“看看這道烤鴨，這個跟長安那邊的烤鴨不太一樣，配料不同，烤鴨用的柴火也不同，所以香味也不同。”
李好說的這個也是烤鴨，準確的說是後世滇省這邊改良過的烤鴨，叫宜良烤鴨。宜良烤鴨又稱滇宜牌燒鴨，是後世滇省經典的地方傳統名餚。
起源於明朝，這宜良烤鴨並不算雲南本土風味菜，它是由其他地方傳過來的。烤出來的成品肥瘦相宜，皮酥脆，內香嫩，光亮油潤，色澤紅豔，清香離骨，地方風味顯著。
李好呆過的地方几乎都有烤鴨，到了這邊後自然不能錯過，更何況這邊本來就有這麼一道烤鴨。宜良烤鴨用的柴火是這邊的青松毛結，跟廣州府那邊的荔枝木不一樣。
大致是古人結合本地實際，改用青松毛結做燃料。松毛結燃透時間短於木柴，可使爐溫迅速提升又使熱量得到充分集中利用，無煙氣而有清香味。燃燼熱度均勻持久，所用土爐保溫儲熱性好，從而保證了足夠的燒烤溫度。
另外這邊的烤鴨宰殺成鴨，刀工也十分講究。頸上宰口，只准有黃豆粒大小，卻因部位選得準，能將全部體血控幹，點滴不滯留體內。
因而烤出的鴨子通體光鮮，不見瘀斑。更由於頸部表皮經燒烤後皺縮，宰口幾乎看不見了，這樣賣相極好，又很衛生，蒼蠅也找不到叮咬產卵的縫隙。
烤出來的鴨子切成片，然後自己沾配料吃，味道跟別處的烤鴨又別具一番風格。李好自己先示範了一番，另外兩人看了後就自己動手弄了起來。
“嗯，這烤鴨跟長安那邊的雖然口味不一樣，但是一樣的好吃。嫩，脆，香！還是這邊好，想怎麼吃就怎麼吃，回長安後，想吃個烤鴨還得提前預訂，要不然就很難買上。”
李君羨吃了兩塊後一臉幽怨的看着李好，長安城那邊的烤鴨也是出自李府的酒樓，那邊每天售賣的烤鴨數量有限。如果想要多買些，除了提前排隊買之外就是提前預訂。
對於這些武將出身的肉食動物們，每天無肉不歡，想要吃個烤鴨還要排隊，這個中的滋味確實不怎麼好受。對於這個李好也沒辦法，酒樓那邊一向都是這樣操作，得按規矩來。
“來!來！來！好吃就多吃點，這邊還有餌絲和餌塊，這也是這邊的特色產物，其他地方想吃也難。”
後世的餌絲、餌訣在滇省各地均屬非常普及的大衆化米制食品，不過就其品質及知名度而言，騰衝餌絲、餌訣卻是其他任何地方都無法相比的。
尤其是久負盛名的皇封名吃“大救駕“——騰衝炒餌塊，更是以其色、香、味、形四美並具的獨有品質傾倒了有此口福的天下吃客。
騰衝餌絲、餌快吃法多樣，可炒、可烤、可煮：“大救駕“即是先將卷軸餌塊薄片切成三角形或棱形小片，配以鮮肉片、火腿片、雞蛋、香蕈、胡蘿蔔、西紅柿、豌豆尖等輔料及各種香辣作料在辣鍋中爆炒而成。
其色五彩斑斕，其味滿口流香，滑嫩不膩，令人食而不知饜足。將餌塊切成餅狀在炭火上烤黃，然後拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆粉漿裡，叫稀豆粉粑粑。鮮肉、鮮湯、鮮菜、鮮餌絲在小鍋上一滾而就，叫小鍋餌絲。
這一頓吃的三人都是直呼過癮，包括做出這些美食的李好。李君羨甚至還故意在這邊廝磨了幾天，大吃了幾頓李好做的美食後才過癮的離開這邊，回到他的駐地。
“逮着李少君做幾道美食不容易，所以得趁這個時候多吃幾頓，下次想要吃到，就不知道什麼時候去了。”
這是老李同志離開後的原話，當然走的時候也沒忘了帶上這邊的幹野生菌和宣威火腿。烤鴨也帶了幾隻回去，用他的話來說就是路上飲酒吃。
“王兄，安南都護府都督我舉薦的是你。”老李走後，李好纔有機會跟王玄策談一些更機密的事情，這種事情李好還得揹着老李來。
這種事情算是小動作，李好給自己，也給跟着自己的人，還有李恪另外謀一些東西出來，這個患忌諱，自然知道的人越少越好。
“如果皇上和朝廷沒有異議的話，你的位置就跑不了。從這邊往南都是陸路，但是從廣州府那邊出發，走海路到這些地方也方便。那邊現在有幾百首大船，更有訓練有素的船員幾萬。到時我們籌謀這些地方後，就能兩路夾擊，這南邊的一大片地方就應該是我大唐的疆土。”
兩人指着面前的地圖，李好給王玄策泄了底出來。遠東貿易公司那邊的船隊，李好早就有打算利用起來，還有那些原本從輔兵中退出後的船員，正是最好的力量，武裝出來就能成爲一隻軍隊。
“嗯，這些問題不大，有了賢弟督促那些俘虜修建的水泥路，我這邊南下也會變得容易起來，對付那些小國自然不在話下，只是到時我們以什麼藉口南下？”
王玄策看了眼地圖後沉吟了下回道，他不太明白李好爲什麼對擴充疆域那麼的有興趣。如果只是爲了那邊的土地，王玄策覺得這理由完全不靠譜。
大唐現在的疆域已經夠大了，但是人口卻還沒跟上去。想要佔據這麼大的疆土，就必須有足夠的人手來耕種佔領。
“藉口很容易找，這個到時我會通知王兄。另外這邊的南進策略不會耗用朝廷的糧草和物資，想來朝廷那邊對這些東西也不會覺得有什麼問題。”
李好笑了笑，對於開戰找理由這種事情，李好能拿出一大把出來，而且他來之前還和李二吹過風，想來也該不是什麼難事。
大戰結束後不久，還沒到年底，朝廷的旨意就到了李好手上。李好的建議李二全都採納下來，成立安南都護府，屬嶺南道。
王玄策任第一任都督，朝廷還派了幾個官員下來。李好看了眼幾個官員後樂了，竟然全是自己手下走科舉的學生，這對於李好的計劃來說，無疑就是一個最好的消息了。
不過想想也是，這個時候的安南這邊，在朝廷那些世家權貴眼裡無疑都是蠻荒之地，他們怎麼會捨得讓自家的弟子過來，這正好便宜了李好手下的那些書院出來的學生。
李好見了這些學生後，然後跟他們幾人一起吃了一頓飯。這邊怎麼安排，李好跟他們交代了一番，讓他們盡力配合王玄策，把南詔這邊安穩下來，然後南進。
安排妥當這些事情後，李好就準備收拾東西回廣州府去。年頭出來，到了現在已經快年尾了，速度快的話，還能在春節前趕到廣州府跟家人過上一個春節。
當然，這邊李好照樣弄了一個酒樓出來，以這邊的山珍水產爲特色經營，同時還會蒐集這邊的一些特產運往李好手中其他城市的酒樓售賣，這個其他酒樓也一樣。
整個大唐現在各地出現的新鮮蔬菜瓜果，以及高產糧食，大部分都是走的酒樓渠道擴散出去的。同樣也把各地的特產傳播到大唐各個城市，這也是李好成立這些酒樓的初衷。
根據李好手下的人統計出來的結果，現在的大唐從東到西，從南到北，所有有點規模和人流的城市都有李府的酒樓。不過有些是李好自己親自搭建的，有的是他的學生來做的。
這些酒樓的功能都一樣，做適合本地口味的美食，推薦本地特產，然後從別的酒樓引進特產，順便推銷一些新式的蔬菜瓜果。
當然，這些酒樓還有一個重要的作用，蒐集所在城市的各種情況，或者幫李好散佈一些消息出去。比如南方到處有金子撿，這邊有好多掙錢的機會這些消息，讓那些在家鄉過的不好的人紛紛往這邊而來。
效果很好，在沒有電視無線電等東西的時代裡面，酒樓這種地方散佈消息就是最好的辦法了，而且還實用。
“老師，你這是準備做米粉麼？”快要走的時候，李好想起自己還有兩件事情沒有做，於是又把這兩件事情拉了出來。這便有了他的學生見到的這一幕，李好似乎又在煮米粉吃了。
“不！這個在這邊就不能叫米粉了。這個叫米線，過橋米線。”李好一邊忙着自己手中的東西，一邊笑眯眯的說道。說實在話，這種造型叫米粉也沒錯。
不過後世叫過橋米線叫習慣了，李好自然不會把這名字改了，這個就叫過橋米線。跟其他米粉一樣，過橋米線味道好的關鍵也是在於一碗湯。這碗湯的做法很講究，原料除了豬骨頭外，必須要用兩隻壯母雞，一隻老鴨子。
用三隻壯母雞、兩隻老鴨子是不行！這是多年來廚師積累下來的經驗，這樣燒出來的湯才鮮，而且一定是老鴨子！雞鴨都要現時宰殺，而且要把雞血留着。
等到用猛火把豬骨和雞鴨煮上四五個小時後，把湯裡的所有東西撈出來。把雞血擠成碎塊放進湯裡，不停攪動。