第二百零二章 豬肉脯零嘴

經過除夕夜的驚嚇,魚兒在府中更是猶如現代那大熊貓一般,享受着國寶級的待遇,但凡出行移動,但凡吃飯喝水,身旁總是要跟着那麼三四位丫鬟。除夕夜的戲自然就隨着魚兒這番折騰而停下了,原先初一日也是有看戲的老規矩的,也因着魚兒而停下,老祖宗定下了初三日上京郊寺廟上香爲魚兒腹中孩子祈福一事。

初一初二,府中人來人往,只有魚兒這個院子最爲清淨,五人吵鬧,魚兒也是知道自己除夕夜兇險萬分,這兩日也是安順了很多,吃東西的時候也很小心。只是,這位着讓魚兒安全,這吃食方面皆是些好嚼碎的東西,讓魚兒吃的十分的五味,這會子要是有那烤羊肉串,水煮魚,水煮肉片,麻辣魚等吃上就好了,魚兒現在特別饞那些有味道的。

“姐姐,你唉聲嘆氣做什麼”雨兒做在魚兒身旁,此時,魚兒正躺在院子當中曬太陽,今日無風,太陽又好,這肚子裡的娃娃也是喜歡曬太陽的。在太陽底下曬着,肚子裡的娃娃也是微微動着。“這兩日盡吃些稀軟的東西,嘴裡淡的很”魚兒躺在貴妃榻上,有些無聊。“世子妃,再忍忍吧,再過得四月,世子妃可是解脫了”萬福在魚兒腳上搭上薄被。

“雨兒,想不想吃新鮮的零嘴”魚兒轉過臉,誘惑着雨兒。“零嘴,什麼零嘴”雨兒果然也是個愛吃的。“世子妃,這零嘴待得你生下小世子後再做也不遲”萬福淳淳勸導。“沒事,這零嘴做了出來你就知道,不礙事的”魚兒擺了擺手。“這個零嘴啊,是我剛琢磨出來的,是用着豬肉作爲主料,加了各色調料才能做成,味道嘛,當真是好的很”魚兒無限的懷念前世裡一切的吃食。

“可是,姐姐,你現在這身子,這東西可吃得”雨兒有些擔心,“沒事,這零嘴裡頭主要就是豬肉,這肉食怎會吃不得,你扶了我起身,萬福,你去取了筆墨來,我將着法子寫下,這味道要是好了,拿這法子去給阿布,讓他在醬菜鋪子裡作了售賣”魚兒在雨兒的攙扶下起身,待得萬福取過筆墨,將着這做法一一寫完,末了,又有些不放心,讓着雨兒去叫了何氏過來。何氏這兩日都在屋裡給着未來的小外孫做些衣物。

“娘,我說與你聽,你將做法都記下,首先,這主料就是豬肉,將豬肉剁成肉餡兒,要剁得細小細膩。”說完後稍歇了歇,喝上口湯繼續說着,“這調料便要用上白糖,醬油,老米酒,鹽,芝麻,蜂蜜”這些個調料院裡小廚房都是備得的。

“將剁好的肉餡加上醬油,白糖,鹽,老米酒進行調味,最好呢,還用着那熬製得濃濃的雞湯煨進去一點點,然後加上清水,進行攪拌,最後,再加上芝麻進行攪拌,然後將着攪拌好的肉餡上頭覆蓋上油紙,用擀麪杖擀平”說到這裡,魚兒讓着何氏扶了自己起來,“這擀啊,要越薄越好”

到得這裡,魚兒卻是有些愁住了,這前世,這豬肉脯多是放在烤箱裡烤制而成的,這個年代肯定是沒有烤箱的,那這該如何烤制,不如就在鍋裡慢慢用着炭火烤着。“擀好後,將着攤好的肉餅放在熱油鍋裡,竈膛裡要注意,只用着炭火,不能用那明火,將肉餅在鍋裡慢慢烤制,一面刷上些蜂蜜,烤製片刻,另一面也要刷上蜂蜜,直至兩面烤乾,並且呈金黃色,這也就差不多了”

想着金黃的豬肉脯,鹹中帶着甜,帶着香,魚兒都是要留口水了,這有了身子,整日無事,要有這耐嚼的東西解解饞,這日子更逍遙了,“對了,那肉餡中也可加入些辣椒粉,這豬肉脯就做成兩種味道的,辣與不辣的分開來”魚兒在院裡稍散了散步,這就回到房中,補覺去了。這餘下的事情,就自然交給何氏去做。

“萬福,你那雞湯燉好了沒”何氏的肉餡兒早就剁好,就爲着等萬福的雞湯,一直在廚房待着,“夫人,就快好了”萬福揭開燉罐,雞湯燉了都有一個時辰了,一揭開蓋子,裡頭濃濃的雞湯香味就溢了出來。“夫人,雞湯好了”萬福端着小碗雞湯過來。“這雞湯不錯,好香,萬福,你端一碗給世子妃送去”何氏接過雞湯,倒進肉餡兒裡頭。

“萬福,我娘一個人在廚房裡頭嗎”魚兒實在有些不想喝這雞湯,“世子妃,廚房還有佩蘭在,不過,這豬肉脯都是夫人一個人在做着

,都不讓我們插手”,“好了,雞湯放這吧,你過去吧”見着萬福出了門,魚兒朝着雨兒招招手“過來”

“姐姐,這雞湯你還是喝了吧,你這有孕後,連帶着我也是進補了不少”雨兒倒真是跟着魚兒吃了不少的好東西,這每日間,從着老祖宗那裡,還有王雅雲那裡,這各色進補的東西是一樣跟着一樣的來,連肖熠那兩個姐姐,雖說是出嫁了,可也在京中,時不時也是吩咐着人送些諸如燕窩等物過來。

“夫人,可是做好了”萬福伸長脖子看着鍋裡已是開始變得金黃的豬肉脯,“差不多了,再剪剪就可以了,萬福,你去將着竈膛裡的炭火拿掉”何氏利落的將着鍋裡的豬肉脯翻上翻下。

“來,拿過那青瓷描花的碟子來”何氏將着鍋裡烘乾的豬肉脯都盛入到碟子裡,只是,這豬肉脯就這般放在碟子裡,總是覺得不大好看,以前,在鄉下,何氏也算是習慣了鄉下粗鄙的飲食習慣,這到了王府後,這一應飯食不但要味道好,還要讓人賞心悅目,何氏以前也是過過這種錦衣玉食的生活,見得這肉鋪端過去,可是有些不好看。

“萬福,你去取過一把銀剪子過來”等着萬福取過剪子,何氏將豬肉脯剪成了精緻細巧的三角形狀,擺放在碟子裡,這一下,瞧着是又好吃又好看。

“娘,這麼快就做好了”魚兒原本以爲要到着晚飯時分才能吃上,這娘做吃食的速度倒是讓人滿意的很。“這還快,這都幾個時辰了,來,嚐嚐,這個辣的你就別吃了”何氏幫着魚兒拈過來一塊。“嗯,好吃,孃的手藝真不錯,就單憑着我這說的,這做出的味道真是絕了”何氏雖是說着讓魚兒不要吃那辣的,魚兒還是每樣都嚐了一下。

“娘,這豬肉脯還有沒有”魚兒邊吃着邊問着何氏,“廚房那裡還有兩碟子”何氏看着魚兒吃上了好幾塊,邊將着辣的端走,何氏雖是不知道這辣椒是否對魚兒肚裡的孩子有影響,可這辛辣的東西,太醫都是說着要少吃。“娘,我就再吃那個,那辣的,我再吃一塊就好”多日不曾吃得辣椒,魚兒這是饞了。

“雨兒,過來,給你安排個事情,你將這方子抄寫一遍,再將着這方子送去給阿布,讓阿布在鋪子裡自己做上,自己先嚐了,等他自己覺得味道好了,讓他做了在鋪子裡先免費給客人嚐嚐,要是反響好,就做多些,在鋪子裡售賣,我這有了身子後,也是一直沒有琢磨上新的醬菜品種,這零嘴也就讓着阿布在鋪子搭着售賣,也好多賺些銀子”魚兒一吩咐下去,雨兒立馬去找了筆墨過來抄寫。

“魚兒,都快是當孃的人了,還這樣想着怎麼多賺些銀子,這府裡,難道還不夠你花的”何氏嗔怪着魚兒,這每日間還要操心着那些個鋪子,這身子哪吃得消。“娘,我也就吃着這豬肉脯隨便想起來的”魚兒吐了吐小舌頭。

魚兒本是打算着這兩月嗎,好好給醬菜鋪子尋思着,多做出新鮮的醬菜種類,這鋪子老是賣着那幾樣,難免別人會吃膩,這吃膩了,鋪子裡的生意自是慢慢的消淡下來,這醬菜,得經常的推陳出新纔好。那魚塘裡的魚,養到今年底,該是可以打撈上來,估計着也有個兩三斤一條,這些魚,魚兒也不打算着賣新鮮魚出去,這些都是要拿來做糟魚,做臘魚和醬魚的。

還有香山腳下,周圍一圈的柵欄都是打好了,只等着買上些小豬崽和小雞放養過去,這豬糞雞糞擔到地裡去,地裡的蔬菜種類,再過上一月,也是要開始着播種起來,聽得阿布說,那些個麥地裡,麥苗青青,長勢可人。

繡坊裡,那給宮裡貞貴妃做下的流水錦的衣裙,到得現在,貞貴妃也只是將着餘下的銀子給清,至於到底滿意不滿意這批衣服,宮裡卻是再沒有話語傳出,讓得魚兒有些忐忑,魚兒還預備着靠這流水錦在宮中將自家的玲瓏繡坊一炮打響,這繡坊有了宮裡的幫村,這日後自是會日進斗金。魚兒還特別想要去莊園裡看看,那院落蓋好後,自己因着身子笨重,都沒有去看上一眼。聽阿布說,這一過年,院裡就是種下了好些的花草,從着院子裡,每日都能聞到從着後山上飄過來的陣陣藥香樹香。RS

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