第401章 變蛋
尤其家裡頭地多的，更是緊趕慢趕，幾乎是全家上陣。
小孩子做不了太多體力活的，便負責往裡扔種子，或者埋紅薯苗，再或者去扒開已經長了一段時間的棉花旁邊的土，捉那些可惡至極，啃食棉花根的土蠶。
總之，這會兒是繼收麥子後，又一輪忙碌。
蘇木藍也領着孩子們點了棒子，種了紅薯。
去年新開荒的土地，一直用心侍弄着，春日的時候還特地歇了一季，這會兒的地，已經是有些模樣了。
照這個架勢來看的話，今年紅薯的收成，會比去年更好一些。
忙活了這些，“麥忙假”也算是結束，族學裡頭繼續開始上課。
白水柳姐妹三個人接着去族學裡頭聽課識字，而蘇木藍則是張羅着開始曬紅薯幹。
吳記現在大部分的吃食都是吳卓遠和魏氏兩個人在做，唯獨這紅薯幹，蘇木藍和他們商議後，保留了下來。
這一來是鎮上吳卓遠夫婦家地界有限，晾曬紅薯乾的條件實在是不好，不如蘇木藍在家晾曬來的天時地利人和。
且雞蛋做出來的“變蛋”，完全是琥珀色的，色澤看起來更加鮮亮，但香濃程度比鴨蛋來說，要略少一些，但這裡松花蛋並不存在，雞蛋做成的“變蛋”已是足夠吸引人了。
夏日裡頭，地裡頭做活累了，在田埂歇息時，剝上一顆變蛋來吃，忙活了一天，晚上涼拌一盤菜，再配上一口酒，可謂是絕佳享受，比吃塊肉還要覺得解饞的。
趁着這會兒天氣熱，紅薯幹曬得快，多曬上一些，到時候密封保存，也能確保秋冬日也有貨來賣。
而這“變蛋”，製作好後，在石灰包裹下，常溫保存可以放三到六個月，比雞蛋儲存時間更長。
“變蛋”的價格，暫時定的是四文錢一斤。
除了曬紅薯幹，蘇木藍近期需要做的最重要的一件事，是做“變蛋”。
只是松花蛋用的是鴨蛋，這裡地處北方，養鴨子的不多，鴨蛋產量也少，蘇木藍便選用了雞蛋。
所謂“變蛋”其實是現代社會中說的“琥珀蛋”，做法跟松花蛋做法差不多，拿新鮮的蛋滾了石灰、鹽、茶葉沫混在一起的“泥湯”，再沾上一層的鋸末保持乾燥，擱在陰涼通風的地方，靜置個十來天，便可以吃了。
到底她家孤兒寡母的，許多事兒還得指望着村中族人伸手幫上一把的。
這第二呢，蘇木藍收紅薯，曬紅薯幹，也算是維繫族中關係的一個很重要的事情。
物美價廉，東西新鮮少見，在吳記開始售賣時，便十分火熱。
買來自家吃，或者走了親戚，又是不太容易放壞的東西，怎麼都覺得十分合適。
而不單單是吳記，蘇木藍還送了一些“變蛋”到七里香去。
天氣炎熱，七里香現在售賣的紅燜羊肉，已是變成了冷鍋羊肉，少了炭火的燻烤炙熱，更適合這個季節食用。
把“變蛋”切成小小的月牙狀，如花瓣一般擺滿了盤子，澆上料汁蒜末辣椒末，吃起來滋味濃，後味足，最是適宜下酒吃。
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(本章完)