大堂裡，看到林媛和夏徵進來了，小姑娘們和小夥計們全都默默扭過了頭，眼觀鼻子鼻觀心，好像剛剛那個上演了活春宮一般的人兒根本不是他們似的。
夏徵有一瞬地不自在，輕咳了一聲便坐到了一邊。
倒是林媛，畢竟上輩子是見過大世面的人，在進到大堂裡的一瞬間就恢復了正常，一雙澄澈的眼睛在衆人臉上掃了一圈，若不是她還有些微微發粉色的耳垂，夏徵甚至都要懷疑剛剛那個嬌媚可人的林媛被人給掉包了。
經過一個半月的訓練，眼前的小姑娘們和小夥計們幾乎可以用改頭換面來形容了，特別是這些小姑娘們，光是往那一站，整個人的氣質和精神面貌就不一樣。
因爲女子們要檢驗的地方多一些，而且有些方面不適合讓男子們看到，所以，林媛先是檢驗了小夥計們。
提前讓冬青把洞天的大門關上，連窗戶也都關好了，整個房間裡頓時有了一種神秘的感覺。
小夥計們是上菜的，所以他們端盤子的力氣和動作是最重要的。林媛提前準備好了一隻上菜用的托盤，盤子裡放了整整七隻小盤子，每個小盤子裡裝的不是菜，而是她臨時讓人在門外隨意找的土和石頭。
指了指那托盤，林媛笑道：“測試很簡單，只要單手託着它在大堂裡走上一圈，盤子中的土和石頭沒有撒出來就算過關。”
這麼簡單啊！
小夥計們都鬆了一口氣，個個都躍躍欲試起來。
不過，當大家真正開始託着那隻盤子走這一圈的時候才發現，原來事情跟自己想得不太一樣。首先，那隻托盤根本就不如自己想的那麼輕巧，大堂看似不大，但是圍着轉一圈也是有距離的。再加上林媛提前就讓人用桌椅隔出來了一條專門的通道，就算有人想要偷懶繞小圈都不行。
其次，林媛要求的是盤子裡的土和石頭不能撒出來，但是當他們真正拿了托盤走起來才猛然發覺，不老實的根本不是那些土和石頭，而是那盤子。七隻盤子啊，一個錯開一個地，若是自己一不小心晃了一下，上邊的盤子就會錯位。一個錯位了其它幾個也都跟着搖晃起來，很快就會功虧一簣的。
還有一點，就是有時間限制。爲了求穩就要慢行，可是一味地慢下來也會被淘汰的。
經過這麼一圈走下來，已經有好幾個小夥計將盤子弄掉了，剩下的成功了的小夥計數量倒也不少，基本還是符合林媛的要求的。
那幾個被刷下來的小夥計，林媛也沒有一棒子打死，而是又給了一次機會。
至於這次考驗的問題就有些刁鑽了。
當日林媛考察大廚們的廚藝的時候，這些小夥計們也在二樓偷偷看到了大家的菜式，所以，她今日要考驗的就是這些小夥計對菜式的認識和理解。
“別的不說了，就說最簡單的吧，梅花輕語，若是客人來點菜的時候問了你們這道菜是什麼東西，你們該用什麼樣的話語來介紹它，讓客人滿意並且點了這道菜上桌。”
指了指一旁坐着優哉遊哉的夏徵，林媛毫不客氣地將他點爲今日的客串表演：“你們就把夏二公子當做客人好了。”
夏徵幽怨地擡了擡眼皮子，每次當小白鼠的怎麼都是他？
林媛挑眉，假裝沒有看到某人哀怨的表情。
這幾個小夥計因爲之前被刷下來一次了，所以這個時候都有些緊張，不過緊張歸緊張，嘴皮子卻是不能緊張的。
冬青在一邊又是加油又是鼓勁兒，這些日子都是他在培訓這些小夥計們，儼然已經將他們視作了自己的兄弟來看待。
經過一段時間的準備，林媛便讓這幾個小夥計一個一個來說話了，以示公平，她還提前將這幾人分別帶進了後院的不同房間裡等着。因爲隔了一段距離，所以大堂裡說的話，他們是聽不到的。
幾個小夥計一個一個地說着，無非都是介紹這道菜的用材和美味，雖然中規中矩，但是毫無新意。
倒是有一個小夥計看着更機靈一些，不僅介紹了用料，還化用了詩句。林媛對詩句可是一竅不通的，不過看夏徵的表情倒是知道，這個小夥計更合他的心意。
結果正是意料之中的，這個名叫高軒的小夥計順利地留了下來。
因爲那兩句詩，夏徵對這個高軒多了幾分興趣，也就多跟他說了兩句話。
高軒恭謹一笑，帶了幾分讀書人的清貴之氣：“回公子的話，小的小時候讀過幾年書，只是後來家裡條件不好，小的迫不得已只好來京城找點事做混口飯吃了。”
原來如此。
怪不得這個高軒看起來高高瘦瘦的，手臂也不如別的小夥計那般粗壯，原來是個讀書人。
第二次考驗沒能順利過關的幾個小夥計只好捲鋪蓋走人了，當然，林媛也遵守約定給了他們一個半月的工錢。
能夠留下來的小夥計們個個欣喜若狂，林媛先讓他們去後院等着，而後跟選上的小姑娘們一起試衣裳。
接下來就該考驗小姑娘們了。因爲都是女子，林媛把夏徵也給攆了出去。這可把夏徵給鬱悶壞了。
林媛挑挑眉，像是看色狼一般地看着他，才把他給瞪了出去。
正好這些人的衣裳也都做好了，林媛就派夏徵負責給小夥計們分發衣裳去了。
待大堂裡只剩下了林媛、銀杏，還有那些小姑娘們之後，林媛終於笑眯眯地看着她們公佈考驗的流程了。
“這些日子辛苦大家了，想必大家也很納悶，上菜都有小夥計們負責，那你們要負責什麼？”
果然，看到了小姑娘們疑惑的眼神。
林媛笑了笑：“很簡單，我需要你們在雅間裡負責給客人上菜、擺盤、斟酒等各種服務型的活計。也就是說，小夥計們上菜時，只會把菜端到雅間外邊，而這菜就需要你們將菜端進去並且擺放在桌子上。明白了嗎？”
“明白了。”這樣一說，還有什麼不明白的？
既然她們的任務是這樣的，那就不用像考驗小夥計們那樣來考驗她們了，所以臂力啊體力什麼的都省了，但是，林媛的要求就是一個字，那就是“美”。不管是人還是動作，都要做到最美最優雅，讓客人們在吃飯的時候不僅吃得美味，更要吃得痛快吃得舒心。
林媛自己坐到桌子邊上，銀杏和水仙將提前準備好的東西都放到了桌子上。
小姑娘們好奇地看着，只看到桌上的東西十分簡單，一隻酒盅，一隻酒壺，還有一疊六個不同形狀大小的盤子。跟小夥計們考驗時不同，這盤子裡什麼都沒有，是空着的。
看了大堂裡小聲議論的小姑娘們，林媛微微一笑，道：“考覈很簡單，每個人過來以後，將這桌子上的六隻盤子以你認爲最美的位置擺放出來，並且給我倒一杯酒，只要我覺得你很美，很優雅，便可以過關了。”
聽起來好像確實很簡單。
爲了讓大家有個準備，水仙和銀杏先端了那六個盤子給這些小姑娘們看了看，讓她們現在心裡想好要擺放的位置，而後，便開始了。
因爲人比較多，而且林媛跟她們也不是特別熟悉，所以她要求每個人在考驗的時候都要報上自己的名字。並且她的手裡也早已準備了一份名單，當這些人表演之後，林媛便當即給出一個分數來寫到名單後邊。
說是考驗誰最優美，其實這場考覈在小姑娘們從人羣中出來走到她面前時就已經開始了，林媛不僅要看得是她們的心思，更要看這一個半月來，她們的儀態和走姿站姿，甚至笑容等方面練習地如何。
當然，大家顯然沒有讓她失望，除了排在最後的那幾個小姑娘們因爲站得時間太長而有些神情疲憊以外，大家的表現都很好。
只是在給林媛倒酒的時候，有幾個人的表現不是那麼讓人滿意。
在大家全都表演了一遍之後，林媛掃了一眼面前的酒杯，對她們說道：“雖然今日我讓你們倒酒，並且也有句話叫酒要斟滿，但是，卻不代表要讓你們將酒倒的溢了出來。”
指指桌上酒杯旁邊的白水，林媛眼神看向那幾個倒酒時手腕哆嗦並且溢滿了的小姑娘，說道：“將酒倒滿卻不能溢出，並且保持桌面的整潔乾淨，是你們在雅間裡給客人服務的時候要做的事。記住，我們的洞天不久之後會是大雍王朝最頂尖的酒樓，別說富商權貴，將來就算是皇子皇妃都有可能來到我們的酒樓吃飯。難道，當那些大人物來了以後，你也要哆嗦着手去給他們斟酒嗎？你就不怕你一不小心將這些人得罪了而掉了腦袋？”
一聽到掉腦袋，那幾個小姑娘頓時全身都哆嗦了起來，雖然大家都覺得林媛剛剛這話實在太過自信，但是一想到自己將來萬一真不小心得罪了什麼厲害的人物而惹了麻煩，小心臟就開始突突地跳了起來。
眼神冷厲地掃了那幾人一眼，林媛十分迅速地就將她們幾人的名字唸了出來，並且也跟她們提前說好，這幾人什麼時候能夠將酒倒得滿而不溢的時候，就是她們留下來的時候。
跟她們說完話之後，林媛看着大堂裡有些壓抑的大家，又道：“還有一件事要記住，我們是開酒樓的，顧客就是我們的衣食父母，沒有他們我們吃什麼喝什麼？所以，當你們見到你們的衣食父母的時候，難道也要板着一張臉？好像他們欠了我們銀子似的！”
頓了頓，林媛站起身來，又道：“記住，不管客人說了什麼做了什麼，不管你們遇到什麼刁難，都要保持微笑。當然，我這裡的微笑，不是讓你們傻呵呵地見到人就傻笑，微笑的標準相信你們都知道了。也不要吝嗇你們的牙齒，誰說笑不露齒就是淑女的？我要求你們露出八顆牙齒，因爲有一位大人物曾經說過，當人們露出八顆牙齒笑得時候，纔是最美最漂亮的時候。”
“想不想變得最美？”
“想不想成爲最漂亮的女人？”
“想不想掙到三倍甚至更多的工錢？”
一連三個問題之後，林媛聲音更加昂揚：“想的話，就笑！盡情地笑！”
許是被林媛這高昂的氣勢給感染了，小姑娘們都情不自禁地抿脣笑了起來，甚至還有人也跟着她舉着拳頭喊起了口號：“笑！盡情地笑！”
整個房間裡，全都充斥着各種笑聲和不停的口號聲，就連後院正在等着小夥計們換衣裳的夏徵也聽到了。
撇了撇嘴，夏徵翻了個大大的白眼兒：“這麼熱鬧做什麼！也不讓我瞧瞧，真是悶死人了。”
一邊的冬青瞪大眼睛像看怪物一般看着夏徵，四下瞅了瞅發現除了自己沒有人再聽到了才小心翼翼地湊過去，一隻手捂着嘴小聲提醒道：“公子啊，這話可不能這樣說啊。若是讓林小姐聽到了，肯定要生氣的。”
夏徵挑眉，納悶道：“爲什麼要生氣？”
“唉！”冬青嘆了口氣，一副你很笨的神色，教導道：“公子你剛剛不是還在抱怨林小姐不讓你去大堂裡看那些小姑娘們如何考覈嗎？哎呀呀，林小姐雖然脾氣暴躁了一些，不懂溫柔了一些，但是好歹也是你喜歡的女子。你們兩人還沒有成親呢，你就開始迫不及待地去看別的女人了，你說林小姐會不會生氣？”
“哦，原來是這樣啊！”夏徵恍然大悟，十分誇張地點着頭。
“可不是嗎！”就在冬青顯出一副你果然很傻很笨的表情時，夏徵突然凌空伸出一隻大手將他的後脖領子給拎了起來，而後，整個房間，甚至整個後院都被夏徵怒氣沖天的氣勢給鎮住了。
“誰說爺要去看別的女人了！爺只是好奇她們在幹什麼！你這自以爲是的傢伙，我看你還是話癆一點比較可愛！整天胡說八道七猜八想的，我看你纔是不想活了！”
冬青一臉求饒地抱着自己的耳朵，痛苦地欲哭無淚，公子的心思真是越來越難猜了啊！
－－－－－－題外話－－－－－－
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