鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質特徵是:茶條捲曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有餘香”。
但是要想真正沏上一茶好的鐵觀音,同樣需要好的茶具,水和最上乘的茶道修爲。對於一個愛茶的人來說,許陽雖不是茶癡,但是茶已經成爲他生命之中的一部份,見到好茶葉,好比色狼見到美女一樣。雖然比喻的不恰當,但確實一個意思。
紫砂茶具,由陶器發展而成,是一種新質陶器。它始於宋代,盛於明清,流傳至今。北宋梅堯臣的《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》中說道:“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春華。”說的是紫砂茶具在北宋剛開始興起的情景。
紫砂茶具屬陶器茶具的一種。它坯質緻密堅硬,取天然泥色,大多爲紫砂,亦有紅砂、白砂。成陶火度在1100—1200攝氏度,無吸水性,音粗韻長。它耐寒耐熱,泡茶無熟湯味,能保真香,且傳熱緩慢,不易燙手,用它燉茶,也不會爆裂。因此,歷史上曾有“一壺重不數兩,價重每一二十金,能使土與黃金爭價”之說。但美中不足的是受色澤限制,用它較難欣賞到茶葉的美姿和湯色。
挑選紫砂總體來說大至上分五步半,所謂的五步半就是五種半紫砂的特點。
第一步:看其色!宜興紫砂色彩豐富,除了比較多的慄紫色以外,還有紅紫、褐紫、黛紫等。宜興以外其他地方的所謂“紫泥”燒出來的成品顏色單一,一般均呈橙色,細看有一種黃泥在內的感覺,宜興紫砂壺除了大量以紫紅色爲主外,還有綠、黃、黑等顏色,可以說色無相類,品無相同。非宜興紫砂的顏色則單一、刻板,缺少變化。
有藏家認爲,紫砂泥不能過於鮮豔,鮮豔的泥料多是添加了化學原料的。天然的紫砂泥素有“五色土”之稱,就是因爲紫砂土本身含有大量的金屬成分。能用原礦泥料配出諸多花色,如果窯溫得當,可以說是千姿百態。
看此套茶具“紫泥”!而且是上上之品色!
第二步:觀其品!紫砂除了其材質以外,品類、品相、品格也很重要。紫砂壺造型是存世各類器皿中最豐富的,素有“方非一式,圓不一相”之稱。如何評價這些多變的造型,也是仁者見仁,智者見智。作爲藝術品的一個門類,紫砂可以滿足藏家不同的心理需求,大度、清秀、古拙的紫砂壺,各有可取之處。但藏家多認爲古拙爲最佳,大氣清秀次之。
現如今的市場與品質優良的紫砂壺相比,差的壺造型呆板、生硬,因爲非手工製作,對線條塊面等的比例細節不注重,因此看起來比較陋俗,而真正的紫砂茶壺是茶文化的組成部分,它追求的意境,即“淡泊和平,超世脫俗”,而古拙與這種氣氛最爲融洽。
從品相來說,這套茶具是明朝的物件,當看到底款時,上面的兩個大字把許陽看和是一愣一愣的!太尼瑪逆天了吧!“供春”!
這他媽的是“供春”紫砂茶具,這……這……這怎麼可能?計陽的大腦有些當機,不因爲別的,只是因爲世界上唯一的作品只有一件而已。現藏中國歷史博物館的樹癭壺,就是他所制,造型古樸,指螺紋隱現,把內及壺身有篆書“供春”二字。
這開什麼玩笑,許陽真的不淡定了,雖然說今天發生的事情太過神奇,驚訝之處也有之,可是看到這套茶具之後,許陽真的不淡定了,這其實和他的師傅陸風有關,學茶道之時,每每說到鐵觀音之時,陸風總是要感慨一番,自己未曾一見完整的“供春”紫砂茶具,這在許陽的心裡從小就落了根,所以今天一見,才大驚!
插一句閒話:要說供春這人也是一代傳奇,記得電視劇《康熙私仿》裡的有一個故事就是關於“供春壺”的!
供春,又稱供龔春!明正德年間人。原本就是一書童!是吳頤山的進士的書童。而吳頤山是當時的名士,與江南才子唐伯虎等人關係甚好。其實供春是和一位老各尚學的制紫砂,在吳頤山還沒有中進士的時候,進京趕考,露宿在宜興的金沙寺,偶然的機會下,供春發現了此處寺內僧人會燒製器具,而且外面的做法很不同。
好奇之下發現金沙寺僧人將製作陶缸陶甕的細土,加以澄練,捏築爲胎,規而圓之,刳使中空,製成壺樣。便“竊仿老僧心匠,亦淘細土,摶坯茶匙穴中,指掠內外”,做成“栗色暗暗如古金鉄”的茶壺,這就是後來名聞遐邇的紫砂茶壺。因壺爲供春所制,通稱“供春壺”。
說供春是紫砂壺的鼻祖,是因爲他對紫砂壺推廣的作用。供春是跟僧人學做的壺,可能製造紫砂壺的年代要遠遠早於供春,宋代就有用紫砂製作的各種陶罐、陶壺,但是僧人只是自己做自己用,供春是第一位由於做紫砂壺出名的人。
說了供春壺之後,繼續說鑑賞紫砂器具的五步半,接下來是第三步:觸其感。
拿起一把紫砂壺,除了觀、審以外就是用手去摸,必要時可將壺貼在臉上。因爲宜興紫砂土內含相當比例的砂質,摸上去手感舒適,“與肌膚接觸感覺很溫潤。非宜興紫砂土做的壺,看起來光滑,實質上抓在手裡的手感是澀膩的”。一般來說好的泥料加好的做工,手感應該是不錯的,加了砂要看砂的顆粒大小,一般拿在手裡不應有粗糙的感覺。
紫砂壺是實用功能很強的藝術品,尤其需要不斷撫摸其表層,讓手感舒服。另外,紫砂與其他陶泥相比,一個顯著的特點就是手感不同,摸紫砂物件就如手摸豆沙,細而不膩。因此業界評價一把紫砂壺,壺表面的手感尤爲重要。
第四步:聞其聲!宜興紫砂經人工製作,泥胚經過多次捶擊、整壓,再經多道工序,其上面製作者的手指印紋可謂上千萬,燒成後敲擊的聲音比較清脆,非宜興壺成型時只是經過泥漿從轉盤中旋出,或從模型中做出來,泥料未經擠壓也沒經過藝人用手推、捏、摸、順、刮等手工工藝,因此缺少情韻,敲起來聲音會發悶。
第五步:觀其內!製作紫砂壺經過多道工序已經很難看出手工痕跡,但仔細觀察觸摸壺內部卻可發現一些跡象,“例如嘴與壺身銜接處,如果是手工黏合的,則在交匯處總有一點痕跡顯示出來,因爲制壺者很難將壺的內身修整得很光滑,再說也沒有必要去處理得很平整”。
最後的半步就是:紫砂器具的藝術性!紫砂藝術是一種“源於生活,高於生活”的藝術創作形式。一件好的紫砂器具,除了講究形式的完美與製作技巧的精湛,還要審視紋樣的適合,裝飾的取材以及製作的手法。再說器具藝本身就是感情。所以一件較完美的作品,必須能夠發抒藝術的語言。既要方便使用,又要能夠陶冶性情,啓迪心靈,給人油然而生的藝術感受。誠如已故紫砂大師顧景舟所說“總之,藝術要有決斷、要樸素、要率真,要把親自感覺到的表達出來,以達到形、神、氣、態兼備,才能使作品氣韻生動,顯示出強烈的藝術感染力”。
真正的“供春”茶具啊。其實許陽一直以來飲的茶都不差,但是能和今天相比的也就幾次而已,而每次這種可遇不可求的機會,他都會拿出自己百分百的實力,只爲品上一口上等香茗!
看來此地的主人也確實是這麼想的,現在好茶葉,好茶具都全了,水質當然也不會差,許陽只是一眼就看出這是正真真正正的山泉水,而且還是上等山泉水。在現如今這個社會,各種污染,各各開彩,已經把大自然破壞的不堪樣子,而想找到一點上好的山泉水,也只有幾處而已。寧神,靜氣,心存天地間,百納萬物!當許陽達到“僞天人合一”其實,這是他的師傅陸風告訴他的,在世人眼裡的天人合一其實並不是真正達到天人合一,只能算是僞天人合一。當許陽使自身達到這種境界的時候,他才感覺到,自己應該深在山中,他能感覺的到大山的氣息和那種貼近大自然的寧靜!就好像完全沉寂在廣闊的天地間!