一、魚羊雙鮮的做法
找來找去，發現都是用鯽魚的，其實用其它魚也可以，黑魚做出來也挺好吃。
菜系及功效：老人食譜健脾開胃食譜肢寒畏冷食譜
口味：鹹鮮味工藝：紅燒
魚羊雙鮮的製作材料：
主料：羊前腿肉900克,鯽魚300克
輔料：青蒜30克,香菜15克,辣椒(紅,尖)15克
調料：植物油75克,大蔥15克,姜5克,八角2克,桂皮5克,醬油30克,味精2克,胡椒粉5克,赤砂糖3克,料酒30克
1.羊肉切成2.5釐米四方塊，入滾水中燙煮10分鐘，撈出洗淨，瀝去水汁，以去羶味。
2.大火燒熱炒鍋，倒油300克，爆香蔥、姜（切片）片、紅辣椒、八角茴香、桂皮，下入羊肉燒煮一會再下醬油、味精、胡椒、紅糖、酒、高湯改中火煮2小時，若湯汁過少，加適量的高湯汁，將蔥段、薑片、紅辣椒、八角茴香、桂皮，挑去棄去。
3.鯽魚颳去魚鱗，掏除內臟後洗淨，入熱油鍋中以大火翻炒一會，即撈出瀝油汁，放入羊肉鍋中煮20分鐘。
4.上桌前在湯麪撒上蒜苗（切段），香菜（切段），其鮮美無比。
魚羊雙鮮的製作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約300克。需高湯適量。
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二、黑魚的做法及營養知識詳細介紹
別名：烏鱧、生魚、蛇皮魚、黑石艫、銅魚、烏魚、孝魚、黑松、豐魚、黑寨、財魚、黑鱧、火柴頭魚、蠡魚（我們那叫“混子”）
體延長，呈圓筒形，長可達50釐米以上。青褐色，具三縱行黑色斑塊，眼後至腮孔有兩條黑色縱帶。口大，牙尖，背鰭和臀鰭均延長如嶺峰。咽頭上方有一寬大鰓上腔，能呼吸空氣。性兇猛，幼魚以橈足類和枝角類爲食，棲息淡水底層。小魚以水生昆蟲和小蝦及其他小魚爲食。待長到8釐米以上則捕食其他魚類，故爲淡水養殖業的害魚之一。
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三、黑魚營養分析：
1.黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2.適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚爲珍貴補品，用以催乳、補血；
3.鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作爲一種輔助食療法。
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四、黑魚適合人羣：
一般人羣均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
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五、黑魚食療作用：
鱧魚性寒、味甘，歸脾、胃經；
療五痔，治溼痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，
主治水腫、溼痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
六、黑魚做法指導：
烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產爲最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。