第104章 梅乾菜燒雞爪
錢立偉的合同搞定了之後,廚房裡又開始重新忙碌了起來,離午餐營業時間已經不遠了,他們得趕緊開始準備飯菜了。
“阿偉,我們食堂的學生都是分批來吃飯的,菜少了肯定不行,所以我們中午和晚上每餐都要做十二個菜,你今天剛來,怕你不適應,就先做三個菜好了。”
江漁讓錢立偉換好廚師服、戴上廚師帽後,將他帶到廚房裡,問道,
“你先想一下,伱打算做哪三道菜?免得跟我們做重了。”
他和陸舒武要做的菜,昨天就已經提前商量好了,錢立偉是新來的,他要做哪些菜,也只能臨時定了。
錢立偉想了想,試探着問道:“我就做辣椒炒肉、茄子燒豆角和絲瓜炒蛋,行不行?”
“行,那你就先去配菜吧。”
等將錢立偉打發走了,江漁纔對陸舒武說道,
“小武哥,阿偉既然做了辣椒炒肉,那你的農家小炒肉就別做了,換個泡椒雞雜吧。”
“好。”
陸舒武應了一聲,也去配菜間配菜去了。
把事情都安排下去後,江漁這才長舒了一口氣,也開始做起了自己的事情來。
他今天要做的菜,跟昨天差不多,畢竟這裡是學生食堂,天天換新菜式既不現實,也很麻煩,但偶爾換一兩個菜式,還是可以的,來吃飯的學生們也會有新鮮感。
就比如今天,他就不打算做蒸排骨了,準備換一個新菜式,江州人特愛吃的梅乾菜燒雞爪。
這道菜的做法並不複雜,先將雞爪減掉指甲,從中間對半剪開,方便入味,再冷水下鍋加蔥、姜、白酒去腥,大火煮開後調成小火,撇去浮沫,再蓋上鍋蓋煮十五分鐘。
再將梅乾菜先用開水浸泡十分鐘後,沖洗兩遍,擰乾水分。
緊接着,將大蒜、生薑切末,幹辣椒、小米辣切圈,蒜苗葉切段,放一旁備用。
等雞爪煮好後,撈出沖洗一遍,瀝乾水分。
配好菜後,接下來就可以起鍋燒油開整了。
等鍋裡的油燒熱後,把薑末和蒜末倒進入,炒出香味後加入雞爪,先煸炒一兩分鐘,接着再把擰乾水分後的梅乾菜也倒進來。
翻炒出梅乾菜的香味後,加入清水沒過雞爪,再加入精鹽、紅燒汁、少量冰糖,轉小火燜煮20分鐘左右,把小米椒、幹辣椒倒進鍋裡,再加入適量蠔油、雞精調味。
翻炒均勻後,最後再把蒜苗葉放進去,繼續翻炒一會兒,就可以出鍋裝盤了。
這一道梅乾菜燒雞爪剛一出鍋,鮮香鹹辣的味道便瞬間飄滿了整個廚房,連躲在配菜間裡的馬國強等人都給勾出來了,好幾雙眼睛都直勾勾地盯着托盤裡的菜。
馬國強不由自主地嚥了咽口水,問道:
“小江老闆,你這是做了梅乾菜燒雞爪?”
這不是廢話嗎?你都親眼見到了還要問,明明就是想問能不能吃嘛!
江漁也沒多說什麼,拿起大勺子舀了一大勺梅乾菜燒雞爪,放在一個乾淨的菜盤子裡,然後指了指說道:
“行了,你們都嚐嚐吧,嘗完了趕緊幹活去!”
反正這一托盤梅乾菜燒雞爪肯定不夠賣的,之後至少還得再做一鍋,讓他們先嚐嘗也沒什麼大不了的。
“好嘞!”
馬國強臉上立刻笑開了花,轉身就拿了一雙筷子,夾起一個雞爪放到碗裡,又夾了點梅乾菜,走到一邊慢慢品嚐了起來。
胡志海雖然來晚了一步,但動作卻不慢,他整個人往前一撲,筷子竟然跟陸舒武的筷子同時伸進了盤子裡。
兩個人對視了一眼,互相冷“哼”了一聲,各自夾起一個雞爪,連碗都不用,直接放進了嘴裡,大嚼了起來。
其他人惹不起這兩位大佬,等他們走到邊上了,才一擁而上,開始爭搶了起來。
沒過一會兒,嚐到了新鮮出鍋的梅乾菜燒雞爪的衆人,開始紛紛讚歎起來:
“老闆就是厲害,這雞爪軟糯入味,既有梅乾菜的香味,又辣味十足,鮮香味美,簡直是下飯神器啊!”
“不止是雞爪好吃,梅乾菜也好吃,鹹香爽辣,很過癮!”
“作爲一個土生土長的江州人,吃過那麼多梅乾菜燒雞爪,還沒吃過這麼好吃的,老闆實在是了不起啊!”
“老江YYDS!”
“……”
江漁轉頭瞥了一眼這幫人,一臉無語。
嚐嚐味道就嚐嚐味道,我可沒讓你們無腦吹。
你們再吹下去,我感覺自己都要飛起來了……
……
“昨天晚上吃了一回香芋豆豉蒸排骨,握草,真是太好吃了!那香味,害得我晚上睡覺都捨不得刷牙!”
“早上起來都臭了吧?”
“握草!我說的重點是這個嗎?!我是說排骨好吃!今天中午,我一定要打兩份!兩份!”
“剁椒魚塊也很好吃啊,尤其是那剁椒,下飯嘎嘎香!”
“嘁!一羣土包子,少見多怪!江師兄做的菜,就算是蘿蔔青菜都好吃!”
“……”
剛過十一點,幾個上午沒課的學生就跑到七食堂這裡來排隊等着打飯了,一聊起昨天吃的那些菜,一個個就差流口水了。
他們沒聊多久,從教學樓、宿舍樓等其他地方趕過來的學生也漸漸開始多了起來,隊伍一眨眼就排得老遠,原本安靜的七食堂大廳,也漸漸變得熱鬧了起來。
學生們在七食堂排隊,而就在離七食堂不遠的馬路上,一位身穿白色連衣裙,頭戴遮陽帽的年輕女孩正一手拿着手機在直播,一邊往七食堂走來。
這女孩名叫花小玲,大學畢業後沒找到合適的工作,就做起了網絡直播,專門探尋江州街頭巷尾的小吃和美食。
由於花小玲長得年輕漂亮,說話又好聽,短短半年的時間,就讓她積攢了十萬的粉絲,不過粉絲們最喜聞樂見的,不是她找到了美食,而是看到她“翻車”。
此刻,花小玲一邊往七食堂慢慢走去,一邊對着鏡頭介紹道,
“家人們,今天呀,我來到了江州大學,帶大家去探訪一家食堂。
之前我聽一個好朋友說,江州大學二食堂這裡,有一家‘江氏灌湯包’店,店裡賣的灌湯包和口水雞超級好吃,每天都有上百人排長隊!
不過呢,我剛剛去二食堂時才發現,那家店已經搬遷了,據說老闆承包了江州大學第七食堂。
現在也快到飯點了,我們現在就一起去七食堂看看吧!”
她的話音剛落下,粉絲們的彈幕就密密麻麻地出現了,全都是嘲笑花小玲的話:
“哈哈,大家準備好啊,小花癡又要‘翻車’了!”
“噗!學校食堂裡能有什麼好吃的?小花癡是不是把江州都逛遍了?實在不行,可以轉場啊!”
“日子這麼艱難,我每天也只能靠着看小花癡‘翻車’開心開心了!”
“上次小花癡說街角那家的拌粉超級無敵美味,結果剛吃了兩口就吃出了一條大蜈蚣,大家猜猜這次小花癡能在食堂裡吃出什麼來?”
“……”
看着面前飄過的一條條嘲笑自己的彈幕,花小玲一點也不生氣,她就是靠着這種蠢萌人設火起來的,也算是一種特色了。
賺錢嘛,不寒磣!
她裝作一副天真的樣子,側着腦袋眨了眨大眼睛,甜甜一笑:
“我這麼可愛,怎麼可能‘翻車’呢?這次啊,一定有好吃的!”
說着,她就轉過身去,繼續朝着七食堂的方向走去。
手機屏幕裡,粉絲的彈幕還在繼續翻滾:
“大學食堂真沒什麼好吃的,大鍋菜,那青菜都跟水煮了似的,爛乎乎的,我現在想起來都想吐。”
“也不一定,有些大學的食堂還是不錯的,但也就是不錯了,跟外面的飯店根本沒法比。”
“我以前讀大學時,跟一個同學一起吃飯,他打了個油淋青菜,結果吃到一半,發現菜裡頭有半條蟲子……”
“爲啥是半條?另外半條呢?”
“在他肚子裡……”
“嘔……”
“……”
一羣人在手裡聊得熱鬧,花小玲也來到了七食堂的門口,第一眼她就被這座別緻的小食堂給吸引了,這寬敞的落地窗,磚紅色的外牆,周圍高大翠綠的樹木,果然是不一般呢!
她趕緊將鏡頭對準食堂拍了起來,嘴裡也介紹了起來:
“快看,七食堂到了,這食堂漂亮吧?這麼漂亮的食堂,裡面的飯菜也一定很好吃!”
彈幕繼續:
“這食堂是挺漂亮的,不過俗話說,金玉其外,敗絮其中……”
“哈哈哈,小花癡估計要被你氣死!”
“咦,江州現在應該還是很熱吧?外面這麼大太陽,怎麼還有人站在食堂門口?”
“我靠,這不是排隊都排到外面來了吧?!”
“小花癡,想吃飯趕緊去排隊,要不然估計要等到一兩個小時才能吃到飯了……”
“這學校真摳門,肯定是食堂太少,學生們都沒地方吃飯了!”
“好慘!幸好當初沒考江州的大學……”
“……”
花小玲這時候也發現了這一點,忍不住吃了一驚。
這排隊打飯的學生居然都排到大門外來了,那這食堂裡的飯菜究竟得有多好吃?
晚上9點還有一章加更。
(本章完)