第367章 第四輪預選賽開始

讓衆人出乎意料的事,今天來觀戰的人很多。也不知道是怎麼回事,票賣的很快。諾大的場地,幾乎坐滿了人。

這在前三輪,是不可想象的。

畢竟前三輪,只有稀稀拉拉的一些觀衆。

江陽是第一天上場,與他同樣在第一天的,還有陳蓄毅。

前五人,總分第一名和第二名在同一場比賽中相遇,這是一場可以預見的龍爭虎鬥。

臺下,江陽還沒上臺,他身邊的人就是陳蓄毅。

“我會全力以赴的!”陳蓄毅說道。

“我也是!”江陽知道這是陳蓄毅發出的戰書,他毫不畏懼的接了下來。

“不要讓我失望!”陳蓄毅低聲道。

“你也是,別讓我失望啊!”江陽不甘示弱。

說罷,兩人都不再說話。

“歡迎大家來到第四輪預選賽!”左傑拿着話筒高呼道。

觀衆席上瞬間響起一陣歡呼聲。

“好了,廢話不多說,讓我們有請今天的參賽廚師們!”左傑說道。

“陳三新,劉鴻福……”左傑一個一個名字的唸到。每唸到一個名字,都會掀起一陣歡呼,只是歡呼或大或小罷了。

這也是第四輪比賽與前面三輪比賽的區別之一,前三輪都是以所在竈臺的號碼來代替名字的。

能夠進入第四輪的廚師,水平都不會差到哪裡去。甚至大部分廚師的水平其實差不多,分數的高低看的是發揮。

“陳蓄毅!”左傑高聲喊到。

“啊!陳蓄毅!陳蓄毅!”一陣歡呼聲響起,聲浪之大,蓋過了前面所有人。

陳蓄毅起身說道:“我先上去了。比賽場上見!”

“比賽場上見!”江陽笑了笑說道。

陳蓄毅迎着歡呼,走上臺去。

左傑繼續說着,只不過後面的廚師的歡呼都要小很多。

“江陽!”左傑喊到。

“江陽!江陽!江陽!”又是一陣巨大的歡呼聲,其聲浪,隱隱比陳蓄毅的還高上一些。

江陽也迎着歡呼聲,走上臺上去。

左傑把剩下的廚師名字全部唸完之後,說道:“第四輪預選賽,現在……正式開始!”

孟晚秋坐在觀衆席上,握着拳頭揮舞了一下。

“加油啊!”孟晚秋低聲說道。

江陽站在自己的竈臺上,看着面前的食材,閉上眼睛,深吸一口氣。

如同他和陳蓄毅所說的一般,他要全力以赴。

將精神狀態調整到最好的狀態,江陽猛然睜開眼睛!

此刻他的眼裡再無其他東西,只有食材和廚具,他的世界彷彿只剩下烹飪這一件事。

陳蓄毅也如同江陽一般,神情專注,彷彿人生只有烹飪這一件事。

這是一種異常專注的狀態,唯有心思全部放在廚藝上,才能進入這種狀態。

在這樣的狀態裡,能夠將自身的廚藝全部發揮出來。

兩人沒有眼神的交匯,可是兩人之間卻彷彿颳起一陣無形的風。

這可苦了其它的廚師,江陽和陳蓄毅帶給他們的壓力太大了!兩人就彷彿兩座大山一般,橫在他們面前。

強者自有一股氣勢,平時也許不顯,可是在他們進去專注的狀態時,這種氣勢卻散發出來。

屬於兩個人無形的交鋒,卻影響到了其他人。

整個舞臺,江陽和陳蓄毅彷彿成了舞臺的兩個中心,其餘人都彷彿成了陪襯。

其餘廚師不禁苦笑起來,這還真是……

江陽和陳蓄毅專心處理着食材,手法流暢,像一個香菇,還怎麼看清楚,便被處理好了。

不說別的,單單是兩人處理食材的手法,也相當有看頭。

若是每個廚師都是這樣的水平,也許這廚藝比賽也挺好看的。觀衆席很多觀衆不約而同的想到。

不過這只是預選賽,想一想,全國賽值得期待啊!

江陽做的,是一道改版的自創菜。他曾經在一級廚師考試時,烹飪了一道清湯魚肉菜,那時的湯是類似於開水白菜的湯。後來他又將湯換成過菌湯,曾與任寶娥比試時用過。

今天江陽烹飪的,又不一樣。

他打算以鯽魚湯打底,加入一些菌類調製湯味。

湯裡還應該有菜,就想開水白菜也要用白菜一樣。

湯裡的菜選擇很重要,選的好,可以與湯相得益彰,使得纔是更加完美。若是選不好,就可能毀掉一鍋湯,最後還不如不放。

陳蓄毅的食材很簡單,一隻老母雞!而且是活的母雞!

雞是三黃雞,蓉城本地的就是三黃雞,而烏雞反而少見。

陳蓄毅現場宰殺,保證食材最新鮮是的程度。

過程熟練,看的出來,陳蓄毅應該不是第一次做這事。

雞血用裝了鹽水的碗接住,放在一旁讓它凝固。待它凝固後就是雞血旺了。

雞血旺太嫩容易散,太老口感又不好。

所以水和血的比例很重要,一隻雞大概能出多少血,必須要心裡有數,這樣才能控制好水的比例。

陳蓄毅殺雞去毛,除去內臟,一套下來,竟然沒有絲毫不拖泥帶水。

這邊,將鯽魚剔骨,骨肉分離,魚骨被江陽單獨放在鍋裡熬住,而魚肉卻被他留了下來另作他用。

陳蓄毅將雞宰成大塊大塊的,單獨留下兩個雞腿,其餘的全部放入鍋裡熬煮着。

兩人的湯都開始熬煮起來,在熬煮的過程中,兩人也沒閒着。

繼續處理着其它的食材。

江陽又開始處理一天草魚,鯽魚肉薄,單獨成菜有些困難。而草魚不同,草魚背脊兩邊的肉很厚,可以單獨片下來。

江陽之前製作的魚花,就是用的草魚兩邊的肉。

草魚肉這樣用,並不是江陽獨創的。像川省菜裡的松果魚,就是將草魚背脊兩邊的肉片下來,改花刀而成的。

草魚的魚頭,也被江陽放入鯽魚湯裡熬煮着。

將魚的鮮香味熬製出來,之後再加入菌類提升味道。

菌類不能太多,特別像香菇這樣味道獨特的菌類,更是要少。不然容易將奪了湯的主味,最後反而不美。

兩人專心致志的烹飪着菜品,其它的廚師也逐漸擺脫了兩人的影響,開始正常烹飪起來。

由於這輪比賽是以湯爲題,所有比賽場上可以看到,一陣白霧蒸騰。

湯的香味比一般纔是的香味散發的更遠,還沒菜烹飪完成,觀衆就已經隱隱聞到了香味。

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