第一千四百八十六章 所以,我選擇佛跳牆

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“這是?”

正沉迷於牛骨酸湯帶來的美好體驗中的人們,情不自禁的將目光投向了麥格。

濃香涌來,幾乎瞬間便蓋過了牛骨酸湯的香味,海鮮的極致鮮味,馥郁濃厚的肉香,菌類的清香……以及淡淡的酒香,種種香味交雜在一起,帶來了不可思議的香味,讓人瞬間沉迷其中。

嘈雜的聲音漸漸停歇,觀衆們看着麥格面前的酒罈,忍不住嚥着口水。

這罈子裡究竟盛着什麼?爲何會散發出如此誘人的香味!

甚至連牛骨酸湯的香味,都被完全壓制。

“這是?”邁克爾不由的放下了手中的碗,看着麥格,笑着道:“麥老闆果然還是拿出了佛跳牆啊。”

“這就是傳說中的佛跳牆嗎?沒想到香味竟是如此的誘人。”希爾手中的勺子也是不由的停下,有些詫異的看向了麥格。

她算不上餐廳的常客,畢竟麥米餐廳動輒數百人排隊,而麥格又是出了名的講規則不講人情,她可不不願意浪費一兩個小時的時間排隊只爲吃一頓飯。

不過對於佛跳牆,她近來也時常會聽人談起,麥米餐廳在混亂之城的貴圈裡已經聲名鵲起,在不少場合都能聽人提起。

但現在看來,這香味有些超出了她的預期。

黑胡椒牛排給她帶來過驚喜,這道佛跳牆似乎也並不簡單。

契布曼有些震驚的看着麥格和他面前的酒罈,心中滿是疑惑:“這個香味好特別,他究竟在這罈子中裝了多少食材,又是如何讓他們互相成就,雜而不亂?”

牛骨酸湯追求的是極致的簡潔,他師父只在湯中放了酸蘿蔔和牛骨,再撒一把井鹽,沒有過多的調料,也沒有其他的食材,調配出了簡單而美味的一碗湯。

但麥格所做的這碗湯,完全是反其道而行,各種各樣的食材,山珍海味,甚至是酒,盡數置於一罈之中,就這樣烹飪而出。

按照師父的理念,食材互衝,滋味互抵,再寶貴的食材胡亂堆砌,那做出來的也只會是一鍋糟糕的食物。

但麥格所做的這一鍋湯,卻完全顛覆了這個理念,豐富的食材並未成爲彼此的枷鎖,反而互相成就,讓香味擁有豐富的層次感,讓人如同尋找寶藏一般尋覓着這香味中熟悉的味道,猜測他們是什麼。

哈瑞士的徒弟們不少臉上都有着相同的疑惑表情,同時臉上多了幾分憂慮。

“好香啊,師兄,這香味真的沒問題嗎?我感覺師父的牛骨酸湯已經完全被壓制住了。”小師弟小聲道:“他可能比師父更懂湯羹嗎?”

“不……不可能。”那位師兄悄咪咪的放下了挖鼻孔的手,表情略顯不自然,心裡有點慌。

這香味……也未免香的太過分了一點!

單論其中的某種香味,便已是十分誘人,無論是海鮮湯、河鮮湯、菌湯、肉湯……無不可以自成一鍋湯,可這天下竟然還有人把他們全部放在一起燉的。

而且,最惱火的是,竟然還能燉的如此濃香誘人,香飄四座!

雖然他的心中師父依舊是最厲害的,但不可否認的是,這馥郁的濃香還是讓他有點慌了。

“你要相信師父,就算他真的輸了,咱們應該也不用叫他太師父的。”那位師兄寬慰道。

“這可不一定,哪一次黑鍋不是我們背的呢。”小師弟輕嘆了一口氣,不過目光漸漸堅定,認真道:“湯可不是香就夠了,師父的牛骨酸湯本就不靠香味取勝,我還不相信這世上還有比牛骨酸湯更美味的湯羹。”

“對,小師弟你說得對,我們要相信師父。”旁邊的師兄點頭附和道。

“讓我來看看是什麼味道。”哈瑞士閉上眼睛,深深嗅了一口空氣中的香味,他可以清晰地分辨出各種食材的香味,但其中有幾種連他也不知道是什麼,不過這並不影響他對於這種香味的分解,混雜在一起的香味被他逐一拆分,然後忍不住讚歎道:“天上飛的,海里遊的,樹上長得,土裡生的,全都齊活了,這搭配,絕了!!!”

他的確是一位極力推崇利用食材原味烹飪的廚師,而麥格的這一鍋佛跳牆,則堪稱原味烹飪的教科書級完美闡釋。

濃郁的香味,並非來自調料品,而是各種食材本身散發出來的香味交融之後呈現出來的,恰到好處的調配出了美妙的香味。

就像是一位調味大師最完美的作品,無論少哪一樣,都會破壞味道的平衡,也無法再加入其他的味道。

“這是調味師中的天才。”哈瑞士看着麥格的目光中充滿了欣賞,在這樣的年紀,能夠有這樣的成就和能力,就算是當年的他也遠遠不及。

只是揭蓋,佛跳牆便已經引起了不小的騷動。

麥格對此倒是頗爲淡定,拿起勺子,將佛跳牆舀入擺在托盤中的陶碗。

亞北米婭走上前來,端起托盤向着評委席走去,在每一位評委面前放下一碗湯,立起托盤拿在身側,微微點頭道:“請慢用。”

評委們的目光已是被佛跳牆所吸引,除了羅伯特和邁克爾之外,其餘三人都未曾親自品嚐過佛跳牆。

褐色的濃湯,熱氣騰騰,淡淡的酒香撲鼻而來,直入心脾,各種食材的香味爭奇鬥豔,讓人眼前一亮,不由的想要去探索一番。

今日到場的觀衆,除了一部分的餐廳熟客,大部分都是純路人。

早有耳聞麥米餐廳有一道一萬銅幣一份的極品湯羹,名爲佛跳牆,沒想到在今日的對決之中竟然能夠看到,興趣一下子被提了起來。

哈瑞士大師的成名菜,對上一萬銅幣一份的佛跳牆,勝負如何?

羅伯特舀起一勺濃湯,在嘴邊吹了吹,喂到嘴裡,然後下意識的閉上了眼睛。

表情漸漸精彩,幸福而驚喜的笑容出現在他的臉上,良久之後,他纔有些意猶未盡的睜開眼睛,一臉讚歎道:“這佛跳牆之中彷彿蘊含着千萬種變化,每一次品嚐總能夠找到額外的驚喜,各種食材的融合絕妙到了極致,嚥下之後,依舊回味無窮。

如果說牛骨酸湯帶給我的是溫暖和幸福,那佛跳牆帶給我的便是在美食的海洋中徜徉的無限遐想和奇妙體驗,他能夠給美食界帶來的或許是一種全新的烹飪思維,所以,我選擇佛跳牆。”

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