第32章 抓水鬼

宋家堡西面,有一條小溪,發源自深山老林之中。

南方多雨,每逢梅雨時節,便會山洪爆發,山洪隨着溪水直衝而下,常常會淹沒大批農田和村莊。

宋家堡建堡之時已經考慮到這一點,所以幾百年間,宋家堡一直相安無事,只是周圍農田一再被淹,損失也極慘重。在饑荒年月,農田被淹,有時甚至連頓飽飯都吃不上。

後來,村中決定在小溪上頭的兩山之間,攔水爲壩,一來可以讓山下農田免遭洪水禍害,二來可以用來灌溉農田和發電。也是自此後,村裡纔有了電,才免於再遭受山洪禍害。而攔溪爲壩灌溉田地則使周圍十幾個村落受益,即使到現在,那條在那個年月修出的水渠,也還在使用。

下午,宋文和宋虎趕到水壩,水壩上已經是人潮涌動。

宋家堡的老少爺和周圍村落的人聽到要抓水鬼,都紛紛跑來觀看,一些膽大的婦女更是帶着孩子跑了過來。還有一些小商販看到商機,也把攤子推了過來,什麼棉花糖、捏泥人,賣鹹梨、豆花的,一大堆,把這地方弄得就像趕集一樣。

村裡聽到小兵的報告後,連忙聯繫人來拖網抓水鬼。因爲以前村裡也曾出過小孩子被水鬼拖到水中下落不明的情況,現在又出現,村裡可不敢馬虎。

舊時人以爲,死於非命者,魂魄總會守在死去的地方,必須有新來者的魂靈替代,自己方能超脫孽海,轉世輪迴。而所謂的水鬼,其實就是這些投水自殺或者意外落水而死的人,變成的水鬼徘徊在淹死的地方,在那裡耐心的等待、引誘或者強迫人落水死去,來當自己的替死鬼。

後來大家視野開闊,知識面豐富,才明白,原來並不是這麼回事。但同時又發現水裡確實有水鬼這種生物。

有很多人以爲水鬼就是水猴子。

水猴子,也有叫“水獅鬼”,也有的叫“河童”,各地的叫法不一。

水猴子一般生活在水裡,也有時上岸。據說水猴子有着巨大而神秘的力量,能在水底掘地穿梭於不同的水塘和江河,逮着落水的人就會將其拖入水底,用淤泥敷滿被害人的七竅,致其窒息死亡。在有水的地方,每個人在孩童時代幾乎都被家長告誡過水鬼的故事。

宋文也不例外,小時候一靠近水邊,就被母親神神秘秘的拉過去說,小心被水鬼拖走。現在他依然看到有人這麼說,他還以爲是大人嚇唬小孩,可看來並不是那麼回事。

也有人覺得水鬼其實就是水獺,水獺行蹤詭秘,喜歡棲居在陡峭的岸邊、河岸淺灘,以及水草少和附近林木繁茂的河湖溪沼之中,過着隱蔽的穴居生活。一生幾乎都是在水裡捕食和生活的,只有當它餓得發慌時纔會離水到岸邊去覓食老鼠和小鳥,甚至冒險潛入村舍去偷吃小雞雛鴨。它外表光滑,遠遠看去就像個小孩子,所以很多人就是這樣才誤以爲是水鬼。

宋文和宋虎站在水壩上,往水壩看去,只見水壩周圍十幾個漢子穿着半身下水褲抓着拖網,慢慢的往岸邊圍攏過來,網中不時有魚跳來跳去。

宋虎他爸和村裡幾個隊長看着網中不斷跳起的大魚,都咧嘴笑了起來,看來村裡又要多一筆收入了。

宋遠山雖然做着村長,但那不過是他的兼職,他的主業是養豬,村裡人稱“養豬村長”。當村長平時也是很閒,就是早上去應卯,然後就各歸各家、各做各事,除了有什麼情況,需要他出面外,大多事情都是其它幾個隊長自己處理。

但即使如此,宋遠山也不想當這個村長。村長雖然沒什麼事,但若是村裡人有什麼矛盾,就要他出面,而且大多是兄弟紛爭、房子糾紛、田產紛爭,都是些得罪人兩面不討好的事。他不只一次的說,當村長還不如養豬自在,想辭去這村長不做。可惜村裡人對他當村長一事,罕有的一致認同,讓他想跑也跑不了。

不過宋遠山也是有性格,不做還好,要做就做好。這幾年宋家堡蒸蒸日上,日子越過越好,和他當村長是分不開的。

漁網不斷合攏,網中的魚兒越聚越多,密密麻麻,有的還不停從網中跳出去。

可直到此刻,大家都還沒看到所謂的“水鬼”,讓旁邊一些聞訊而來的遊客大失所望。

就在漁網要合攏之時,忽然從漁網中露出一顆滿是毛髮的腦袋。

大家驚呼起來,旁邊的人紛紛拿出DV、相機、手機拍了起來,一點也不怕那東西向他們撲去。

等滿是毛髮的腦袋露出來時,大家卻看到一個圓圓的憨厚傢伙,這傢伙嘴邊還有幾根細長的鬍鬚,手裡抓着一條大魚,看到周圍圍着的人和不停閃着的閃光燈,一時傻傻愣在那裡。

“水獺。”

這時,有認識這東西的人,驚呼出聲。

旁邊的人也慢慢的看清了,真的是水獺。

村裡人看了都紛紛對被水鬼嚇到的小兵調侃起來,說他是身體太虛了,以至看花眼。

小兵前年剛娶了個老婆,娶了老婆後他身體更加瘦弱,而她老婆卻顯得豐膩,其中意味不言而喻,把他臊得滿臉通紅。

水獺看到周圍那麼多人,驚慌的跳出漁網,往水裡鑽去,有些村民抓起撈網奮起直追,可哪跑得過水裡的水獺。水獺往水裡一鑽,早就不見了蹤影。

“嗨,可惜了。”一個隊長嘆息道。

水獺一身是寶,肉、肝、腎、膽、髓、骨、足、皮毛、屎,都可入藥,而且皮毛還是貴重的毛皮製品,也怪不得他這麼說。

旁邊的宋遠山聽了,卻是沒好氣的說道:“抓不到最好,抓到了反而出事。”

如今國家對保護野生動物抓的很嚴,上次林業局還特地來村裡宣傳過,這水獺怎麼說也是國家二級保護動物,若是私下底抓還好,在這衆目睽睽之下抓,一旦被人告發,怎麼也得進去籠子裡吃一陣免費飯,到時候估計就沒人覺得可惜了。

看到沒有水鬼,圍觀的人大感無趣,就紛紛散去。也有人看到水壩剛剛抓起來的魚新鮮、活躍,就想買。只是這些魚村裡已經答應了賣給魚販子,人家車已經等在那邊。一時幾個隊長爲難起來,往宋遠山看去。

宋遠山看了,擺了擺手,豪氣的說:“賣。”然後就叫人村裡拿電子秤和袋子。

剛剛要散去的人看了,也紛紛跑過來買,還挑最大的,沒幾下,魚就賣出了七八千塊,樂得宋遠山和幾個村幹部直咧嘴,但賣出的魚也不過是漁網中的九牛一毛而已。

買完魚,水壩上的人就漸漸散去。

本來宋文也想買條魚回去吃,卻被宋遠山使了個眼色推走。宋文立馬會意過來,不用說晚上不用買也有魚吃了。

回到家中,屁股還沒坐熱,就看到宋虎送了兩條大草魚過來,然後就又匆匆的走了,說還要去別家送。

宋文看到他拿來的魚,每條起碼都有十幾斤。看到魚還活跳跳的,他就拿了個大水盆把魚養着,等晚上再殺。看到天色還早,就又去廚房拿出剩下那頭野豬料理起來。

昨天只吃了那頭小一點的母野豬,剩下這頭公的都沒動。他就想把這頭野豬的肉做成臘肉臘腸,留着慢慢吃。

臘肉有很多種,各地口味不一。不過他比較喜歡家鄉的臘肉,家鄉的臘肉和臘腸一樣,用酒和糖醃製,吃起來甜中帶着股酒味,非常的下胃。

臘肉的做法很簡單,就是先把野豬肉切成長條,最好是三十釐米長,四五里面厚的不帶奶脯的肋條肉,然後用竹籤在肉上刺出一些小氣孔,讓醃料能夠更好的滲透到野豬肉裡面。野豬肉切好後,就放入用鹽、糖、白酒(最好五十度左右)配好的醃製液中,醃製十幾小時,醃好後拿出來曬乾就是。有條件也可以拿去烘乾,比較快,色澤也好看多了。

家鄉的臘腸也叫紅腸,因爲做好後看起來紅紅而得名。

醃製紅腸的配料和臘腸一樣,不過紅腸選料嚴格,用的都是前腿肉。

宋文卻不管那麼多,把前腿後退都放了進去。做紅腸的肉要切成約兩釐米長的方塊,然後加入白糖、酒、鹽撈勻醃製,最好在陽光下曬一下,讓它充分吸收醃料,醃製好後,灌入羊腸,然後拿出去曬乾,紅腸就做好了。這就是南州口味的臘腸和臘肉,不過南州口味的臘腸、臘肉都是甜的,極易招惹蒼蠅,所以要小心對待。而且貓咪和鳥也很愛吃這東西,貓甚至能爬上曬紅腸的竹竿,大飽口福,所以要小心警惕。

做完本地臘肉,還剩下一堆野豬肉,宋文就想做些不一樣口味的臘腸出來,在網上搜了一下,感覺四川口味的臘腸很不錯,就決定做這個。主要是他也吃過四川臘肉,感覺味道可以,特別是炒那個青辣椒,真的很夠味。

做四川臘肉,首先要選皮薄肥瘦適度的鮮肉切成30—50釐米、厚4—5釐米的標準肉條。

只是宋文拿起野豬肉左左右右看了一下,發現野豬肉根本就沒多少瘦肉,沒法子,只得將就用着。

肉條切好後,就用花椒粉、茴香粉、桂皮粉擦好,放入用食鹽、精硝、白糖、白酒及醬油、蒸餾水配成的醃製液中。醃好後,取出晾乾。然後在大鐵鍋中放入松柏木屑,放上鐵籬,把晾乾的臘肉碼放在鐵籬上,蓋好鍋蓋,用慢火加熱十五分鐘,讓松柏木屑的煙味把肉條薰透,即可出鍋。這樣製出來臘**有色、香、味俱佳的特色,非常好吃。

宋遠水出去外面回來後,看到兒子在灌紅腸,連忙也拿了凳子坐下幫忙。

等父子倆把紅腸灌好,已經是深夜,而那些用醃製液泡着的臘肉都還沒到時間,只得明天再弄。

在矮凳上灌了幾個小時的紅腸,宋文感覺屁股都有點發酸,腰也累得要命,所以就回房洗洗睡了。

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