閻老也是頗爲尷尬，無奈地看了一眼老朋友，迅速岔開話題道。
“周主廚，今天遴選的內容我已經有了一個預案，既然來的都是華夏各地出名的白案廚師，想必都有着自己的拿手絕活兒，我們就不要指定遴選內容了，
就由大家自行發揮，我們三個人從中選擇最優秀的三個，你看如何啊？”
周棟點點頭：“閻老說得有道理，我也是這個主意。”
各地選拔來的廚師一共是十二人，其中甚至還有他當日破解八珍面時的幾位白案名家在，這些人在當地都是白案上一言九鼎的人物，可是到了京都，還是要經過遴選，最後留下的只有三個，將來爲他打打下手什麼的。
如果要指定遴選內容，你讓擅長做糕的南方白案師傅去包餃子，那做出來的餃子難免就少了一些底蘊、終究是差了一個‘手熟爾’，這便極不公平，也選拔不出真正的好手。
閻老點點頭，又看了看蔡波道：“老蔡，你看呢？”
蔡波總是說自己會吃不會做，可閻老卻知道自己這位老朋友吃的水準可是華夏一絕，
倒不是他一定比那些頂級的專業美食家更專業，而是他經常能夠從一個普通吃貨的視角來評價美食，
傳說他甚至能夠從一道美食中吃出廚師的喜怒哀樂來，雖然一直未得證實，卻可見此人吃的水平是如何高明瞭。
這也是上面邀請蔡波擔任首席美食鑑賞員的原因所在，所以就連閻老也要聽聽他的意見。
蔡波笑了笑，目光從倉芸的臉上輕輕掃過，然後望向這些等待遴選的廚師：“我呢，有一個問題，
各位認爲，今天的白案遴選算是一次比賽嗎？”
一名看着就很機靈的廚師搶先答道：“蔡老說笑了，既然是遴選，既然帶了一個選字，那當然算是比賽了。
我們這些人自然會竭盡全力、擊敗對手，爭取可以爲國效力的！”
“不錯，盧師傅說的，也正是我想的，這當然是比賽，大家都要嚴肅對待。”
“我也同意......”
至少有四五名廚師當場表態。
倉芸皺了皺眉，她很不喜歡蔡波的眼神兒，這老傢伙的眼睛好像是帶了勾子，隨時都能勾掉自己的衣服一樣；因爲心裡不喜，也就不發一言。
“呵呵，雖然我的身份只是美食品鑑員，可也有爲國·宴選拔廚師提出意見的權利，老閻啊，是這樣的嗎？”
閻老點點頭：“沒錯。”
“如果是這樣的話，我有個建議啊，認爲白案遴選是比賽的這些位廚師，恐怕不適合留在這裡了......”
蔡波搖頭道：“我這個人啊，最討厭的食物是火鍋，最討厭的活動就是比賽了。
尤其是廚師間的比賽。
當然，如果是爲了選拔下級廚師而進行的比賽，這是有必要存在的，不過我更願意叫它是考試。
而大家顯然不是那種需要選拔的低級廚師，你們都是華夏各地最出名的白案師傅，在當地都是一個個的‘面王’吧？
到了你們這種級別，哪怕是面對國·宴遴選，也不應該有參賽的心思，
這種心思其實啊就是功利心，而我始終認爲，一名有着功利心的廚師是做不出頂級美食的，就算勉強去做，也會味道大失，我可不愛吃這種東西......”
周棟一皺眉，這話讓他聽得很是彆扭，感覺蔡波過於偏頗了；不過他也不想跟這位蔡才子爭論，蔡才子高興就好，反正都有閻老把關呢。
果然盧姓廚師第一個不服：“蔡老這樣說恐怕不對吧？
周組長可是參加過香江美食大賽的，還獲得了至尊金獎，
要按您的說法，他也沒資格在白案組了？”
幾名被蔡波評價的廚師也是紛紛附和，要照你這麼說，那可以挑戰組長的規定也是錯的了？難道那就不是比賽了麼？
蔡波兩手一攤，聳了下肩膀道：“香江美食大賽？哦，我當然也是不喜歡的，你們有見到我在比賽上出現嗎？
至於你們說的挑戰周組長，那可不是我規定的，不過如果要我說，我也一樣還是不喜歡用美食來做任何具有比賽性質的事情！
老閻，這只是我的建議，最後該如何決定可就不關我的事情了啊。
額，我就等着吃呢，說着說着都有點餓了，哈哈哈......”
說完目光再次從倉芸面上掃過，老眼中洋溢如水春情，竟有說不盡的溫柔，倉芸冷哼一聲，狠狠白了他一眼，蔡波卻是一聲輕笑，不但不惱，反而心中受用已極。
衆人一聽這是什麼人啊，惹起了紛爭就沒他的事情了？果然不愧爲才子，有才啊！
閻老擺手道：“好了好了，大家也別爭論了，
遴選還是要遴選的，沒道理現在就淘汰誰，不敢老蔡也沒完全說錯，身爲廚師也是需要有一顆平常心的，否則做出的美食難免就會走樣、走味，無法成爲頂級美食。
總之，大家應該把今天的遴選看成是同行間的友好切磋，要時刻想着我能從同行那裡學到什麼，而不是完全把同行看成是對手、甚至是敵人......
比賽沒有什麼規則，大家做出自己最爲拿手的美食就好了，可以是拉麪、餃子、湯圓、餛飩、各種糕點，甚至是燒餅、饅頭。
如果沒有問題，現在就開始。”
都是白案名家，做起看家麪食來自然沒有什麼阻礙，一時間後廚香氣瀰漫，甜的鹹的、熱的冷的，真是如百家爭鳴一般，就連周棟跟管老這樣的行家都看得有些目不暇接。
周棟注意到的有三個人。
一個是來自中都的白案師傅宋京，他做的是一道中原龍鬚麪。
一個是同樣來自蘇省的麪點大師，曾經呂綠馨都說起過的高手，揚城多味齋的看家白案師傅蘇碧，
她的麪點是一道‘面果’，是用各種麪粉和天然植物色素做成的各種水果，那蘋果、梨子、鮮桃、荔枝，明明是用各種麪粉做成，可無論你遠觀還是近看，都已經達到了可以亂真的程度！
試着嚐了她做的幾個面果，連周棟都暗暗稱奇；這些面果不僅是樣子像，就連味道都跟對應的水果都有幾分相似，做面果做到這種程度，難怪會被人稱爲‘面果大師’、還被華視臺專題報道了。
蔡波也是對這道面果情有獨鍾，蘇碧也是個頗有幾分姿色的中年美女，雖然還比不上倉芸，不過憐香惜玉的蔡才子可是號稱能夠發現世間所有女子的美的，更是不惜把蘇碧誇到臉紅，那讚美的話連周棟聽了都起雞皮疙瘩，連忙站遠了些......
第三位被周棟注意的白案師傅同樣來自晉省，做的卻是讓他大感意外的麪食。
居然是狗不理！
“周面王，我曾經專程去楚都吃過您的狗不理，回到晉省後潛心研究，自我感覺是掌握了您的部分精髓，所以才斗膽在今天選擇了這道麪食。
呃，我這是關公面前耍大刀了，見笑見笑啊。
其實能不能被選爲國·宴的白案廚師，我根本就不在乎，我在乎的是周面王您對我的評價......”