在事業方面，吳小正是有夢想的，他的夢想是先構建一個食品王國。
在這個夢想裡，食品加工廠是一塊，連鎖餐飲業又是另外一塊。
餐飲餐飲，有餐沒有飲怎麼行？
在飲品這一塊，飲料這一塊他暫時沒打算碰，因爲沒有優勢，但白酒這一塊，他是很想碰的。
後世的人都知道，國人離不開菸酒，而菸酒也是暴利行業。
暴利加與自己的主業相關，想讓吳小正不心動都難。
吳大廚來做這個真的很有優勢。
白酒的推廣渠道基本上和零食食品業重合，因此吳大廚在零售食品的基礎上來經營白酒，在渠道建設成本上將省去一大塊。
還有，如果吳大廚食府真能開遍全國，它的白酒消耗也是巨大的，如果吳大廚有自己的白酒產品，那自家渠道的銷售都將很了不得。
可白酒企業跟食品加工企業又有所不同。
食品加工企業可以從零起步，然後逐步發展。
可白酒企業卻不行，它一開始就得上規模、創品牌、做大面積的宣傳推廣。小打小鬧的話，跟民間米酒沒啥區別，根本就沒前途。
如此一來，吳小正要想涉足這一塊，那就只有打現有白酒企業的主意。
湘水縣酒廠無疑就是最合適的目標。
之所以合適，是因爲吳小正瞭解湘水大麴的品質。
他知道，湘水大麴除了在口感方面稍稍差了一點點之外，在不辣喉、不上頭、沒後勁等方面，絕對是糧食酒中的一流。
至於口感這東西，是有辦法改進的。
吳小正還知道，濃香型白酒這一塊，到了後世，很多酒的價格跟品質並不成正比。
而且還有一點，現在的湘水酒廠的規模不大不小，對吳小正來說正合適，方便他改造。
……
此時的楊貴平還不知道吳小正有蛇吞象的心。
“你這話說得……按你這說法，所有的國企都沒救了。”
楊貴平有點不樂意了。
“你還別不樂意，酒廠跟玻璃廠不一樣。”
因爲有自己的目的，吳小正必須把預防針打起來，因此再次出言駁斥。
“在現在的社會，酒廠要想生存，首先規模得起來，既要面對全國大市場的競爭，也要讓自己放眼全國大市場，咱們縣政府這邊有這麼大的本錢來投入？”
吳小正的第一條理由就讓楊貴平沒法反駁。
以湘水縣現有的財政實力，就算想挽救酒廠，頂多也就是稍稍投入一點，以勉強維持其運轉，再加大投入擴大再生產基本是妄想。
“再說經營方面的人才，體制內的人，大部分想的是不犯錯保自己的位置，就算是有點本事、有點責任心的人，稍稍幹出一點成就，很快就要把其升上去，經營者又得換人……”
又一條弊病被吳小正毫不客氣地指了出來。
這其實是國企最大的弊病。
不是說國企沒人才，而是體制內有體制內的遊戲規則。
一名管理者被上級安排到企業後，一般是有任期的。
秉着現行的官本位遊戲規則，管理者到企業後，他首先想的是如何保住自己的位置，然後再尋求可能的升遷機會。
基於這一出發點，管理者首先所想的是如何在任期內不犯錯誤，然後再幹出一定的可向上級交代的成績。
而對於一位有“上進心”的管理者來說，他是不甘心在一個企業幹一輩子的，因此他必須想方設法在任期內幹出成績，因此他的經營策略會側重於見效快的措施上，企業的經營策略也就談不上長遠。
若要是碰上品行不端的管理者，比如說肖榮華、祝文這樣的，他們的心不是放在經營上，而是放在如何撈錢上，撈了錢再去做關係求升遷……如此一來，企業就慘了。
退一萬步講，就算企業碰上了一位負責任、有雄心的管理人才，並且很快就幹出了一番成績，那也未必能長久。
道理很簡單。
管理者出了成績，就必須得獎勵，而對體制內來說，明目張膽地獎勵財物是不可行的，政策不允許，那就只有提拔。
這意味着管理者就算把企業發展起來了，企業還是得面臨更換掌舵者的命運。
能幹的管理者就算不提拔，企業也還是有風險的。
企業的效益一旦起來了，就會成爲衆人眼中的香餑餑。
這時，如果管理者沒背景，或者賞識他的上級領導一旦被調走，那就慘了，你乖乖地給其他有背景的人讓路吧！
體制內的遊戲規則對企業來說就是這麼殘酷，而且越是小地方，這種現象就越嚴重。
楊貴平又一次啞口無言。
對於體制內的遊戲規則，他比吳小正更清楚，他也知道，吳小正所指的弊端確實存在。
“按你這麼說，酒廠算是沒救了？”
“如果我不接手的話，確實是沒救了。”
楊貴平：“……”
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我知道你小子很厲害，可你這話也太狂妄了一點吧！
還有，這傢伙竟然在打酒廠的主意？
楊貴平有所不知的是，按照原有的發展軌跡，湘水縣酒廠在兩年之後，就會因爲嚴重的資不抵債而倒閉，湘水大麴從此也將在市面上絕跡，成爲大多數湘水人的遺憾。
吳小正也是遺憾者之一。
“把國企變賣，變成民企，這樣真的好嗎？”楊貴平問出了第一個疑惑。
他的思維還是有點轉不過彎來。
和大多數體制內人的思維一樣，在楊貴平看來，國企的經營再怎麼糟糕，那也是國家資產，一下子就將其從姓“國”改姓“民”，實在是有點難以接受。
“有什麼不好的？繼續勉強維持的話，國家不僅沒收入，還得不斷砸錢下去。一旦倒閉，國有資產就會變得一文不值。”
“如果將其轉賣給我，國家也不會有損失，一旦我將其經營好了，反而又會成爲湘水縣的利稅大戶，國家也再次受益，有什麼不好的？”
楊貴平：“……”
他不得不承認，這小子又說得很有道理。
可酒廠就算再糟糕，市值也起碼也還是上千萬啊！這小子吃得下嗎？
他不會是想官商勾結，佔國家便宜吧？
“你有這麼多錢嗎？”楊貴平直接把這個問題問了出來。