小廝把排骨洗好了後，涼水下鍋大火燒開，然後打去浮沫，再加入適量的鹽、酒和蔥，小火煮個二十分鐘後，撈出來瀝淨水分備用。鍋中放入適量的油，加入適量的糖塊，在用鏟子不停地攪動就怕一會不小心就燒過頭了糊了，先中火小火燒着使白糖融化，所有的白糖都融化之後就立即轉成最小火，燒到其不斷產生小氣泡爲止，立即關火，糖色就炒出來了。在加入焯過水的排骨，調入適量的鹽、料酒、醋和蔥薑蒜，翻炒均勻，再加入適量的水，翻炒均勻。加蓋，中小火燒大約十分鐘，然後收汁就好了。
知春邊做排骨邊把風乾好的鴨肉也取了下來，然後灌了些水到鴨身內，在用針線縫上開口，在土竈上擺放三層磚塊用一根鐵棍橫在中間！然後放進竈裡把大鍋蓋在了上面。然後燒了一會小火，在讓小廝在一旁註意火候，以防火大直接把鴨子烤糊過了，等了一會就把柴都給抽了出來，因爲之前就在竈裡燒了一個多小時了，現在裡面的溫度也很高，有炭火就可以烤熟了。
過來十多分鐘知春打開了鍋蓋，看了一眼鴨肉靠的很好，然後再次刷了一邊蜂蜜水，就放進竈裡繼續烤着，在考個半個小時差不多就好了。
知春見時間也差不多了，一會叫要上菜了，就把油爆大蝦也做好了，油爆大蝦比較簡單很快就做好裝盤，然後撒了些蔥花點綴了一下就完成了。
這是吳管事剛剛好進來吩咐上菜，知春把菜一盤盤裝好，就讓小廝上菜去了。
然後自己就等着烤鴨出鍋，知春早上吃了兩個饅頭此時也有些餓了，這會烤鴨已經傳出了香味，問着闊別已久的香味就更加的餓了。
周圍已經做好菜的廚子已經累的坐在一旁休息了，此時聞到沒有聞過的香味，都在坐直了身子在互相找着味道的源來。
順着香味找尋了過來，見是在一個小姑娘那邊傳來的，都驚奇的看了過去。相互議論着這個老爺請回來的小姑娘，議論着到底做了什麼這麼香。
“姑娘，你這是做的什麼？怎麼如此的香？”有個胖胖的廚子聞到香味忍不住的走了過來問道知春，看到了一旁竈上奇怪的做菜方式，大鍋翻過來蓋着，香味就是從裡面鑽出來的。
“這個啊？我在做烤鴨”知春指了指做老鴨的竈問道，然後就說在烤鴨。
“烤鴨？”胖廚子顯然沒聽過烤鴨這一說，有些疑惑的問道。
“對”知春可不想說的太過清楚明白，畢竟以後還想靠這個發家致富呢。
“還要多就才能做好？我能不能在一旁等着？”胖廚子也知道不能問太多，就想等着看看是什麼樣的。
“你隨意”知春無所謂的說道，反正他們也不會，就算看了也不一定做的出來。
此時香味也很濃郁的傳遍廚房，上菜的小廝也聞到了香味，邊上菜邊小聲的議論着知春到底做什麼，怎麼這麼香。議論着賓客也聽到了，然後在接待賓客的齊銘也聽到了，心想剛剛吳管事不是說了知春做的菜都呈上來了嗎?難不成還有到菜？
等小廝都上好了菜，知春的烤鴨也可以了，要開蓋時知春也有些緊張，雖然聞到了香味知春成功了一半了但總的看到了才放心，廚房裡廚子站在前面，小廝和丫鬟就站在外面都伸長了脖子往裡面看。
“都圍在這幹什麼？”這時在次過來的吳管事是得了少爺的吩咐來請知春過去的，沒成想在廚房門口就看到爲了一羣人。
小廝和丫鬟見吳管事來了連忙讓開了道，好讓他進去。
“什麼東西？這麼香？”吳管事走了進來也聞到了香味，難道剛剛上菜時小廝丫鬟議論的就是這個香味。
“是這位姑娘在做烤鴨“胖廚子見吳管事進來，連忙說道。
“李姑娘，這烤鴨是什麼？”吳管事連忙驚訝的問道。心想老爺找的人果然厲害。
“一會就知道了，我正準備要打開”知春見狀說道。剛剛正好打開吳管事就來了。
“那趕緊打開讓我們瞧瞧”吳管事聞言連忙說道，還上前了一步好看個清楚。
“嗯”知春輕輕的點頭應着，就動手去掀開了大鍋。
開鍋後一陣香味熱氣撲面而來，然後知春就讓剛剛打下手的兩個小廝把烤鴨取出來。
知春上前看了看，靠的還不錯，顏色也很光澤漂亮，看來還是很成功的。
“李姑娘，這就是烤鴨啊？”吳管事看了連忙上前問道，眼神一直看着烤鴨。
“對啊”知春開心的說道，烤鴨做成功了還是很開心的。
“那我這就給老爺上菜去”吳管事急忙說道，還想上前這自己去上菜。
“可是，我就烤了一隻”知春笑着說道，之前就打算要是做成功就給齊老爺呈上去，畢竟要是想打出名聲，齊老爺是個不二不選。
“沒關係的沒關係的“吳管事連連說道，迫不及待的想要上菜，畢竟要是老爺高興了，府上上上下下的打賞肯定就會更多了。
“等一會，這烤鴨還有最後一步纔可以端上去”知春見吳管事就要吩咐人端走，連忙出聲說道。
“嗯？”吳管事連忙停了下來看着知春。
知春沒再說話，把烤鴨放在了乾淨的案板上，拿刀把鴨身上好的部位都一一片了下來擺盤裝好，看着擺盤好了鴨肉，心想就差醬了，要是在有個醬就更完美了。看了一眼後就讓吳管事端出去。吳管事見已經好了，連忙上前親自接過給齊老爺上菜去了。
“李姑娘，你來過，隨我去前面”走到一半吳管事又折了回來，想起了少爺的吩咐連忙回來叫上了知春。
“啊！好的”知春急忙的洗乾淨了手，然後出門整理了整理頭髮衣裙就跟着吳管事出了廚房。留下一衆震驚的廚子和丫鬟小廝。
吳管事走到一半時把手裡的烤鴨給了一旁的小廝呈上去，自己則帶着知春去了一處偏房去吃飯。