔻、辣根、蜂蜜等等,用這些佐料,醃製出來的雞,味道是偏甜辣,配合這種味道的特殊烤制方法嗎?”

豆蔻、茱萸、扶留藤這些都是古代常用的調料,而豆蔻更加是古代醃製肉食很常用的佐料。

袁州一邊揣摩着古捲上的文字,一邊在心裡推導着其中的可能性。

“快看,我家……”遠處傳來烏獸的聲音。

烏海本來抱着籃子興致匆匆的來炫耀他家的大寶貝和小寶貝的,但是看到袁州已經開始認真研究東西了,剩下半截話嚥了回去,抱着籃子回去了。

他準備下次再來。

“回去多吃小魚乾長得壯一點,下一次肯定可以打贏面湯的。”烏海對着肉多多嘀嘀咕咕,灌輸着要打贏的觀念。

烏海覺得他自己都可以打贏面湯的,他養的貓肯定也可以!

回到房間中的烏海,直接躺牀上,他要睡會,周希也跟着的。

“烏門檐,睡多久要不要叫你?”周希問。

“不用,我生物時鐘很準,晚餐排隊的時候會醒。”說着烏海就睡下。

周希對自己偶像的生物時鐘,那是相當相信,要知道有一次,在國外大晚上,烏海就突然起牀,說開始排隊了。

然後一查,還真的是,廚神小店中午領號的時間。

肉多多和肉肥肥,周希專門做了個小牀,安置在烏海大牀的旁邊。

烏海睡覺的時候,周希就照顧多多和肥肥兩隻貓。

大約一個半小時後,烏海突然從牀上驚醒,看其表情,周希第一反應是偶像做噩夢了。

他問道:“烏門檐沒事吧?”

“我聞到了食物的味道。”烏海直槓槓地說。

周希腦中都是問號,看了看手錶,他道:“烏門檐現在才三點半,距離領號和排隊時間還早。”

言下之意是在說,袁主廚都還沒開始準備食材。

“不對,不可能,絕對有好吃的。”烏海堅持,麻溜的穿好衣服,抱着肉多多和肉肥肥就出門了,周希一頭霧水的跟在後面。

風風火火來到廚神小店。

而這時廚神小店中的袁州在幹什麼呢?

把平日練習刀工的時間,琢磨烤金禽。

“這應該確實年代很久了,像是這種白草菇出現的最先出現的年代可以追溯到秦朝的時候了,從這些配料來看,當時的飲食文化也不是很發達。”袁州仔細揣摩着古卷的字字句句,希望得到更多的線索。

先是理解文中的意思然後跟自己的知識進行對照印證,這是袁州的方法,從觀賞許多和廚藝相關的古籍總結出來的。

因此袁州說是用兩天,但當天下午,就做出來了跟古卷描述十分接近的一道烤金禽。

“感覺應該可以再完善一點。”袁州盯着冒着熱氣的烤金禽陷入沉思。

值得一說,當袁州做好了烤金禽的瞬間,抱着小籃子蹲在門口的烏海瞬間就開口。

他道:“是不是需要我幫忙試吃,我時刻準備着!”

袁州回頭一看,烏海和周希什麼時候來的?

“也行,來幫忙試吃看看。”袁州把烤金禽遞給瞭望眼欲穿的烏海。

“嘿嘿,那我就開動了。”

烏海一馬當先,根本不怕燙,抓起來就啃,邊吃還能邊字正腔圓的說話,這也是本事。

“好吃,這好吃,這簡直是奧爾良烤雞的升級版,真好吃,這個跟其他的感覺不一樣。”

什麼鬼奧爾良烤雞,袁州對於烏海匱乏的形容詞簡直無力吐槽,如果說普通奧爾良烤雞是6分,那麼袁州還原出的這道烤金禽,起碼也有30分,好吃五倍的差距,即使袁州謙虛的說,也是夠夠的。

“對這道菜有什麼其他看法?”袁州想收集點更有用的建議。

“肉和燒鵝比起來,稍微有點柴。”烏海啃了個雞翅膀,然後回答。

烏海口中的燒鵝,肯定說廚神小店的燒鵝,袁州聞言點頭,最後可以完善改進的地方找到了。

“袁州這個是什麼菜?我一會晚飯再來一隻。”烏海詢問。

“這是研究的一道失傳菜,沒在菜單上。”袁州回答。

“哦。”烏海點頭然後把一隻烤雞消滅了趕緊。

沒錯,完全當周希不存在。

不過周希現在也呆了,他完全不知道,爲什麼袁老闆開始在廚房裡烹飪美食,在睡覺的烏海都能從夢裡驚醒,跑來吃。

這不科學啊!

“走了走了。”烏海吃完了,也不打擾袁州,招呼着周希離開,當然籃子裡的肉肥肥和肉多多也沒忘。

待烏海走後,袁州對火候進行了細微的調整。

“完美。”袁州詢問系統:“我這道烤金禽還原度有多少?”

系統現字:“百分之九十六。”

袁州聞言很滿意,實際上來說,因爲食材和地域等等一些的變化,還原超過百分之八十就是還原成功。

而百分之九十六的還原程度,基本上是將古方的烹飪技巧,全部推導了出來。

也就是說,袁州說兩天,但實則一天就還原成功了。

……

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