唯一能持久的競爭優勢是勝過競爭對手的學習能力。
這是殼牌石油崛起關鍵人物蓋亞斯所說過的一句話，冬美深得其中三味。面對ARA新式居酒屋的直接競爭，面對着客源流失的危機，她果斷行動起來，學習對手、學習其他強者，然後結合自家情況，開始了對純味屋經營的改進工作。
她徵詢了老爹意見後，首先把自家料理酒品的價格降到了與對面差不多，然後抄襲對面的千元菜單請老爹開發出了自家的N種九百九十九元套餐，還準備開展一系列的酬賓活動、抽獎活動，最後把雪裡打扮了打扮趕到了大街上發傳單拉客——她自己去不了，會被路人當成童工，若是被舉報了引來警察過問單就解釋就相當麻煩。
而且雪裡也適合幹這個，她的長相像個純淨的孩子，一般人不好意思對她發火，而她那把子怪力氣，給她揪住了沒練到龍象般若功第五層的人根本跑不了，不想進來喝兩杯也得進來喝兩杯。
冬美從來不是坐以待斃的性格，爲了保衛家庭唯一穩定的收入來源，明招暗招一起上，準備和ARA餐飲集團拼了。
晚餐時她還召開了誓師大會，做了全體動員，嚴肅了軍紀。總的就是一句話，最近誰敢不好好幹活就打爛誰的腦殼——僅指她的妹妹們，雖然從北原秀次那裡奪回了當他面持劍的勇氣，但與此同時也正視了自己的內心，已經承認他值得尊重了。
而且晚上端盤子時她更加殷勤了，對來的食客噓寒問暖，拼命推銷自家新開發出來的套餐和新料理，而且難得的大方起來，觀察着食客的口袋偶爾也適當打折，不再像以前那樣錙銖必較，抓着一頭肥羊就想着把人家的毛薅光了。
只能說，果然市場競爭優化服務環境。
北原秀次看着這一切，個人是十分佩服的。先不說冬美想出來的這些個舉措有用沒用，但她也就十六歲的年紀，嚴格來說也算是個孩子，在別的家庭裡像她這麼大的少女，搞不好正幻想着白馬王子霸道總裁，做着白日夢當着傻白甜呢！
能做成這樣，已經不容易了，做人說話還是要講點良心的。
北原秀次上輩子接觸過二十多歲的傻白甜，好心辦壞事，讓人腦瓜子疼，還不如冬美這種炸藥桶呢！
看着冬美穿着藍色寬袖的傳統料理服，扎着白色印花的小圍裙，頭上包着白色的包頭巾，翹着兩隻角像是獸耳一樣，搖擺着心型的小屁屁在大堂裡跑來跑去，忙得髮絲都被汗浸溼了貼在臉側，他有些出神了。
他其實也就二十歲，正處在年少慕艾的年紀，說沒幻想過將來娶個什麼樣的妻子那是騙人的——今天福澤直隆那醉鬼喝多了大嘴巴亂開玩笑，不但氣壞了一幫鹹蛋女兒們，對他也多少有點影響。
他現在瞧瞧冬美，倒覺得她身上某些地方和他以前幻想過的未來妻子頗爲相像——傳統，勤勞，重視家庭。
當然，他不是看上冬美了，冬美身上確實有優點，但缺點絕對比優點多一倍。他希望將來的妻子是個滿是溫柔的女性，能成爲他心靈的港灣，能在他受到挫折或是疲憊時給他一個充滿溫暖的擁抱，能在他努力向山頂攀登時默默支持着他。
而冬美明顯不可能做到這些，她本身就暴躁之極，還需要別人哄她呢！
也許大大能好點？
“三號桌要一份D套餐，再送一份醬油小烏賊豆腐。”他正看着呢，冬美低着頭一溜小跑過來了，隨口吩咐道：“還有，六號桌的單要快一點了，客人好像有點不高興。”
她這一背對了食客，笑臉就沒了，緊緊抿着嘴一臉苦大仇深，露着兩個小梨渦很不高興，完完全全的當面一套背後一套——這些天北原秀次也發現了，這傢伙不高興的時候小腮兩邊露着梨渦兒，笑的時候反而沒有了。而雪裡正相反，笑起來一對小酒窩，別的表情反而沒有了。
這姐妹兩個人完全是反着長的，要是拼成一個人搞不好能算個優秀女性。
北原秀次回過神來應了一聲好，立刻手上加了把勁兒。這居酒室裡搞套餐促銷，一些簡單便宜的下酒小菜被牽連點單的次數大增，給他增加了不少工作量。
冬美有點急，催促道：“你動作快一點，好好幹活，別整天閒着發呆！”說完她又跑去幫客人續杯去了。
北原秀次看了她的背影一眼，搖了搖頭：這蘿蔔頭，這纔對你有點好印象又說話不注意了，老子發呆是發呆，手上又沒停，還加着經驗呢！
他其實挺盡心盡力了，畢竟他責任感也湊合，拿了人家的錢那肯定要對得起這份薪水，只是他剛向福澤直隆申請了一些簡單料理的製作權，原來的工作也沒移交出去，手上確實比較忙——他挺喜歡這種衆志成城克服困難的感覺，也暫時不想換工作，確實打算盡最大努力幫着純味屋渡過難關，便想着看看自己的【廚藝】技能對這家店有沒有幫助，便接過了一些主廚的簡單工作，不算完全幫廚了。
不過初階技能也就是一般水準，就算升到了LV8也沒有起質的變化，而僅一個適合口感的【五味】附屬技能似乎幫助不大，他觀察了一會兒，通過他手上完成的料理客人吃了確實會微微點頭，但也就僅是微微點頭了。
餐飲行業，把料理做到鹹淡適當之類的，這本就是理所當然的事，想想客人也不可能大驚小怪——你要做不好客人說不定纔要大驚小怪，就算比一般店裡強一點，那也還是下酒小菜，總不能硬吃出了龍肝鳳髓猴腦熊掌的感覺。
不把技能升到LV10以上，想起到立竿見影的效果看來基本是癡人說夢了，而到了LV10以上，那就是職業級大廚的水準了，再配上一個升中階提供的主動或是被動附屬技能，應該能和有名氣的大廚拼一拼，萬一附屬技能給力，有壓倒性的優勢也不是不可能。
但那是以後的事了，總得緩過這段困難時間才行——廚藝技能刷經驗需要大量食材，沒古流劍術那麼方便，那個有把木刀玩命砍就可以了。
而福澤直隆以前可能混過江湖幹過壞事，後來改邪歸正了成了陽明弟子，講求什麼修身養性，但好像不太懂經營上的事，萬一他一看純味屋沒救了，直接像以前醫館改居酒屋那樣，再把居酒室再改了超市便利店之類的，不用幫廚了那不是更完蛋，也是一樣得換工作。
北原秀次琢磨了一會兒，便向在一邊同樣忙碌着的福澤直隆委婉建議道：“福澤先生，其實我們可以優化一下工序，選食材的標準也不用這麼高的。”
冬美搞的這一套也許對挽留食客有幫助，但終歸還是避免不了店裡的利潤大減，而北原秀次作爲實用主義者覺得消減成本也很關鍵——直白的說，他的意思就是眼下已經這麼難了，就別再搞精細化操作了，管什麼傳統不傳統的，食材選擇上也別挑優等新鮮貨色了，買點市場打折爛尾貨就行。
純味屋味道不怎麼樣，但真挺講究的，連雞蛋都要挑最新鮮的，這在北原秀次看來完全沒必要。
他觀察過了，確實有些老客能吃出來，但大部分人吃完根本沒感覺，所以他認爲不必照顧這極少一部分人的口味，賺錢第一。
開飯館酒館又不是追求理想，當然要賺錢第一，這不是理所當然的事嗎？
福澤直隆看了他一眼，微微笑道：“北原君，你的意思我明白，但我不想那麼做，這不是錢的問題，這是態度問題，我們必須盡最大努力讓客人滿意，以誠待人。”
北原秀次默默無語，我看你這是讀書讀迂了。
不過既然老闆這麼說了，他也什麼沒辦法了，而且目前情況來看，猛然放棄原本的經營思路的話，萬一沒搞不好，說不定連老客都留不住了，也確實該慎重。
人這種生物太複雜了，可以說是隨着一個人經歷的事情越多，這個人的內心也就越複雜，在做事的時候也就考慮得越全面，行事方式也就更有底線或更沒底線。
而眼前這位老闆明顯就是個經歷過很多風浪的人，他可能以前是一副樣子，在經歷了某些事後深刻反省了自我，重塑了三觀，又變成了現在這個樣子，而以前的經歷又不能忘記，依舊影響着他現在的生活，表面上就看起來讓人覺得古怪了——怪老頭就是這麼來的！
北原秀次覺得他要是能早二十年認識福澤直隆，搞不好福澤直隆完全不是現在這副寬厚的模樣，說不定滿臉陰狠，行事狡詐，一言不和就拔刀相向，和冥想戰中的浪人劍客沒什麼不同。
他放棄了繼續規勸的打算，悶着頭努力刷經驗，不再多嘴多舌。
福澤直隆這人雖然偶爾醉熏熏的不着調，喜歡瞎開玩笑，但看性格不像是沒後手的人，說不定人家不慌不忙是有底氣呢，只是不方便告訴他這個外人罷了。
做人不能當別人是傻瓜的，你當別人是傻瓜，別人在背後弄不好笑的牙都掉了。
說不定福澤直隆身價數百億，在鄉下有着幾十塊地三五座礦，或藏有某大財閥的股份每年都能拿大筆分紅，眼下只是沒告訴女兒們，由着女兒們在艱苦的環境中成長，磨練生存本能，鍛鍊頑強的意志，形成艱苦樸素的生活作風，免得自己突然掛了一幫傻白甜女兒坐吃山空，連家業都給活活敗掉了。
就像獅子把小獅子殘忍推下陡坡，雄鷹將雛鷹丟出巢外，滿是另類的父愛——這是北原秀次瞎猜的，這種逗逼事用屁股想也不可能。
但不管怎麼說，北原秀次還是打算做好自己份內的事，餘下的看情況發展再說吧！