第一百二十二章 你聽我解釋

bookmark

王茜吃了第一口就覺得不對勁,爲什麼張桐做的這個冒菜的味道這麼熟悉啊?

雖然因爲底料是剛炒好沒有經過沉澱,所以沒有那種醇厚的香味,香味顯得有一些流於表面。但是基本味道卻很好,該麻的麻,該辣的辣。

各種香料搭配着芝麻飄散出來的香味也很好。這一切都好,但是有一點,這個味道怎麼這麼想自己家從前賣串串的那種味道勒?

雖然細微處有些不同,但是已經有八九成像了。要知道這個底料的搭配和分量是經過自己老公江愛軍花了好多年研究才弄出來的配方。而之後的火鍋配方也是在這個配方上做了一些細微的調整而改進的。

不說在全國獨一無二,但是在雙慶市也算是排得上名號。這可以說是自家生意的立身之本了。

怎麼這個不起眼的小店老闆隨便做一做就有了這個味道?王茜心生疑竇。

張桐看着王茜皺了眉頭,他心裡一突:該不是王茜不喜歡吃這個味道吧?還是說她對冒菜火鍋之類的很挑剔?也對啊,自己家是賣這個的,難免會拿來比較。

張桐看着王茜眉頭越皺越深,他趕忙說到:“王阿姨啊,怎麼?這個冒菜的味道是不是哪裡不對?您指點指點,您是這的行家裡手啊。要是有什麼不對的地方請儘管提。”

張桐算是會說話了,這樣一句話也能把事情給圓過去。

“媽,不好吃嗎?”江華看着自己母親皺眉,她也夾了一塊肥牛送進嘴巴里。

冒菜在川菜中應當是屬於江湖菜的派系,江湖菜的特點就是味道奔放,奪人口舌。一入口就要立刻感受到味蕾被打開的感覺。

現在全國到處流行的川菜都是川菜中的江湖菜這個分支,但是川菜卻遠不僅僅是江湖菜一種。

入口第一感覺是香,霸道的香味充斥口腔,通過喉管傳遞到鼻腔。上下連成一線,呼吸之間充滿着濃厚的香味。

香味來自於花椒,來自於海椒,還有草果,豆蔻,大蒜等等十幾種調料的複合香味。

香味過後則是感覺到鮮,幾種食材在熱力烹飪下釋放出了自己本身的鮮甜味道。這道冒菜調味雖衆,但是卻沒有掩蓋食物本身的鮮味。

接着則是辣,其實辣味並不是一種味覺,而是一種觸覺的反饋。那是辣椒素在灼燒口腔與舌頭時所發出來的刺激感。

痛覺刺激着人的口腔,就好像有一種被受虐的快感一樣。愛的人愛死,恨的人恨死。

而在剛剛感受到口腔灼燒的時候,另一種觸覺也開始反饋。

比起辣椒的灼燒,這是另一種完全不同的體驗。就像是有千萬個小氣泡在舌尖上聚集然後破裂。每一個小氣泡的輕微破裂都會帶來一陣酥麻的感覺。

這種感覺人們稱呼爲麻。這是一種比辣更難接受的感覺,但是一旦接受並且樂在其中的話,那麼以後就將無麻不歡。

一口肥牛片下肚,江華就感覺舌尖的味覺,口腔的觸覺,鼻腔的嗅覺全都被打開了。

“呼~”江華深吸了一口氣,然後豎起大拇指:“好吃!”張桐鬆了一口氣,看起來應該不難吃。

“媽,這個冒菜做的挺好的啊,你皺眉幹什麼啊?”江華不解的看着王茜問道。

王茜放下了筷子,她轉頭看向江華,皮笑肉不笑的對她說到:“好吃?”

江華點頭:“是啊,是好吃啊。”說着話,江華又夾了一塊字腐竹。唔,腐竹的味道更棒。因爲腐竹能吸味,比肥牛的味道來的更加濃郁。

在淮海好多年沒有吃過這麼地道,這麼雙慶味的冒菜了。這樣一吃突然感覺很幸福啊。

王茜看着江華毫無所覺的樣子她就氣不打一處來:“你就不覺這個味道很熟悉嗎?”

聽着王茜這麼一說,江華覺得是啊,確實有點熟悉。然後她又吃了一口,嗯,還要再嚐嚐。爲了確定這個味道,江華吃了五分之一的量了。王茜都快被她給氣樂了。

最後江華終於想起來了:“是啊!這個味道怎麼這麼像我們家從前賣串串的味道啊!”

看到江華終於想起來了,王茜忍不住用手指指着她,同時搖頭說到:“江華啊,江華。從小到大你的飯是白吃了啊!從小你吃家裡多少串串,你原來有多重你心裡就沒點數?”

“現在連自己家裡的味道都吃不出來了,你還真的忘本啊。”王茜還好在外人面前留了個面子,沒有說江華從前兩百多斤的事情。江華也暗自鬆了一口氣,萬幸沒有提具體的體重。

不對啊,江華想起來了:“老張,你怎麼會做這種冒菜的?”

江華提問的方式不太對,冒菜的做法百度上到處都是。但是那些特色店家都有各傢俱體的用料標準,這是一般百度和菜譜上不會寫的。江華其實想問的是張桐怎麼會做和自家一樣味道的冒菜。

王茜白了江華一眼:“演,你在演。”

“我演什麼了啊我。”江華有點不明白王茜爲什麼好像有點不高興。

張桐也有點沒頭腦。事情好像發展的和自己預想的不一樣啊?

王茜盯着江華:“我們家的配方除了你爸,就你學了怎麼炒制底料。你爸一筆一劃親手教你的,從選料到製作。咱們家的秘方就你們父女倆會。”

“你爸爸研究這個配方廢了多少心思。你到是好,輕飄飄的就把秘方交給了別人。”王茜看了張桐一眼。如果現在是一款戀愛遊戲的話,張桐應該可以看到:王茜印象分-100.

“我不是,我沒有,別亂說!”江華立馬否認三連。她看着張桐說到:“老張,你說句話啊。這方子是不是你研究出來的?我可沒有教過你什麼炒料的方子啊。”

王茜全然不信。很多食物看上去做着味道都差不多,但有時候就是多一個香味,或者多一種回味就能吸引顧客。

在古代的話,一個飯店最核心的就是廚師的秘方了。即便到了現代社會,想要學習廚藝中最精髓的一些手藝,還是需要通過古老的拜師才能學習。

江家就指着這秘方開店吃飯,王茜生氣是有道理的。女兒這樣輕飄飄的就把這樣的秘方送人了,換誰能不氣?

你不是說這張桐不是那你男朋友嗎?不是你男朋友你就把秘方給人家了?要是她成了你男朋友,那豈不是要把整個家裡的火鍋店全都給送出去了?

王茜喘着粗氣不說話,場面一時很尷尬。張桐聽着江華和王茜的對話,他大概是搞明白了王茜生氣的原因了。這事看起來還真的必須要解釋一下,不然的話自己恐怕真的要和江華說拜拜了。

所以張桐清了清喉嚨說到:“王阿姨啊,你聽我說。事情其實是這樣的。”

第二百一十一章 宋仁杰與張墨軒第一百三十九章 複雜動物第一百六十九章 人心第四百零三章 總有人攪局和好久不見的田毅第二百四十九章 地球好危險,我要回魔界第541章 受過專業訓練的張桐第三章 真香第四百三十二章 吃太多的後果第四百七十一章 吃藥時間到第七十章 暗戰(上)第一百七十六章 去首都第七十三章 來都來了,那就留下吧第539章 曼德拉效應第十二章 我是系渣渣灰第一百二十七章 代號:萬磁王第四百五十一章 我特別手洗的(月初,週一,求票求票啊!)第二百二十四章 開始了(三更八千字求票求訂閱~)第二百二十一章 第一關就全回家第九十三章 送上門來第一百二十一章 都是雜誌害得第四百三十一章 越亂越好第四百一十四章 這世上需要老鼠(第二更,七千字求票)第二百六十七章 站起來第十章 一羣弱雞第十三章 找個老師第三百六十一章 家庭條件第1228章 不開心第兩百一十一章 何必呢第三百二十三章 該回去洗碗了吧第六百四十五章 所謂叢林法則與強者爲尊(求票,稍晚還有一更)第一百二十七章 三拳之約(三更求票!)第四百五十四章 不作不死第74章 什麼都瞞不住人第541章 受過專業訓練的張桐第四百五十一章 搞砸了第一百九十六章 張桐的穿越第一百四十一章 奇怪的世界第四百八十四章 歸鄉的不全都是人第五百零五章 會發光的菜第一百二十三章 表演時刻第74章 什麼都瞞不住人第1227章 思想如潮腎結石犯了,在醫院檢查第五百五十五章 高升了第三百零三章 兩個選擇第四百八十章 蜂巢城市的雛型第1224章 下馬威第二百二十二章 裝個逼第一百零三章 轉換策略第二百九十九章 小黑關門第八十三章 目標(求票)第三十三章 不一樣的儀式第一百二十五章 江華的堅持第一百章 借力第五十二章 掙錢嘛,不寒磣第九章 來,表演一下真正的技術第五十章 創造需求第九十二章 釣魚的最高境界第四百七十三章 幸與不幸第四百三十三章 利用一下第560章 好政策還是多第一百七十二章 偉大的夢想第三百零二章 這是在幫你們第一百八十六章 割韭菜卡着石頭了第二百六十八章 需要付出代價第三百七十五章 戰略轉進與蠢貨羣體第一百九十四章 爲了正義第四百五十二章 需要的不僅僅是勇氣第四百八十章 一來就當擋箭牌第四百零二章 反張桐同盟第四百八十五章 獸修的問題第一百六十六章。 呵,男人第四百五十四章 新的裝置和新的方向第546章 人間之神第二百零三章 總有人要拖後腿第六十三章 買臺電視與上新聞第六十二章 抓捕行動第十三章 找個老師第569章 老張回淮海第1227章 思想如潮第九十八掌 在乎嗎(三更~求票!)第1216章 下次再來第三十四章 塑料小人理財計劃(上)第二百七十八章 說和做的差別第二百七十九章 能進實習期嗎?第三百零三章 咎由自取第九十五章 局中局第四百四十八章 高小敏的崛起之路第二百七十六章 黑風吹拂(三更~求票~)第五百七十一章第四百四十七章 會被封店?第五百二十八章 你在異界是開黑店的嗎第一百二十六章 俏麗嗎第一百八十六章 割韭菜卡着石頭了第二百六十四章 伊萬諾夫的計劃第四十三章 起鬨架秧子第五百零七章 人生大起大落啊(求票,求訂閱)第三百一十九章 情緒都整沒了第四十三章 起鬨架秧子
第二百一十一章 宋仁杰與張墨軒第一百三十九章 複雜動物第一百六十九章 人心第四百零三章 總有人攪局和好久不見的田毅第二百四十九章 地球好危險,我要回魔界第541章 受過專業訓練的張桐第三章 真香第四百三十二章 吃太多的後果第四百七十一章 吃藥時間到第七十章 暗戰(上)第一百七十六章 去首都第七十三章 來都來了,那就留下吧第539章 曼德拉效應第十二章 我是系渣渣灰第一百二十七章 代號:萬磁王第四百五十一章 我特別手洗的(月初,週一,求票求票啊!)第二百二十四章 開始了(三更八千字求票求訂閱~)第二百二十一章 第一關就全回家第九十三章 送上門來第一百二十一章 都是雜誌害得第四百三十一章 越亂越好第四百一十四章 這世上需要老鼠(第二更,七千字求票)第二百六十七章 站起來第十章 一羣弱雞第十三章 找個老師第三百六十一章 家庭條件第1228章 不開心第兩百一十一章 何必呢第三百二十三章 該回去洗碗了吧第六百四十五章 所謂叢林法則與強者爲尊(求票,稍晚還有一更)第一百二十七章 三拳之約(三更求票!)第四百五十四章 不作不死第74章 什麼都瞞不住人第541章 受過專業訓練的張桐第四百五十一章 搞砸了第一百九十六章 張桐的穿越第一百四十一章 奇怪的世界第四百八十四章 歸鄉的不全都是人第五百零五章 會發光的菜第一百二十三章 表演時刻第74章 什麼都瞞不住人第1227章 思想如潮腎結石犯了,在醫院檢查第五百五十五章 高升了第三百零三章 兩個選擇第四百八十章 蜂巢城市的雛型第1224章 下馬威第二百二十二章 裝個逼第一百零三章 轉換策略第二百九十九章 小黑關門第八十三章 目標(求票)第三十三章 不一樣的儀式第一百二十五章 江華的堅持第一百章 借力第五十二章 掙錢嘛,不寒磣第九章 來,表演一下真正的技術第五十章 創造需求第九十二章 釣魚的最高境界第四百七十三章 幸與不幸第四百三十三章 利用一下第560章 好政策還是多第一百七十二章 偉大的夢想第三百零二章 這是在幫你們第一百八十六章 割韭菜卡着石頭了第二百六十八章 需要付出代價第三百七十五章 戰略轉進與蠢貨羣體第一百九十四章 爲了正義第四百五十二章 需要的不僅僅是勇氣第四百八十章 一來就當擋箭牌第四百零二章 反張桐同盟第四百八十五章 獸修的問題第一百六十六章。 呵,男人第四百五十四章 新的裝置和新的方向第546章 人間之神第二百零三章 總有人要拖後腿第六十三章 買臺電視與上新聞第六十二章 抓捕行動第十三章 找個老師第569章 老張回淮海第1227章 思想如潮第九十八掌 在乎嗎(三更~求票!)第1216章 下次再來第三十四章 塑料小人理財計劃(上)第二百七十八章 說和做的差別第二百七十九章 能進實習期嗎?第三百零三章 咎由自取第九十五章 局中局第四百四十八章 高小敏的崛起之路第二百七十六章 黑風吹拂(三更~求票~)第五百七十一章第四百四十七章 會被封店?第五百二十八章 你在異界是開黑店的嗎第一百二十六章 俏麗嗎第一百八十六章 割韭菜卡着石頭了第二百六十四章 伊萬諾夫的計劃第四十三章 起鬨架秧子第五百零七章 人生大起大落啊(求票,求訂閱)第三百一十九章 情緒都整沒了第四十三章 起鬨架秧子