第三百三十八章 美味

“你就是陳碩貞,你說你師從李子佳?”

在李好忙着發展杭州府,建設上海碼頭的時候,陳碩貞被李好派的人請了過來。李好看着這個年輕的女人,沒什麼印象感覺自己見過這個女人,所以好奇的問了起來。

“呃,老師,你真不認得我了?”讓李好尷尬的是,陳碩貞一眼就認出了李好,見李好問起來後,給李好行了個見面禮,然後反問起來。

臥槽!難道這還真是自己學生?陳碩貞在江南道,自己並沒來過這邊,她怎麼認識的自己?這問題李好自己也懵了。

“前幾年我有幸過去長安,在玄都關那裡,老師不是給我們一些道家弟子講過醫術麼?還給我們的醫書上面題過名啊。”見李好真的想不起自己了,陳碩貞臉上的神色有點黯然。

自己好歹也是一個美女哎,這些年出來行醫多少人看到自己不是想着法子過來接觸,也只有自己的老師似乎從沒怎麼關注過自己,甚至連自己都想不起來了。

“這樣啊,那正好,你先在我身邊呆一段時間。我準備在杭州這邊創辦一家大的醫院出來,正缺乏人手,你的那些師兄姐們他們也會過來一些,這樣行不?”

李好想了下,然後問陳碩貞的意見。創辦醫院是真的,把陳碩貞留在自己眼皮底下也是真的。如果江南道這邊的事情沒有儘快處理好,李好很擔心這妹子就扯起大旗造反去了。

“行!跟在老師身邊正是我所願。”陳碩貞聽後絲毫沒有猶豫就答應了下來,這讓李好懷疑自己是不是多心了。

“咦?郎君又從哪裡找來一個漂亮的妹妹?”這邊聊完後,李好就把陳碩貞跟自己府上的人介紹了一番,高陽妹子見後,忍不住有點小小的酸楚感。

這妹子跟李好的時間還不算長,而且一直對李好娶她之前多了那麼多女人總有點小小的不爽,現在見,忍不住又吭聲了。李好忍不住在她某個挺翹的部位拍了下,然後解釋了起來。

“這是陳碩貞,我以前的弟子。她現在在江南道這邊醫術贏的不少百姓稱讚,我準備在杭州府這邊設立一個大的醫院,她這樣的醫術好手就不能少。”

“咦?這不是碩貞姐姐麼?”從後面進來的小武看到陳碩貞後驚呼了一聲,這妹子顯然是認識陳碩貞。這讓李好不由的想起了野史中記載,似乎這兩人也見過面。

李好沒有去詢問這些,倒是考校了一番陳碩貞的醫術,然後確定她適合那個科系,到時讓她負責那一個科系的事情便好。其中李好也問了下江南道這邊的情況,陳碩貞常年在到處走動,對這些東西自然很瞭解。

“情況不是很好,如果不是我們道教的傳教士給鄉親們爭取一些好處,這邊的百姓恐怕早就怨聲載道了。那些世家心太黑了,完全就是不給百姓們活路。這些年,南方那邊大量的產品衝入這邊的市場,這些人掙不了什麼錢了,就越發對鄉親們苛刻起來。”

陳碩貞顯然早對這些東西很不滿了,聽了李好的話後,憤憤的說了出來。李好聽後愣了一下,他沒想到自己把南方那邊發展起來,竟然還加速了這種事情的發生!

只是他真沒想過這些人會這麼無恥,他們不會想着去改變什麼,卻會閉關繼續苛刻的對待自己人,這些人落伍了,應該要被淘汰了。

“沒人往南方去,或者去其他地方麼?這些年朝廷不是年年都在提倡讓百姓去新大陸開發發財麼?他們不是都可以過去麼?”

“走了一部分人,大部分人都走不了。那些世家見到這邊的人想走後,就想了各種辦法出來爲難。這邊的官府很多都是他們的人,甚至連官府也出來爲難那些百姓。”

陳碩貞搖了搖頭,如果這樣的話,這邊的事情又不會鬧的那麼嚴重了,這也是她對江南道這邊的人不滿的原因。

“嗯,他們的好日子長不了了。”李好聽後點了點頭,這件事情他大致也清楚起來。陳碩貞沒有追問李好憑什麼說江南道這邊的一些世家好日子長不了,她相信自己的老師,肯定能讓那些人沒什麼好日子過。

“賢弟不是說今天要做些不一樣的美食出來招待我麼?今天準備什麼吃的?”房二這個失火也帶着老婆跑了過來,東陽公主在他身邊笑着跟李好的女人們打着招呼。

因爲李好跟房二的關係,也因爲高陽公主在這裡的原因,東陽公主現在來李好這邊也越發自在起來。用房二的話來說,完全可以把這裡當成自己家。

李好在杭州府這邊有酒樓,不過因爲不是李好過來主持,所以這邊之前做的美食都是李府其他酒樓的一些美食帶了過來,並沒什麼特別的自己主打的吃食。

現在李好過來了,這種局面自然要改進下。杭州的飲食文化歷史悠久,一直以來被稱作天堂美食之府,那些李好見過和吃過的各種美食,他肯定要帶了過來。

杭幫菜源遠流長,兼收山水之靈秀,博採各大菜系之所長,是東方八大菜系之一浙菜的江南一幟。選料時鮮、製作精細、原汁原味、清淡適口是其最大特點。

杭州地處江南水鄉,氣候溫和,飲食口味喜食魚蝦,菜餚歷來注重原汁原味,講究南北口味交融。烹飪時輕油膩輕調料,口感鮮嫩,口味純美,色、香、味俱全。

西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡燜肉、叫花童雞、等美食這個時候都沒有,還要等上幾百年纔會出來。現在李好來了,這些東西就要提前出來了,只是關於它們的故事,只能靠後人去想象了。

“這些菜式看起來就跟藝術品一樣,讓人動筷子也有點捨不得啊。”準備美食這些東西,現在基本上都不是李好出手做了,除了他興致來了,或者給自己府上的人做着嘗試。

房二他們過來後不久,李府這邊的幾款菜式就給端了上來。看着桌上的這些美食,做工精緻漂亮,讓人看了確實不忍下筷。

“菜都是用來吃的,這是西湖醋魚,又叫叔嫂傳珍,以後將會是杭州傳統漢族風味名菜。”李好聽後笑了笑,率先帶頭動起筷來。

西湖醋魚屬浙菜系,年代可追溯到宋朝,可謂是歷史悠久。此道菜選用西湖草魚作原料,烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天,使其排泄腸內雜物,除去泥土味。然後經各種方法,烹飪而去。

“這是紅燒肉?”吃過糖醋魚後,房二就感覺自己來杭州府這麼久了,以前吃到的東西都不能代表這邊的美食,而眼下的這些卻能。這是一種跟以前吃的東西不同的美食,卻又很適合這邊。

“嗯,西湖紅燒肉,跟以往的紅燒肉略有分別。”這個其實就是東坡肉,東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜,屬浙菜系,以豬肉爲主要食材經過精心烹飪而出。

菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。東坡肉,色、香、味俱全,深受人們喜愛。慢火,少水,多酒,是製作這道菜的訣竅,做出來的肉纔夠美味。

“那這道菜也不叫燒雞或者全雞了?”吃了一塊紅燒肉,房二的視線又被盤子裡面的一支整雞吸引了視線,他本能的覺得這道菜應該也不會那樣叫了。

“呵呵,正是,這個是叫花童雞。”叫化童雞,後世杭州漢族名菜,又稱黃泥煨雞。在後世有着300多年的歷史。這道菜仿效烤紅薯的方法,用爛泥將雞塗包起來,放在石塊壘成的“竈”上拾點乾柴煨烤,過一會兒泥幹雞熟,雞毛脫落,頓時香氣四溢。

後來這道菜傳入菜館、酒樓,廚師們又不斷改進,在煨烤的泥巴中加入紹酒,將雞包以西湖荷葉烤制,使荷葉的清香和母雞的鮮香融爲一體。成菜特異,味道十分鮮美。

“這道菜是龍井蝦仁,是配以龍井茶的嫩芽烹製而成的蝦仁。”李好說着的這道菜蝦仁玉白,鮮嫩;芽葉碧綠,清香,色澤雅麗,滋味獨特,食後清口開胃,回味無窮,在淮揚菜中堪稱一絕。

“龍井蝦仁”選用活大河蝦,配以清明節前後的龍井新茶烹製,蝦仁肉白、鮮嫩龍井蝦仁,茶葉碧綠、清香,色澤雅麗,滋味獨特。

“這些菜看起來也只有這邊能做了,我說的沒錯吧,賢弟?”吃了幾道菜後,房二看着這些菜突然醒悟道。這些菜很多配料都是這邊特有的東西,怎麼看都像是這邊的特色美食一般。

“是,這段時間來,我在杭州府周圍轉了一下,然後借鑑了這邊的材料做出這些美食出來,這些以後就是杭州府這邊的地道美食了。”李好聽後笑着回道,只是說的東西全是吹牛,這些菜式明明就是他花積分從系統換來的配方而已。

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