‘侘寂’到底是什麼？
午覺的驚魂一剎後，夏羽心中的答案，更加的清晰。
看到石燈的青苔了嗎？
夏羽視線晃過去，嘴角勾起淡淡的笑意。
沒錯，這就是‘侘寂’！
不是什麼難以理解的審美，玄機大道理。
簡單講，就是直指事物，質樸的內在。
這樣的本質的美，能夠歷經時間的考驗。就如這盞石燈，爬滿了青苔，愈加的深邃，顯露出充滿歲月感的美。
然而！
這是在物件上，顯露出來的‘侘寂’。
一真住持說過了，‘侘寂’於島國這環境，無處不在。
茶道里有。
器物、裝飾裡也有。
那麼，在料理，在廚藝之道里，‘侘寂’，或者說，這樣一種指向本源的食義，甚至是“通天大道”般的境界，該怎樣體現出來呢？
夏羽對料理裡的‘侘寂’，有多層理解。
看個人悟性，最淺那一層，應該就是‘陋外秀中’。這很好理解，其實廚師的手藝到一定高度了，隨便拿顆大白菜，都能烹煮出來《開水白菜》這樣的國宴名菜。
第二層，是歲月流逝。
這層，也不難理解，沒看到石燈表面的青苔麼？這就是時間的積累沉澱！
這第三層嘛，其實夏羽也不太篤定，畢竟，這是他個人的想法和觀點。
要知道，‘侘寂’是審美情趣的話，那勢必跟生活，息息相關。
而料理，美食，廚藝，簡直就是生活的重心啊！
民以食爲天。
如果統治者讓他的子民餓肚子，改朝換代也就是理所當然的事情了。
“說來說去，‘侘寂’又迴歸禪了。我的理解應該沒問題，侘寂，不是枯寂，它蘊含着時間的生機……”
夏羽端起桌上的石燈，手指尖，來回的摩挲表面的一層青苔。
“粗糙的石頭，無用嗎？它可鑿成這樣的物件。”
“這是舊物利用的道理。”
“當石頭變成了石燈，擺在庭院中，它成了死物嗎？不是這樣子的啊。看看這層青苔，無用之物，煥發生機……”
這第三層的感悟，在夏羽腦中，化爲了一句詩：
沉舟側畔千帆過，病樹前頭萬木春。
“是了！”
低吟着，夏羽眼睛驀地一亮。
在剛剛午覺裡，那個不知名的存在，其實已經“明示”他了啊！
“……在我的時代，我能做出我的‘侘寂龍面’……現在我想吃到新鮮的料理……”這句話浮現腦海時，夏羽站在那，靜靜的笑。
老樹開花？
一種傳承？
沒問題！
讓我來滿足你吧！
目中迷茫盡去，取而代之的，是無窮的躍躍欲試，夏羽握了握拳頭，“嘗試看看吧。”
所有的感悟，終究要化爲實踐。
知行合一。
廚之道，不動手，永遠得不到真知。
……
方丈院。
電風扇在茶室，咿呀呀的搖頭吹風。
說起來，食林寺明明是壕得不行的美食界巨頭，連運輸食材，都用直升機，但找遍寺廟居然沒有一部空調，是個啥子情況？除開專業廚房的設備，在外頭，一盞電風扇，就是這盛夏時令，非常難得的納涼機器了。
而且電扇有着一股八九十年代的氣息。
“呼——”
連續幾杯熱茶下肚，青木宗太的腦門上，汗液滲流得更多了。
僧服半解，青木宗太坐姿神情，就一個字：
放浪形骸。
可偏偏上了年紀的一真住持，也是袒胸露那個啥，啜飲熱茶，還發出嘖嘖的聲響。
砰。
青木宗太茶杯一放，笑哈哈道：“老師，你說咱們的夏講師，多久出來？”
他擡手指了指山下。
茶寮四面敞開，而方丈院，在寺廟中又在地勢高的地方，居高臨下，倒也可以望見夏羽居室的情況。一扇門從午間，到午後，很久沒有動靜了。
“出來容易，進門難。”老和尚笑呵呵。
在這位老住持看來，沒個幾天功夫，那位年輕人，悟不到附着在石燈上的禪機。
至於‘侘寂’，又是禪機更高深處了，想都別想。
老和尚顯然還沒吃過夏羽的極上之作。所以，他的判斷，沒有一毛錢問題。
青木宗太當然聽出“禪機”，嘖一聲，“其實，老師我們早該打掃寺院了，這次是夏講師，下次又是誰呢？再怎麼說，食林寺，也是半個佛門淨地。”
語氣有微妙的小心翼翼，邊說，邊觀察老和尚的神情。
一真老和尚只是淡淡嗯了聲。
青木宗太暗歎。
食林寺現在的情況，也算是住持“縱容”的後果。
有些往事，老師還是放不下。
他也不知道該怎麼繼續勸下去。
……
午後，涼風習習。
寺廟本就沒幾個人，不是開飯的時間，位於僻靜角落的寺廟食堂，被一叢樹蔭遮蔽，昏暗，比別處更爲的陰涼。
木屐聲“噠噠噠”在石頭小徑上，一路通往食堂。
之前還在茶寮，跟青木宗太閒談喝茶的老和尚，這時候，手端木托盤，邁步進了食堂。
托盤上，熱氣嫋嫋。
一碗香噴噴的拉麪，被老和尚擺在案几上。
這張案几，是很特殊的位置，平時沒人敢坐，相當於食堂的“禁區”，但是每奉開飯，有拉麪這種食物的話，案几上必定擺有一份。
“吃吧。”
一真老和尚，一屁股坐在案几側的榻榻米上，對着空氣招呼。
理所當然的沒人吱聲。
桌上的拉麪，熱氣直躥，看氣流波動也沒有任何的異常。
“真是的，還跟從前一樣，每次都要我幫你擺碗，擺筷子嗎？”嘴上發牢騷在說，老和尚還是彎腰從地上的木托盤，拾起一雙黑色的筷子。
筷子叮一聲，擺在碗上。
而與此同時，食堂外，有兩名小僧侶剛好路過，聽到動靜停下，遠遠眺一眼昏暗的屋子，就開始了竊竊私語：
“哇，肯定又是住持偷偷煮麪自己吃了！”
“其實我很想跟住持說，能不能別煮麪了？一個禮拜，起碼要吃兩三天的拉麪，我真的要不行了啊！”其中一名少年苦着臉。
“那你跟青木師兄說。”同伴道。
“好！”
兩人還沒轉身，就有人在背後展開雙臂，手掌壓在了他們的肩膀上。
“師兄！”兩人一驚。
青木宗太瞪過去，“你們兩個，還不趕去晚課，否則別說拉麪了，一粒米都沒有！今晚就餓肚子！”
小僧侶只能落荒而逃。
腳步頓一頓，青木宗太便直闖食堂，臉上表情也由小僧侶面前的勉強鎮靜，顯露出一股焦急，“老師，夏羽……他下廚了！”
屋內的一幕，並沒有讓青木宗太吃驚和奇怪。
老和尚靜靜坐在案几旁，桌上是沒吃過一口的拉麪，只是，拉麪漸漸變涼，碗口的霧氣，少了許多。
“它”在嗎？
青木宗太隱晦的掃視。
這東西，他始終看不到，最強烈的感覺也只是來源於直覺。
好像有一團很固執的精神，漂浮在那裡。
“下廚？”
一真住持目中涌出驚愕。
“對，就是下廚！”
青木宗太吸了口氣，以萬分肯定的表情和語氣道：“而且他還讓衫本幫他找麪粉……”
拉麪！
老和尚瞳孔縮了縮，對身側案几的空位，脫口而出：“這就是你期望的嗎？”