來到這個時代已有1月多,穿越並不美好,沒有顯赫的家室,沒有美味的菜餚,沒有銀子,沒有幸運,更沒有小說中霸道帥氣的將軍皇帝。取而代之的是遍地的黃土,岌岌可危的房子,充斥着貧窮與落後,還有時刻需小心謹慎的性命和一個2歲的小不點!這裡是春秋戰國時期的趙國!
“大姐,你怎麼又坐在院子裡面嘆氣了,等會叫爹爹發現你又偷懶,又該捱打了,還有大姐,我真的好餓呀,家裡米缸裡面一點米都沒有了,今天我們是不是又要餓肚子了”此時在身邊傳來一陣奶糯奶糯的委屈聲。趙房轉頭一看,原來是自己的二妹趙米米可憐兮兮的抓着自己的衣角。“好吧,看來自己不能再頹廢了,看着自己這個年僅3歲,卻看起來像兩歲,扎着兩個潦草的沖天辮,隨時都可能暈倒的妹妹。雖然自己也才8歲,但是這個家再如此下去怕是兩天才能吃上一頓飯了”。趙房無奈的搖了搖頭,父親是村上的打鐵匠幫工,母親則是每天去織布坊織布,兩人每天只能拿到10布幣(戰國時期趙國錢幣名稱)。10布幣是什麼概念呢?就是隻能買10個包子。
“趙國土地資源肥沃,倒是適合農作物的生長,但是要等到糧食收成,怕我已經餓死了,不行不行。那要不做包子饅頭上街賣?不行不行,現在這個家庭哪有經濟實力去買麪粉和蒸屜的錢”趙米米疑惑的看着自己的大姐一邊不行不行的嘟囔着,一邊搖着頭。兩隻大大的眼睛撲閃撲閃的心想“大姐,這是頭疼還是餓傻了呢?,自從大姐去年從樹上摔下來之後,一直都不正常,大姐真命苦呀!”想罷,米米連忙上前爲大姐按摩腦袋,希望大姐能不要搖頭了。
一陣帶有奶味氣息的味道從自己的額頭處傳來,將趙房拉回了現實,聽着趙米米肚子的咕嚕咕嚕聲。趙房纔想到還是要先解決這個小傢伙的飢餓問題才行,要想不花錢就能填飽肚子看來只能靠大自然給予了。想罷趙房決定先製作個工具下河捕魚,還好父親是鐵匠幫工,家裡的鐵製品還是有的,將兩根較爲鋒利的鐵棍打磨片刻,再將其綁至一根長長的木棍上,一個簡易的捕魚工具便製作好了。用力試了試,插向泥地也能插緊,想必插魚是綽綽有餘。“看來我這個現代人,還是有幾分本領的”,沾沾自喜過後,趙房便帶着趙米米找了一條小溪去檢驗成果。
不得不說,古代的河流,沒有絲毫的污染,清澈見底,魚兒在水中歡快的遊着,河底青苔,石子清晰可見。這樣的生態景色,看到也是十分舒暢欣喜的。
“根據物理的折射原理,扎魚要紮在所看到的視線下方,123。”果然中了,身處城市的孩子從未經歷過這些,雖然心理年紀已有20有餘,但這份童真依舊還是有的。“大姐,好棒,今天我們有魚吃了,再也不會餓肚子了!”趙米米高興的大喊大叫,彷彿得到了全世界一般。
最後收穫了3條不大不小的魚兒之後,便決定帶着米米回家了。夕陽慢慢降臨,一大一小的身影被拉的很長,走在鄉間的小路上,浮現着兩人一臉的滿足。
“孃親,她們可真幸福!”路旁轎子裡的窗邊被扶起一側,露出一位9歲左右的男童怔怔的望着趙房和趙米米,流露着羨慕以及濃濃的悲傷,他雖着華服,卻並不快樂,彷彿是久經沙場的戰士飽經風霜與磨難,何物都化不開其憂愁。
“政兒,這些不過凡夫俗子罷了,你的路在後方,不必再看了”,說罷,一隻白玉纖細手將窗簾拉下。輕輕將那位名叫政兒的孩子抱在懷裡。
“趙米米。不要再盯着魚流口水了,還沒下鍋呢?快去給我抱點柴火過來,今天大姐給你展示一下21世紀上的天堂,下得廚房的女性的廚藝,保證你回味無窮!”。雖然大姐總是說着她聽不懂的話,此刻也無心再問了,屁顛屁顛的將柴火慢慢的抱給大姐,喜滋滋的等着喝魚湯,吃魚肉。而趙房此時開始處理魚肉,先用刀的背部從魚頭到魚尾敲打一一遍,然後魚頭部切一刀,尾部切一刀,從頭部刀口處抽出線去腥,翻轉魚再抽一遍。將魚骨和魚片分離,魚骨切塊,魚片順着紋理慢慢切成薄片。魚片清洗乾淨擠幹水分後放入大碗中加入適量鹽,用手先抓勻至發粘的程度,本該分2-3次加入共2/3個蛋清和適量雞精,每次徹底抓勻後再加下一次直到全部抓勻發粘紅薯澱粉加一點點水調和成厚厚的澱粉水,分次加入適量用手徹底抓勻加到感覺魚片每片都裹上了一層漿且手感很粘,放置10分鐘備用。然而沒有雞蛋,沒有雞精,也沒有紅薯澱粉,只能將就一下了。
水開後鍋中放入足量清水燒開,保持大火沸騰,將魚片少量多次的放入沸水中,一入水中立即用筷子打散,見到顏色全部變白即可撈出;鍋中水再次沸騰後可第二次放入魚片,如此反覆,直到將所有魚片全部出水。將水煮過的魚片鋪在湯碗中,最上面放少許蒜末、蔥花、幹辣椒絲(買不起)、花椒(買不起),鍋中放油(只有少許豬油)燒至滾熱後澆在上面激出香味。頓時整個房間都充斥着肉香,莫說米米了,就是一月未吃葷腥的趙房也忍不住吞了又吐吐沫。而趙米米早是口水留下三千尺,迫不及待的想爬上竈臺,先吃爲敬了。
正好,此時父母也相約回來,看見這道菜擺上桌的時,上面正飄蕩着一層熱騰騰的白氣兒,大爲驚訝。卻見盆中飄香四溢,淡淡的豬油味混雜着魚肉的鮮味,在空氣中瀰漫開來,湯麪色澤金黃,配着綠色的菜葉,白嫩的肉片,誘人至極,不禁讓辛苦一天的父母都聞得暗吞口水。迫不及待的夾了一片送入口中,入口鮮嫩肥美,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。吃上一口彷彿置身於人間仙境,回味無窮。母親宋式忙問“房兒,這是你做的?你是怎麼做出如此奇特又美味的魚肉的”“是啊是啊,真的是你做的嗎?”父親趙大牛也慌忙問到。
這猝不及防的一問倒是讓趙房一愣。總不能說這是我在21世紀學來的吧,慌忙答到,是聽街上聞香酒樓的廚子閒聊時得知的這一做法,他們苦苦做不出此美味,今日我想試試,沒想到一下便成功了。
宋式和趙大牛不禁相視一笑,原來吾兒還有如此天賦,雖沒吃過聞香酒樓的菜,想來相比之下還是不相上下的。“如若吾兒能被酒樓大廚看上做個幫廚,可惜了酒樓只招男童,不然咋們的日子該有盼頭了,據說酒樓的廚子可是50布幣一天。”“哇,大姐真棒!大姐真有錢!”隨着趙米米充滿崇拜的吶喊聲中,一家人歡聲笑語的吃完了這頓晚飯。
父母早早的就出門幫工了,趙房起牀將昨天還剩的一條魚處理乾淨後,抹上粗鹽,懸掛於晾衣繩之上,待風乾後再吃。昨日父母雖未說什麼,她心裡卻明白,昨天做魚的鹽和油是家裡最後的存糧了。現在家裡是家徒四壁,可能去酒樓當個廚子也是個不錯的選擇,順便也想品鑑一下古代的菜品是較現代更美味還是更難吃呢?想到這裡,趙房立馬將自己重拾掇拾掇,本就廋弱的她,將頭髮盤起之後更像一個營養不良的少年。
趙房把趙米米叫到跟前嚴肅的跟她說到“從現在開始,你只能叫我爲大哥,不能叫大姐,知道了嗎?”
“爲什麼呀,大姐”趙米米瞪着那雙無辜又可愛的大眼睛疑惑的問道?
看着她這幅可愛的模樣,趙房忍不住的捏了捏她的小臉蛋“以後要是想經常吃到大姐做的魚就不要多問,知道嗎?”
聽到有魚吃,趙米米圓圓的眼睛立馬彎成了縫,笑盈盈的滿口答應。
今日正好是急事,兩邊道路都擺滿的攤販,有吆喝着賣包子的,有撥浪鼓來回搖動發出咚咚的鼓聲的,還有年輕少女聚集購買胭脂的。整個集市熱鬧非凡,充滿着生活的氣息。不一會,便走到酒樓門口。年輕跑堂的正在門口熱情的招呼着各位食客,能來聞香樓吃飯的大多都是達官顯貴,非富即貴。一道小菜便是普通家庭半年的收入,荷包沒二兩重的可不敢來這裡消費。而此刻,趙房和趙米米站在門前,黃色的粗布衣服,褲腳、袖口,手腕都是打的補丁,和周圍的錦衣綢緞形成了鮮明的對比,乍一看來,這不是活脫脫的兩個小乞丐嘛。
只見趙房剛一上前來,小二便非常不快的催促“這不是你們該來的地方,快走快走!今日飯店沒有剩飯剩菜!”