不像商業片那般開頭便是一大堆視覺衝擊，《舌尖上的華夏》的開頭是沁人心田的，溫文爾雅，有種帶有文化內蘊的典雅古風。
簡而言之，這是黃金檔節目的一股清流，是一個足以使它嶄露頭角的漂亮開頭。
“餘導這作品做的很精細，很有味道哇。”
“沒想到他還真會做紀錄片，後生可畏啊……”
“希望令我驚喜的不僅僅是開頭。”
“……”
很快，電視上的畫面緩緩切換，帶領觀衆們來到一個風景如畫的地方——香格里拉。
“雲南香格里拉，被雪山環抱的原始森林，雨季裡空氣陰涼，在松樹和櫟樹的混交林中，想盡可能地跟着卓瑪的腳步，不是一件容易的事情。”
伴隨着餘賢那悅耳舒適的旁白配音，畫面好似真的帶着觀衆，跟上卓瑪的腳步。
“卓瑪和奶奶在森林中尋找一種精靈般的食物。”畫面中，卓瑪屈膝蹲下身來，用手中的木質柺杖撥開土層與雜草，一朵含苞待放的食用菌以大特寫的形式出現在觀衆眼前。
“卓瑪在松針下找到的是松茸，一種珍貴的食用菌。這種菌子只能在沒有污染的高海拔山林裡才能存活。”
……
“松茸屬於野生菌中的貴族，在大城市的餐廳裡，一份碳烤松茸價格能達到一千六百元。松茸的香味濃烈襲人，稍經炙烤，就會被熱力逼出一種礦物質的釅香。這令遠離自然的人將此物視若珍寶。”
“酥油煎松茸，在松茸產地更常見。用黑陶土鍋溶化酥油，放上切好的松茸生片。油溫使松茸表面的水分迅速消失，香氣畢現。高端的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式。”
電視前，所有觀衆眼睜睜地看着特寫鏡頭下正被煎烤的松茸片，其中還傳出油水炸裂的“呲呲”聲。先是都市大廚的鐵板煎烤，然後是藏家黑陶土鍋中與酥油“共舞”。
民以食爲天，生在美食天國的華夏人，有哪個抵得住美食的誘惑？
觀衆們不淡定了，吃貨們更是開始拼字咂嘴，腹中就要發出抗議了。
“錯過雨季的這一個月，松茸就會消失得無影無蹤。”
“雲南只有兩個季節：旱季和雨季。從每年的十一月開始，乾燥而溫暖的風浩浩蕩蕩地吹上半年。等到五月底，雨水才抵達迪慶州的香格里拉。大雨讓原始森林裡的各種野生菌都迅速瘋長出來，但是雜菌不能引起卓瑪和奶奶的興趣。”
“大雨是自然給的禮物，在相同付出的時候，好的運氣帶給卓瑪更多的收穫。”
“松茸出土後，卓瑪立刻用地上的松針把菌坑掩蓋好。只有這樣，菌絲纔不被破壞，爲了延續自然的饋贈，村民們遵守着山林的規矩。”
在香格里拉與松茸相關的故事就這樣講完了，觀衆們聽着意猶未盡。
有些觀衆已然發覺出，《舌尖上的華夏》並不是什麼傳統意義上的美食節目，同樣，也不是那種一個勁給你灌輸知識的沉悶紀錄片。它更像一個文化訪談節目，用攝像鏡頭帶着觀衆，以尋找美食的名義，周遊華夏各地，領略民俗傳統。
松茸過後，鏡頭一轉，便到了竹筍身上。竹筍還分段，從春筍講到夏筍，然後是冬筍。之後，以相同的柔和過度，將視角轉移到臘肉、蓮藕、魚……
自西向東，從北到南，跨越各種華夏地貌，繞出一個大圈，講述出一個有關“大自然的饋贈”的故事。
電視機前，有的人祖輩是挖菌人，有的人祖輩的挖藕人，也有人祖輩的捕魚人、挖筍人……對應着電視上的畫面，好似那就是自己的先輩在不知多少年前辛勤勞作的身影。
天南、地北，華夏大地的多處風俗盡顯其中。
觀衆們越看，心中越是感動，越是爲自己身爲華夏人民，炎黃子孫而驕傲、自豪。
“新年的第一天，石把頭獨自上冰。春天五十萬斤魚苗將會重新投放到湖裡，老人仍然期待冰湖裡的饋贈。”
“當我們遠離自然享受美食的時候，最應該感謝的是這些付出勞動和智慧的人們。而大自然則以她的慷慨和守信，作爲對人類的回報和獎賞。”
第一集中所有配合拍攝的人們依次在他們身處的家鄉露面，和着清澈與泉水潺潺的配樂以及餘賢那極富磁性的配音，樸實的勞動者們拿着他們收到的來自大自然的饋贈，面對着鏡頭燦爛地大笑。
最後，一位身着紅衣的漁民嘟嘴親吻手中捧着海龜，畫面緩緩暗淡，《舌尖上的華夏》第一集到此結束。
隨後，畫面一轉，是《舌尖上的華夏》第二集的預告。
結束了。
不足五十分鐘的華夏人文之旅就此告一段落了。
觀衆們腹中傳來抗議，心中則有一種悵然若失之感。
尤其是最後那一段剪影，明明畫面中的人兒是笑着的，電視前的有些感性的觀衆卻悄然落淚。
“可惡！本來看得我都快餓死了，還逼我哭！”
“忍不了了，我要點外賣，我要吃夜宵！”
“深夜放毒，天理難容啊！”
“氣死我了，一天才放一集完全看不過癮，餓啊……”
“能讓我看完後哭着吃東西了，只有這部紀錄片了！”
“不行！不能只讓我一個人哭着啃鹹魚！我要給其他人‘投毒’！”
“安利給閨蜜好了！”
“唉，意猶未盡，感受頗多，寫個微博記錄一下吧。”
……
很快，看完《舌尖上的華夏》第一集的觀衆們開始自發宣傳起來，網絡論壇、千度貼吧、逗瓣……一張張關於《舌尖上的華夏》的帖子出現在網絡上，熱度一路飆升。
準備上夜班的，更是滿腦子充斥着《舌尖上的華夏》之中的畫面，準備一會兒到班上安利給同事們。
此外，不少工作與新聞媒體的人員窺到這一熱點，即刻尋找大量資源，綜合整理，挑燈夜戰攥寫新聞，只爲明天能夠搶得先機，超人一步。