王平安誇張的告訴鐵平和趙浩，蒸餾過的酒的味道會更加清醇，純度會更加高，不會喝酒的人，一杯下肚就能醉倒，就算千杯不醉的人，也喝不完一罈酒。
“當然將新酒埋在地下，讓其沉澱一陣子，口感會更加好了。”
“少爺，你不要說了，再說下去，我會忍受不住，現在就將罈子裡的那些新酒全部喝掉。”鐵平馬上阻止王平安再說，他的酒蟲完全被勾引起來了。
趙浩在旁邊一直點頭，表示他贊成鐵平的話。
王平安笑了笑，說道：“好，我不說了，你們要時時關注酒罈的情況，一罈滿了換另一罈，大鍋裡的酒沒了再倒入新酒，今天將酒蒸餾一遍，記住不要讓火熄滅了。”
“是。”
聽到吩咐後，鐵平和趙浩開始雙眼關注酒罈和大鍋和火勢。
“呼！呼！呼！……”
鐵平往爐竈中增加了幾根乾燥的柴火，使爐竈內的火勢越燒越旺，源源不絕的熱量不停的散發着。
酒本身就是一種容易於揮發的物液體，現在在不停地加熱下，頓時，以驚人的速度揮發着。
酒變成酒蒸氣後快速的充斥着覆蓋在竹管上面的牛皮，使牛皮快速的膨脹，鼓了起來，這是因爲牛皮的密不透風性導致的。
上面的牛皮雖然密不透風，但是大鍋和木桶固定處，雖然已有大量的毛巾覆蓋住，但還是有微弱的酒器散發出來，導致那些毛巾都已經溼透了，酒香之氣也蔓延整個內院。
這些酒氣散發的微乎其微，絕大部分往牛皮方向飄，它們想衝破牛皮，然後散逸出來，但是它們根本無法穿透牛皮，散逸出來。
好在王平安在牛皮中空出一道出口，那就是那根竹管。
酒氣在無法向上衝破牛皮後，那一股股酒中精華立即快速的順着竹管蜂擁而去。
嘩啦啦！嘩啦啦～～～
就在那酒氣進入竹管當中，王平安早已經準備好一桶冰涼的井水放到旁邊。
王平安拿起水桶，就朝着竹管上快速的淋了下去，冰涼的井水，瞬間冷卻了溫熱的竹管，本來涌進竹管中的酒氣遇冷後紛紛化氣爲酒，順着竹竹管往着另一端的空酒罈中直流而下。
隨着爐竈中的大火不停的燒着，沒過多久，就看到那口空酒罈的牛皮慢慢的鼓起來，一個酒罈杯蒸餾過的酒水給灌滿了。。
隨即，王平安再次將一隻空着的酒罈拿了過來，將竹管連帶牛皮再次封好，再
次以相同的手法反覆使用，要將這壇空酒罈再次灌滿。
時間，就在這反覆的蒸餾的過程中，悄然流逝。
酒本身就易於揮發，只要稍微加熱，酒液就變成酒氣，其速度快到驚人，足足四壇的酒，一大鍋的酒，徹底被蒸發，也不過僅僅過去辦個時辰而已。
四壇酒被蒸餾過後只剩下兩壇多一點，兩壇酒就放在王平安的身邊，濃郁的酒香，自然的順着酒罈散逸而出，整個內院都充斥着這股濃郁的酒香，更甚至已經從內院飄至前院，從前院飄至鎮遠鏢局外過，
聞到濃郁的酒香後的人，都情不自禁的說道：“好濃郁的酒香！”
外面的人往鎮遠鏢局的人打聽情況，外院的人往內院裡瞧，內院的人都想往王平安處擠，希望能弄清酒香的來源，奈何王平安已經吩咐過管家，不讓其他人進來，王平安所在之地現在可以說是被列爲禁區，有管家親自在外把守着。
“王少爺，王記米糧雜貨店的東家來了，而且還帶來很多高粱。說是您要他來的。”管家小跑的跑到王平安身邊說道。
“讓他進來吧，順便將高粱也全部搬進來，然後找些信得過的下人一起進來，我有事吩咐。”王平安吩咐道。
“是，小人這就去辦。”管家說完就去安排了。
王平安看着身旁的兩壇酒，吩咐道：“趙浩，你繼續倒酒，鐵平你將這兩壇酒從新密封好。”
“好嘞。”
鐵平和趙浩擦了擦嘴，麻利的幹活了。
王平安看到後，不禁啞然失笑：“這些酒本少爺已經答應了雲山書院的夫子，是給他們的，錢也收了，所以你們不用想了。”
一聽王平安的話，鐵平和趙浩的臉一下子就跨下來了。
“好濃郁的酒香，老夫老遠就能聞到，心中告訴自己，一定是平安又在釀新酒了，現在看來果然如此啊。”王守仁走進內院笑道。
“王伯伯過獎了，小侄只不過李代桃僵而已，小小法子不值一提。”王平安謙虛道。
“平安，你太謙虛了，既然好酒已經好了，可否讓老夫嚐嚐。”王守仁厚着臉皮討要新酒，心想自己和王平安的關係，要個一罈應該沒問題。
王平安面露難色，爲難道：“不滿王伯伯，這些酒還真不能給伯伯品嚐了，原因有二，一是這酒還沒完全好，還得在蒸餾兩次，，二是這些酒已經賣給了雲山書院那些夫子了。
“哈哈，沒事，既然承諾要給雲山書院的夫子，老夫也不好強求，但是下一批的酒一定要
給老夫留幾壇。”王守仁爽快的說道，而且他很欣賞王平安對承諾重視，如此一個重承諾的少年，以後跟着他也不虧待自己。
王平安看到盧宋君那麼好說話，於是也爽朗的說道：“沒問題，我給王伯伯預留十罈美酒。”
“好，呵呵……”王守仁笑道。
“平安這些就是你要的高粱，老夫親自挑選的，絕對是上好的高粱。”王守仁指着鎮遠鏢局的下人們所搬進來的高粱說道。
“麻煩王伯伯了，現在我就教王伯伯釀造高粱酒，然後用所釀好的高粱酒，在進行蒸餾，那此現在的酒口感更好，更香醇。”王平安侃侃而談道。
“好，老夫記會記住的。”王守仁知道，王平安是打算將釀酒業交給自己，算是以後自己把家族生意交給王平安的一個保障。
此時，管家已經帶着幾個值得信任的下人走到王平安身邊行禮道：“王少爺，您要的人已經到了。”
“嗯，很好，以後這些人都交給我，你去把他們的賣身契也交給我，我會跟義父和莊主說的。”王平安說道。
“是，小人現在就去拿賣身契。”管家說完就下去拿賣身契了，對於王平安的要求，管家雖然感到很無禮，但是還是照辦了，原因無他，因爲劉紅磊吩咐過，王平安的任何要求都要滿足他，就算賣了鎮遠鏢局也可以，更何況區區幾個人呢。
“你們幾個，去將所有的高粱洗乾淨，在用冰冷的井水泡一個時辰。”王平安吩咐道。
就這樣，在這一個時辰裡，趙浩他們又多蒸餾了四壇半的蒸餾酒，高粱也洗淨泡好了。
然後，王平安又讓下人們將泡好的高粱用籠屜將高粱蒸熟，蒸熟後的高粱放在乾淨的缸裡，等待冷卻降溫，然後再按比例放入酒麴。
因爲有過一次釀酒經驗，王平安跟他們詳細講解整個釀酒過程中最關鍵的步驟了，酒麴的多少直接關係到酒的味道，其中幾個步驟他還特地詳細說明，將來可以變成釀酒的流水線。
王守仁也不知道從哪來拿出來紙筆，一邊在旁邊仔細的聽着，一邊詳細記錄着王平安所言的步驟。 加入酒麴的高粱需要不斷的攪拌，直到攪勻，然後用力壓緊，在中間挖一個洞，這樣在出酒的時候便更容易看見了，最後放入地窖。
王平安吩咐下人將酒放入地窖後，已經快入夜了，鐵平和趙浩的所蒸餾的酒也才蒸餾二十日壇，最後，王平安吧蒸餾的方法也交給哪些下人，讓那些下人兩人一組看守着，自己和王守仁一起去吃飯了。
（本章完）