“先去吃飯吧!”看到虞曉味定定的看着自己,冉澤宸伸出雙手抱了抱她,在虞曉味的背後輕輕拍了拍,隨後示意她出去,這個時候如果不是外面都是人,冉澤宸真想多抱一會兒。
端出去的海苔肉鬆小貝很受歡迎,大家也都吃的酒足飯飽了。
要做的土豆米飯餅加烤肉還有一部分沒弄完,而且虞曉味還要準備百人份的辣炒九層塔肉末,還要包在面袋裡,要弄的還很多,所以也沒跟隊員們聊天。
“二師父,明天您和丁老師帶隊,明天早上我會把你們明天要吃的東西交給常叔,我明天要出去挺早的。”虞曉味也就夠跟張盛說了這麼一點。
其實張盛都說不用虞曉味準備他們的份兒,看虞曉味一直忙到現在,不過虞曉味說已經做完了,張盛也只能作罷。
做了一下午的土豆米飯餅加烤肉,幾個人早就已經成熟練工了,不過因爲虞曉味還要做別的,所以還是請常輝和蔡稟過來幫忙,反正明天任務不需要他倆出去,虞曉味就讓兩人幫忙攤餅。
而虞曉味招呼了張齊,一起做辣炒九層塔肉末。
“張哥,先幫我剁肉餡兒,我去和麪。”因爲要做一個麪皮,就好像包烤鴨的春餅那種薄餅,而且薄又不能破,所以虞曉味準備選用高筋麪粉來做。
張齊這邊剁餡兒,虞曉味則開始做薄餅,將麪粉加開水攪拌成散麪糰,然後分次加入冷水,用手揉成軟硬適中的麪糰,本來應該蓋上放置半小時,但是虞曉味現在時間不夠用,直接趁着張齊不注意將面收進空間,然後花了一積分,再將面拿出來就已經好了。
將醒好的麪糰切一小塊下來,撒上乾麪粉稍微揉一下,搓成長條,用刀將面塊分成更小的小團,將麪糰擀成小餅,在上面刷一層油,同樣的擀一張相同大小的餅蓋上,然後再刷一層油,擀出一摞,然後一起擀的很薄,虞曉味就將麪餅放進蒸鍋裡。
這邊繼續擀,又是一摞之後再進另外一口蒸鍋,這樣不多會兒等第三摞出來的時候,第一鍋已經蒸好好了。
替換了兩摞麪餅,將麪餅放在一邊冷卻,而張齊已經將肉餡兒剁好了,也按照虞曉味所說的切了蒜末、薑末和辣椒,以及九層塔。
當然,這些都是虞曉味剛剛說了量,然後張齊切好,虞曉味在肉餡兒裡放了醬油、米酒、糖和白胡椒粉調味,張齊就將肉餡兒和調料全部調勻。
這邊餡兒調好了,餅也出來兩鍋了,虞曉味趕緊起油鍋,然後將肉餡兒炒散,再加入蔥末、薑末和辣椒,最後再撒一些鹽,起鍋前關火將九層塔拌進去。
然後將薄薄的餅拉開一張,將辣炒九層塔肉末包在裡面,因爲還熱着,用一旁的模子一扣一壓,麪皮的邊緣就粘在了一起,將辣炒九層塔肉末包起來,就好像一個大餃子一般。
“咦?這個做法挺特別,有點像我老家吃的千刀肉似的。”一旁的張齊看到虞曉味做的,不由得讚道,其實說起來都簡單,但是能想到又有幾個人。