第39章 跳級成功是需要慶祝的

沈斌欣慰的笑了,“是個聰明孩子,這社會複雜着呢,即使我是校長,我也不能明着幫你,這些個老師傲着呢,如果貿然把你安排進去,恐怕你會被冷遇,只有讓他們親眼看到你的優秀,他們纔會打心底裡接受你!”

向小萱其實是明白的,那天她回去以後就想清楚了,是爲難,也是機遇,只要自己發揮好了,拿出自己的實力,就沒人會請看自己,那自己這一年就會過的順遂。“沈叔叔,我明白的!”

沈斌關好門,帶着小萱往校門走,“小萱要我送你回去不?”

向小萱搖搖頭,“不了,沈叔叔,我自己回去,順便還可以去菜市場買點菜,晚上我準備做滷肉,等週一的時候我給你帶點,我的滷肉是獨家秘方哦!”

“哦?”沈斌覺得好奇,“什麼秘方?”

“既然說是秘方,那就是不能和人說的!”小萱保密,“沈叔叔不能挖坑!”

沈斌大笑,“那你一定要多帶點,我帶回家讓你嬸嬸也嚐嚐!”——

我是貌似很久沒有出現的可愛的分界線——

給大家講完自己的遭遇,得到大家一致的同情和安慰的眼神,連平時最愛和她作對的向陽都表示了安慰。幸好他沒遇到這種陣勢,如果換成自己,那自己估計就沒機會來一中了。

向小萱接受了大家的安慰,轉過身就興高采烈的去廚房準備做滷肉,大家都沒反應過來,剛纔不還是一副委屈的表情麼,怎麼變得這麼快!

向小萱纔不管這些,她正忙着呢,先把買來的牛前腿肉和排骨整個的放水裡泡着,過十分鐘換一次水,讓裡面的血水可以充分的泡出來;把肥腸雞胗鴨胗用澱粉和鹽清洗乾淨;豬蹄和五花肉洗淨;雞腳雞翅鴨腳鴨翅洗淨;藕去皮,海帶頭洗淨,豆腐乾洗淨;再把用得到的大蔥蒜老薑洗淨晾乾水;拿出買來的花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香等十幾種香料和花椒幹辣椒裝人紗布袋備用(如果不怕吃到香料沒有紗布包也行)。

準備工作做好後,拿出炒鍋,倒適量油,點小火,放冰糖,不停的翻攪,直至糖化成金黃色,加水,讓糖充分融入就可以把糖水倒入大的湯鍋,再把再把好的紗布包和蔥薑蒜放入,倒入適量的料酒,把泡好的蘑菇洗淨放入鍋中,估摸着倒入能沒過所有食材的水,再放入老抽、鹽,放了一小把蝦皮增鮮,攪拌了一下,蓋上蓋子。去家裡放雞蛋的地方拿了十幾個雞蛋,和買來的鵪鶉蛋一起洗淨,鹽開水煮好,撈出,這個時候滷水也開了,依次放入牛肉,排骨,豬蹄,五花肉,肥腸和藕,蓋上蓋子。把煮好的蛋端到客廳讓大家幫忙剝殼。

“好香啊小萱,你什麼時候學會做滷肉的?”向輝深吸一口氣,彷彿要把空氣中的香味全吸進肺裡,“你買了多少肉啊,有我最喜歡吃的牛肉沒?”

“還有我喜歡吃的蹄子!”向陽一邊剝雞蛋殼一邊湊趣。

向小萱小心的剝着鵪鶉蛋,這種東西滷着吃好吃,但不能把蛋白剝破了,不然放滷水裡一煮,蛋黃就跑掉了,影響滷水的味道不說還不好撈,“呀,怎麼忘了買蹄子啊,不如我們現宰現燉?”一邊用打量的眼神看着向陽的胳膊。

“小萱你太殘忍了!”向陽大叫,“居然敢覬覦我!”

向輝也點頭,“小萱你是太殘忍了,沒了手他怎麼生活啊,連吃飯都不成,而且,前蹄太瘦了,你應該宰腿子,那裡肉多,而且不影響基本的生活!”

“哇哇哇,小輝你更壞!”向陽跳腳,聽他說第一句的時候他還以爲小輝終於有一次站自己一邊了,沒想到聽下去他還是站小萱那邊的!

向爸向媽面帶微笑的看着三個小孩在那打鬧,也不出聲阻止,他們屬於越吵感情越好的類型。把蛋剝好,向小萱準備去煮飯,她每到煮飯的時候就十分想念電飯鍋,這個時候應該有賣了吧,下次讓老媽去電器市場看看,沒有電飯鍋,煮飯真不方便,麻煩死了。

把米飯撈出來蒸上,再把準備好的其他食材和剝好的蛋放到滷水裡,先放進去的食材都是越煮越好吃的,後面放下去的這些,是屬於要煮的恰到其分的,就像翅膀和爪子,如果沒煮到位,可能沒入味甚至啃不動,如果煮爛了,那也不好吃。

放好食材,向小萱問向爸,“老爸,晚上要不要炒個青菜,我滷了藕和豆乾的,還是我抓點泡菜起來?”

“泡菜要,不然光吃滷菜太膩了。”向輝頭也不擡,盯着電視看,向陽也是,這個時候正在重播83版的射鵰,兩個看的恨不得吃飯都在電視機前面。

“再炒個青菜吧,先前種的都快下市了,我發現豇豆四季豆都沒再開花,這段時間沒摘,都長老了,等我哪天拔了後種點其他的,現在就只有空心菜,都吃不了好久,我上次撒的小白菜還不能吃,圓白菜也還沒有長好,天氣快涼快了,菜都長得慢!”

向爸上樓掐了一把的空心菜下來,摘洗乾淨,等滷菜好了就可以炒。向小萱拿了支筷子,準備看看好了沒有,才揭開鍋蓋,一股濃郁的肉香就飄了出來,用筷子照着雞翅膀一戳,如果是很容易就戳穿了,那就是滷的太爛了,如果是要稍微用力戳才能戳穿,那就說明滷的剛好。再把牛肉翻起來戳了下,嗯,能戳動,關火。每樣撈了點出來晾涼,其它的就讓它們浸在滷水裡,放到明天會更好吃,更入味。

把炒鍋的火點燃,拿了瓣蒜切成片放空心菜上面,炒空心菜放蒜片吃起來會更香。換了雙筷子,準備在泡菜罈子裡夾點泡菜,這筷子是絕對不能沾油和米湯的,沾油的筷子進了罈子,罈子裡的菜就會壞掉,至於米湯,聽奶奶他們說的是沾了米湯泡的菜會變軟,然後如果一段時間沒撈出來,就會變壞。

在泡菜壇裡夾了兩小把豇豆和幾根嫩姜,這時炒鍋已經熱了,放油,等油熱的時候三兩刀把泡菜切細,叫了向爸進來切滷菜,滷菜裡有蹄子,她沒力氣剁成塊,只能靠老爸了。油熱了,放蒜片,把空心菜倒入,快速的翻炒幾下,放鹽,等菜熟了就可以起鍋裝盤。

向小萱把泡菜和炒好的空心菜端到飯桌,叫大家準備吃飯,準備吃飯的意思是,該洗手的去洗手,這是指向媽;該盛飯的盛飯,這是向輝;該拿筷子的拿筷子,這是向陽,她自己則找出了上次自家做的辣椒麪和花椒麪,用碟子裝了一些,再撒上點熟芝麻,鹽和味精,一個沾碟就做好了。等向爸把切好的滷味端出來,大家早拿着筷子等着。

向小萱首先夾了塊五花肉,五花肉煮的軟爛,色澤光亮,香糯而不膩口,待吞下肚後才發現隱藏其中的微甜;而牛肉煮的剛好,既沒軟爛,又不會咬不動,牛肉上的筋也不會硬到塞牙,沾了點幹辣椒,更加好吃,麻辣爽口。

“小萱這個滷肉完全可以去開店了!”向爸感嘆,“我準備去廚房盛點滷水在飯裡配飯吃!”向爸端着飯碗起身,剛纔煮的時候就覺得香,現在吃起來就更香。“幫我也盛點!”向媽把碗遞給向爸。

“小萱,你鍋裡那些蛋怎麼沒有撈出來啊,是不是忘了?”向爸把向媽的碗遞給她,“我剛纔切的時候都忘了還有蛋。”

“我故意的,蛋放到明天會更好吃,反正今天晚上這麼多肉了。”向小萱夾了塊豆乾,吸滿滷水的豆乾香味十足,還油亮亮的,看起來就很食慾。“對了,明天我們把今天滷的東西吃完把滷水留着後天再去買點繼續滷,會更香,正好大後天給沈叔叔他們拿點去!”

向媽放下筷子,打趣她,“你還想着你沈叔叔啊,我還以爲經過今天的事你再不會理他了呢!”

“那怎麼會呢,雖說今天我慘了點,但我只是精神上受點傷,而且我知道沈叔叔是爲我好,還是我告訴沈叔叔說要給他帶滷肉去的呢!”向小萱一副得意的樣子,“所以,你們大家都是沾沈叔叔的光,才能吃到這麼好吃的滷肉的!”

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