自從那天之後，那些管理員都準備在開工後，好好的表現出自己的能力，可不希望屁股沒坐穩就離開了這個誘人的位置，而另外的就是張牛所宣佈的希望，畢竟誰都誰希望漲工資。
罐頭廠的衛生清理花了三天的時間，這還是張牛安排下去的，一定要將罐頭廠所有的衛生死角都清理出來，那些一車車運出去的垃圾，實在是太嚇人了。
這究竟是罐頭廠，還是垃圾處理廠，怎麼會有那麼多的垃圾，特別是某些死角簡直是臭不可聞。
下面人在清理衛生，張牛按照王東坡留下來的原料聯繫方式，準備在衛生清理工作完畢後，正是進行加工罐頭的事情。
罐頭廠裡有一個專門的冷凍室，有一個足球場的面積，平時收購回來的水果都是放在裡面，不過現在裡面空蕩蕩一片，即使是老鼠進去都要哭着出來，實在是沒東西存在裡面。
寒冬剛過去，迎來了初春，張牛就想起山上一樣新奇的植物，用那個東西來做罐頭合適不？自從腦海裡冒出這個想法後，他心裡就迫不及待的想研究下。
廠裡打掃衛生，張牛一個人走進山裡，尋找說需要的植物。
寒冬過去，走在山林立，少了夏天能看到的小草，走在平坦如履的地面上，絲毫沒有任何的阻攔。
張牛這次到山裡是來找蕨類植物裡面的蕨菜，大家對這個名字應該聽說過，渾身赤綠色從泥鬆軟的泥土裡拱出來，頂端部分彎曲下來，渾身上下長滿白色的細毛。
蕨菜又名拳頭菜、貓爪、食用部分在未展開的嫩存部位，蕨菜多長於在林間、山野、松樹林，是純天然的無污染的綠色野菜，其中含有多種的維生素，清腸健胃等作用。
蕨菜的適用辦法很多，鮮吃，用熱水將蕨菜煮開後，放入涼水中去除味道，便可以使用，沒有任何的副作用，而且還能製成成乾菜，甚至是醃製成罐頭。
張牛也是想到以前吃過一次的罐頭，不過那些都是醃製起來的蕨菜，在味道上比不上現成採摘下來的蕨菜，而現在的他擁有這個能力，使得蕨菜在製作上面可以更加的簡單。
現在想將蕨菜保存新鮮出售的話，是件挺困難的事情，即使是用冰箱冷凍起來，蕨菜依舊會存不知不覺中發生變化，想耍在吃上新鮮的蕨菜那就要需要更好的法子。
張牛就是想研究出純新鮮的蕨菜，這個一定能佔領市場上不少的份額，這才眼巴巴的跑到山上來找起蕨菜來。
現在剛開春，山上正是野生蕨菜出現的時候，而且這會山上還沒多少的人工來採摘蕨菜，所以想要做罐頭生意的張牛，就要在還沒出售之前，搶先在這蕨菜上面下些功夫才行。
走進印象裡出產蕨菜的松樹林裡，冰雪覆蓋過的地上，溼漉漉的一片，不過已經能看到不少的蕨菜從泥土堆裡拱了出來，整株嫩綠顏色，渾身白皙的絨毛。
“終於有蕨菜了，等下摘些回去做實驗，試一試蕨菜是不是能做成新鮮蕨菜出售。”
張牛蹲了下來，在這附近開始摘起蕨菜，這些剛從土裡拱出來的蕨菜，差不多有一根筷子的高度，在這個時候其實也算不錯了。
不是有笨鳥先飛嘛，這個提前冒出來的蕨菜，當然要有些品質上的優勢。
不一會後，張牛手上已經有一捆的蕨菜，細細一數少讜I有幾十根吧！那麼一點的蕨菜放在市區或者是縣城的的酒樓裡，那價格可不便宜，都是同樣的東西，換個地方那個價格不知道漲了多少。
“回去後，要在附近村落收購了，自己的餐廳怎麼能沒有時下這個剛出的蕨菜呢。”拍拍自己的額頭，怎麼忘記這個事情。
張牛不知道外面有沒出手蕨菜，可是在這裡的餐廳是時候推出蕨菜了，野菜好吃，但也要看是誰燒的，在開心餐廳這裡，這個事情無須擔手上有了一把的蕨菜，已經足夠成爲試驗品了。
在這山林裡走了一圉，特別是裸露的黃土之外，從地底拱出來的蕨菜長出一大片，其中有些都開始散開了，張牛知道那些已經不能吃了，不過禺來當乾菜還是蠻可口的。
考慮到這裡蕨菜剛出，張牛還是動手有采摘了一些，晚上讓梁山燒起來，嚐嚐其中的味道，現在調料多了起來，燒出來的菜更是色香味俱全。
想想晚上的蕨菜，張牛恨不得多摘些回來，省的晚上給大家都搶走了。
回到開心小築，將採摘會來的蔬菜放在廚房，嘗試試能不能用空間水將這個蕨菜保存起來。
想要將這些蕨菜保存到罐頭瓶裡，一個問題就出現了，蕨菜本來就有一定的高度，可是罐頭瓶就那麼點的高度，想要保持樣子不變放入進去那可肯定是不行的，一時間不知道咋辦纔好。
蕨菜要是折斷的話，再放入罐頭瓶裡那肯定影響樣子。
手裡拿着蕨菜，張牛還真不知道怎麼辦纔好，想要蕨菜完好的出售，那就聖保留下來。
看着桌上的瓶子，再看看手上的蕨菜，張牛忽然拍拍自己的額頭了，自己的腦子怎麼就那麼笨，蕨菜本來就是好東西，爲何不採用精品出售。
張牛狠自然的想起當初用青梨製作果凍青梨的那件事，本來青梨受不了寒洞裡散發出來的寒氣，可是經過空間水的滋潤後，青梨非常明顯的發生了變化。
現在的蕨菜不是一樣。
罐頭的瓶子本來就那麼點高，別處的罐頭瓶子同樣是這種高度，自己只需將蕨菜下半截剪掉，留下精華的部分，邵蕨菜不是可以動工了。
實在是張牛自己太笨了，一時間不知道怎麼處理這個事情來。
找來剪刀將下面的部分剪掉，剛好可以將蕨菜放入進去，倒上空間水，頓時蕨菜就給空間水淹沒掉了。
本來張牛以爲就是這個樣子，正準備將罐頭瓶子放在桌上，過幾天在看看反應如何。
桌上的瓶子裡的蕨菜忽然發現了變化，本來飽滿嫩綠的蕨菜忽然像是遇見強烈的熱量似地，在張牛的眼皮底下，蕨菜開始收縮，形成乾煸的蕨菜，嫩綠色依舊是鮮豔，可是卻像是吃飽的人忽然肚子空了似地。
這是咋回事，難道空間水不能保存蕨菜？
張牛連忙伸手將瓶子的蕨菜提了出來，放在手心上，此時的蕨菜彷彿失去了水分，乾煸的躺在那裡，看到這樣的蕨菜誰還會有胃口呢。
“看來空間水對某些植物不起作用。”張牛搖搖頭，將蕨菜放回到瓶子裡。
本來還想試驗下，現在看起來這個蕨菜是不行了，水分忽然都喪失掉了，軟綿綿的，真是像級了經常可見的海綿，只要放在水裡立刻鼓脹起來。
等等，張牛覺得自己漏掉了什麼，似乎同這個蕨菜有關聯。
再次的將厥菜取了出來，乾煸的蕨菜，不正是海綿嘛，我怎麼把這個忘了，這個空間水不可能將蕨菜失去十分肯定有辦法恢復過來。
其中不少有很多的東西都是乾煸，只要放入水裡就會復原。
想到這裡，張牛這裡差點跳了起來，有時候想事情想鑽入死衚衕，要不是剛纔自言自語，估計想不打這一層上來。
馬上從廚房裡找來一個小碗，裡面盛滿清水，外面的清水同空間水有很大的區別，不過現在乾煸的蕨菜，不知道是不是如想的那樣。
放入到水裡的蕨菜，如同張牛想的那樣，剛入水片刻時間的蕨菜竟然像海綿一樣，開始吸收起清水來，乾煸的蕨菜片刻之後恢復了原來的色彩。
“真強，蕨菜竟然像海綿一樣，不是親眼所見，我自己都不敢相信。”張牛早已瞪着大眼睛，注意到這個變化。
不顧心裡的興奮，張牛伸手就將蕨菜撈了出來，輕輕的捏了捏，竟然沒有流出水分來，這實在是大讓人驚訝了。
蕨菜恢復正常，張牛以爲裡面肯定是帶有打量的水分，可是一試驗卻發現不是這樣，裡面競然不是水分，那缺少的水分又跑那去了呢？
對這個事情，張牛很在意，究竟是什麼樣的原理呢，可惜他不是研究家，當然不知道其中的變化。
他知道這種蕨菜能變化那就可以了，至少想保持新鮮的想法，完全可以行得通，剩下的就是開始製作這種罐頭，不過還是要看看這種罐頭能放多長時間，蕨菜的生長期很短，在一定的時間裡不採摘的話，它們都會變成蕨類植物，在這張牛這邊的山村裡，不少的蕨類植物都是當做引火用的。
特別是在冬天那會，有這個引火比用稻草還方便，輕輕一點，嘩啦冒出一堆大火。
這就是蕨類植物的特點，每年也就是在開春才能大量擇菜這種蕨菜，其中也不有不少地方是自己種植這種蕨菜。
人工種植的蕨菜和野生的蕨菜，在味道上有很大的區別。