之後望月長雲又拿出了一套精緻的茶具，用自帶的水一一沖洗乾淨……邊上的茶農看到他們出來遊玩，竟然連水和茶壺都是自己帶着，就覺得這戶貴人出行的時候，派頭簡直是大得沒邊兒了！
實際上沈墨倒並不是非這樣不可，望月長雲之所以這麼做，大體上還是出於安全的考慮。
漫說是外面的器具和水未必乾淨，也暫且拋開有人下毒的因素。就算是碰巧趕上哪口井的水比較“硬”（含礦物質比較多），統帥喝了肚子疼一陣，那也是她們的失職。
眼看着水即將燒開，沈墨示意望月長雲將水壺提下來，讓水稍微晾涼一點。
這時，他才笑着來到了茶農媳婦兒的鐵鍋前，從裡面抓出了一把剛剛殺青的茶芽，回身放到了茶壺裡……這一下，又弄的那位茶農是滿臉驚愕！
要說沈墨這種喝茶的法子，幾乎在宋代都很少出現。
一般在世家大族吃茶的時候，他們幾乎全都是將乾透的茶葉磨成茶粉，之後再用水衝調，用竹帚打出泡沫來之後纔可以飲用。
正所謂：“停匙側盞試水路，拭目向空看乳花。”這首歐陽修寫的詩，就是宋代飲茶時的“點茶”法的真實寫照。
這裡面的“乳花”，實際上說得就是手工打出來的細緻泡沫。
不過沈墨身邊的人卻知道，他們這位統帥平素喝茶的時候，卻是喜歡用熱水沖泡。
這其實是沈墨後世養成的習慣，他可不喜歡喝茶跟喝米粥一樣，粘粘糊糊的往下嚥。
不過因爲統帥喜歡，所以這種飲茶方式也在通州大行其道。所謂：“上有所好，下必甚焉”，這其實也是避免不了的。
而沈墨今天這個喝法，卻比直接沖泡茶葉更離譜！
實際上他剛剛放到茶壺裡面的茶葉，纔剛完成了殺青，並沒有炒製成成品茶。但是沈墨心理卻清楚，其實茶葉炒制是爲了防止黴變，和便於運輸的原因。
要說到真正味道好的茶，莫過於剛剛殺青的鮮嫩茶芽爲最。當然，這裡說的只是綠茶而已，並不包括紅茶等發酵類的茶品。
在這期間，沈墨還特意讓水溫下降了一點，以免過高的水溫會破壞茶香。實際上以這種新鮮的茶芽而言，水溫甚至超過八十度都不合適。
隨後沈墨索性自己動手，他提起水壺甩去了壺嘴裡的水，然後將水衝入茶壺中。
等了片刻之後，他又用茶盞斟了一盞茶，重新倒進壺裡，“砸勻”了整壺茶。之後他纔將茶壺交給瞭望月長雲，讓她斟滿了一排茶盞，招呼大家都過來吃。
這時當張嶷如和莫小洛一端起茶盞來，便覺得一股清淡悠遠的茶香，在杯口上飄蕩如霧。
才淺綴了一口，兩位美女便楞了一下，隨即她倆不由自主的對視了一眼，眼中滿是一片驚奇！
這茶剛剛一入口的時候，只覺得似乎有些淡而無味。可是當徐徐嚥下時，便覺得一股清新靈透的茶香，似乎淡淡的縈繞在自己的喉頭。
等到一口茶飲下去之後，她們才覺得齒頰留香，滿口甘甜。不但精神一振，就連眼前似乎都清亮了許多。
此時的張嶷如不由得心中暗自讚歎，像是老師這般飲茶法，倒是比吃大醬湯一般的點茶，更要清新淡雅百倍！
真難得她這位老師，怎麼會懂得這麼多？
……
這裡還要順便提一句，“殺青”這個詞，原本就是茶葉行業裡的專用術語。說的是將新茶採下之後，用鐵鍋的熱量將它的水分蒸發出一部分的意思。可是後來卻被別的行業給借用了，以至於人們甚至忘了它本意。
等沈墨親手弄出來的這壺茶，被大家每人吃了一盞後，大家都長長的鬆了口氣，覺得周身通泰舒服。
在這個小小的山谷裡清風徐徐、涼爽宜人，景色優美，又有這般的好茶！這時大家的心中，都生出了一股舒適愜意之感。
在這之後，長雲看着這壺茶將將飲盡，於是她問過了沈墨，又在爐子上新座了一壺水，準備給茶壺裡續水。
隨即，沈墨也笑着跟茅草棚裡這茶農一家聊起天來。
……
等沈墨一開口，在這家茶農看來，無非是有錢人家到此地閒話桑麻，跟本地農戶隨口聊天罷了。
可是他身邊的衆人聽了兩句，卻是立刻醒悟。原來統帥正藉此機會，瞭解本地茶農的家境和生活。
等他們聊了兩句，沈墨才知道原來這位茶農家裡有三畝半茶園，種的正是此地有名的好茶“劍門白毫”，難怪沈墨喝起來齒頰留香。
這三畝半茶園，每畝一年都可以產出百餘斤茶葉。不過能多賣銀錢的頂級白毫，卻是採摘得最鮮嫩的茶芽，數量卻是極少。
在他們說話的當口，望月長雲又給沈墨的杯子裡續上了一杯茶。
這時的沈墨剛剛端起來，就看見茶農的小女兒正站在他旁邊。小姑娘兩隻大眼睛亮晶晶的，忽閃忽閃的眨巴着，好奇的看着沈墨。
“你要幹什麼呀？”
這時的沈墨知道，自己引起了這個五六歲小姑娘的興趣，於是他輕聲細語的向着小姑娘問道。
聽着他說話的口氣，就和對待自己的女兒龍小花童年的時候一模一樣，弄得周圍的人也都忍住了笑意。
此時這小姑娘看着沈墨手中的杯子，只見上面潔淨細白，裡面淡綠色的茶湯清澈無比。這時的小姑娘笑着向沈墨問道：“客人，我家的茶好吃不？”
“自家的茶好不好，你倒不知道，卻來問我？”這時的沈墨笑着向小姑娘言道。
“家裡哪裡能吃到這樣的茶？”只見這時的小姑娘也是直言不諱的說道：
“爹爹說採下茶來還要完稅，少一點點都要被打板子。妞妞便是見到一片茶芽兒掉在地上，也是要仔細撿起來的，哪有自己吃的？”
“妞妞不要打攪客人！”此時的茶農見小姑娘竹筒倒豆子一般，對外人說起了自己家事。他連忙出言阻止這女孩繼續說。