280 正宗家鄉味

(感謝S兄萬幣賞,加更一章)

海洛伊斯回去一宣傳,大家也都跟着跑出來看這些坐着休息的牛,躺着玩耍的點點。

牛牛們倒是沒什麼,你們愛看就看,咱該幹啥幹啥,可是點點有些馬來瘋,看到人多,他還有點小開心,咧着嘴不停的笑。

劉赫明是一點想法都沒有了,愛咋咋地吧。

還別說,唐深深的早餐做得很不錯,小籠包的手藝很好,上邊的褶皺一個挨着一個。艾麗克斯很愛吃,一口氣吃了五個,還喝了小半碗粥。

人家正規廚師的手藝果然不一般,劉赫明覺得自己在廚師這條路上還要好好的走一走。以前的自己都是仰仗着廚師的屬性加成,現在得真正的研究研究。

上午的時候,幫唐深深打造了一套刀具。打造好後,唐深深試了兩下,給她開心得不行,然後就拿着磨刀石給菜刀開刃。

事實再次證明,人家唐深深這些年在廚房裡可不是混着玩的。她能夠拿那麼高的薪水,也不是她師父的照顧。磨刀的手法很嫺熟,很快,比當初的劉赫明強得可不是一星半點。

耐着性子等唐深深粗磨了一遍,然後他就拉着唐深深來到了餐廳這邊。黃豆泡得差不多了,想念了好久的豆腐腦,別看是中午,吃着也成。

小石磨搬了出來,仔細的清洗了一遍,然後他就開始磨黃豆。

“爲什麼這些黃豆磨出來的很細,好像跟電磨磨出來的差不多呢。”磨了一會兒,看着磨出來的細膩的成品,唐深深有些詫異的說道。

“那是因爲你老闆我手轉得快,來來來,繼續添黃豆。”劉赫明得意洋洋的說道。

自己親自鑿出來的石磨,能是凡品麼?這也就是自己手生,要不然鑿出個優秀級的,效果還能更好一些。

唐深深可不知道他的這些彎彎繞,不過劉赫明轉動石磨的速度確實很快,自己加黃豆的速度真的有些趕不上磨的速度。

“你說你這麼長的頭髮做飯的時候不礙事麼?”劉赫明一邊磨磨一邊好奇的問道。

“習慣了就好了,工作的時候大多都會束起來。以前也想過剪掉,不過現在是真的捨不得了。”唐深深輕笑着說道。

“你能處理好就行,因爲咱們是開放性的廚房,省得以後顧客們看着不舒服。”劉赫明點了點頭。

兩人邊聊邊磨,倒是比昨天的氣氛寬鬆了很多。別看唐深深多少有些魔性,可是在製作料理的時候,還是蠻認真的。

磨完了以後唐深深就開始往裡邊兌水,劉赫明大概的注意了一下,大概是一比二的比例。

“這些就可以直接放鍋裡煮了麼?”看着兌好了水的豆漿,劉赫明好奇的問道。

“還不行,裡邊還是有些細豆渣,要過濾出來。”唐深深搖了搖頭。

她又找出來一大塊的白紗布,孔眼很細密的那種,讓劉赫明兩隻手分別提着,她就開始一勺勺的將豆漿給澆到紗布上,沒一會兒紗布的低端就留下了一層豆渣。

“以後最好弄個吊架,這樣也能省事一些,可以直接用桶將豆漿倒上去。”唐深深說道。

“今天準備不足,下午就開弄。對了,能做些豆腐吧?晚上給大家露一手麻婆豆腐。”劉赫明點了點頭說道。

唐深深略帶詫異的看了他一眼,劉赫明這樣的跟自己說話,好像還是頭一遭。不過她還是搖了搖頭,“做豆腐也需要將裡邊的水給壓出來,現在我們沒有架子。”

“哈哈,下午繼續弄就好了嘛。你要是不找我麻煩,我就是一個好老闆。要不然,我就是惡老闆。”劉赫明打趣兒的說道。

“爸爸,你們在做什麼呢?”這時候艾麗克斯從外邊走了進來,看着他們好奇的問道。

“爸爸和你深深姐在給你做好吃的。”劉赫明看着小傢伙說道。

小傢伙看得好奇,顛顛的跑了過來。

“好了,再將這些豆渣壓一壓吧,裡邊還有一些豆漿呢。”唐深深將最後一勺豆漿倒到紗布上說道。

“看來還得好好的弄一套做豆腐的工具,不管他們這邊的人愛吃不愛吃,反正我是很喜歡。”劉赫明一邊用力的擠壓着豆渣一邊說道。

這可沒有用任何的工具,靠的就是他的兩隻手用力的攥。真心是力氣活,攥了一半,他就一腦門的汗。想了想,浪費點就浪費點吧,太累了。

竈臺下升起了火,隨着鍋裡的溫度越來越高,鍋裡的豆漿也翻滾起來,冒出了很多的泡泡。一縷熟悉的豆香飄了出來,都讓劉赫明猛勁兒的吸了兩口。

這個大鍋熬的豆漿,那可是比用豆漿機做出來的香濃很多。劉赫明忍不住了,直接盛了一碗,留着一會兒喝。

看到鍋中的豆漿煮得差不多了,唐深深就將竈下的火給撤了出來,在邊上調起了滷水汁。

“爸爸,好喝麼?”看到劉赫明喝起了豆漿,艾麗克斯可憐巴巴的問道。

“哈哈,給你也弄一點,有些燙。”劉赫明也給小傢伙舀了一小碗,然後給她家了點兒糖。

哪怕小傢伙有些迫不及待,不過看着碗上升騰起的熱氣也不敢直接喝。抿着嘴脣,用勺子在碗裡不停的攪拌着。

“八九十度左右的豆漿就可以點了,不過你要是想點好,還得多練習幾次。具體的我也說不好,現在添加多少都是看感覺。”唐深深將豆漿給盛到了桶中,然後一邊往裡加滷水汁,一邊輕輕的攪動起來,順便還指導了劉赫明一下。

這邊的豆腐腦還在靜置,唐深深那邊也忙活開了。拿出來一團早就發酵好的面,竟然開始炸油條。

“光吃豆腐腦肯定餓得快。老闆的手藝也很不錯,滷汁就老闆來調吧。”唐深深看了他一眼笑着說道。

這可難不倒劉赫明,很是麻利的做好滷汁,裡邊還加了一些巨型羊肚菌碎。

邊上的艾麗克斯早早就通知大家過來吃新食物,對於沒有見過豆腐腦和油條的人來講,這樣的食物確實蠻新鮮。

咬一口油條,再吃一大口拌着鮮美滷汁的豆腐腦,罕有的,劉赫明竟然有了滿足感,這纔是正宗的家鄉味兒啊。

油條鬆脆香軟,豆腐腦是軟糯鮮滑,直接填滿你的口腔。這個味道,是別的菜根本都無法比擬的。

“厲害,深深是真的厲害。不僅僅豆腐點得好,油條炸得也棒。”整根油條吃完,一碗豆腐腦喝光後劉赫明衝着唐深深豎起了大拇指。

“你們可別小瞧了這豆腐腦跟油條,裡邊也是有手藝的。並不是說你的油條外邊炸得酥脆,裡邊有大泡泡吃着就好吃。同樣講究個外焦裡嫩,仔細品嚐一下,同樣能夠嚼出來麥香。豆腐腦也是,靠得是經驗,這豆腐點得真好,嫩而不散,厲害。”

“天啊,第一次看到老闆這麼推崇一個人。我想上次的那個史蒂夫要是也能做到這樣的程度,恐怕老闆還要好好的招待他一番。不過,這個豆腐吃起來確實很不錯,一點也不像我那次在休斯敦吃的。”海洛伊斯在邊上驚奇的說了一句後也跟着誇了一下。

“這丫頭在小時候就喜歡做飯,我記得那時候個子還不高呢,就給自己煮方便麪吃。那時候她可沒有這個手藝,水加少了,鍋都燒糊了。等大人回來,人家正抱着鍋吃呢。”邊上的劉翊笑着說道。

“人都說不瘋狂不成材,以前的我僅僅是愛吃,現在才往做菜這方面發展了一小下。廚藝跟別的門類也差不多,這門學問太深,往往越不起眼的小吃,越難做。”劉赫明接口說道。

“你就像我,你看在國內的小吃我做過啥?油條和豆腐腦,在咱們華夏的街頭巷尾,很普遍,我想吃卻做不出來。不是不想做,而是不敢做啊。只能奔着大菜下手,大菜的味道掌握在食材上,手藝差不多,你就能做出來。”

“爸爸做的菜也好吃,爸爸我們晚上吃燉牛肉吧。”小傢伙喝光了一小碗的豆腐腦後一抹嘴巴說道。

“你想吃咱就做,看你的小饞樣子。”劉赫明笑着說道。

“老闆,艾麗克斯平時吃飯是不是吃得太多了?”唐深深稍稍猶豫了一下問道。

“你別看小傢伙吃的多,她健康得很。每天東跑西顛的跟動物們玩,運動量太大了。這還是熊孩子們在睡覺呢,要不然他們攪和在一起,不定都折騰成啥樣。”

“爸爸,小熊怎麼還不起牀呢?都過去了好久。”聽到提起熊孩子,小傢伙又好奇的問道。

“它們還得睡一段時間,等天暖和了,它們就會醒過來陪你玩。”劉赫明摸了一下小傢伙的腦袋說道。

牧場裡動物很多,可是小傢伙跟兩個熊孩子的關係纔是最好的。那可是最早就跟着小家後一起玩的熊孩子們,就像油條、豆腐腦這樣小吃裡蘊含的家鄉的味道一樣,天然就佔有優勢。

不過這可不是說小傢伙就不喜歡別的小動物,你看平時小蟲蟲被她拖着到處跑,那小日子過得也不錯,沒少跟着小傢伙分享牛肉乾。

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