想也懶得想。
就是好吃。
用生物學者的話來說，這是人類對油脂最原始的本能的呼喚，是人體印刻在基因裡的記憶被喚醒了。
身體不斷的刺激大腦，給與它獎勵，以鼓勵大腦繼續進行這種有效的攝取。
美味，意味着對生存有利的食物。
幾百萬年的人類歷史，都被濃縮在了不可見的基因世界裡。
甜美的果實，肥碩的肉脂，一個人越是熟悉它們，就越難喚醒身體的獎賞。
“好吃。”楊銳夾起第二塊肥腸，舒服的咀嚼着，根本停不下來，全部嚥下去了，不禁抿口酒，翹起大拇指對徐大廚讚道：“無上美味。”
“楊大學說話都有文化味，這個詞我記下了，無上美味。”徐大廚樂呵呵的笑着，頗有得意之感。
楊銳趁着勁兒搖頭晃腦，道：“都說辛苦，忙活一天，回來吃這麼一頓，多少辛苦都補回來了。”
“這個就有領導味了。”滿桌的領導們都笑了起來。
楊銳也笑，還真有些羨慕。
要不人人都哭着喊着往西堡肉聯廠調動，90年代以前，這樣的企業，簡直是舒服的不要不要的。
有聽說過被餓死的農民，從來沒聽說過有餓死的肉聯廠工人。
而在計劃經濟時代，這樣的工廠不僅不會把人給吃胖了，反而吃的更健康精細。理由很簡單，數量增加的不多，質量增加的多。肉聯廠對內對外都是銷售，廠里人買肉一樣要給錢的，這就控制了數量。不過，廠里人可以先緊着挑好東西，就像是徐大廚挑大腸一樣，每天殺過的豬，都是先讓他選過以後，才往外送的，這樣的條件，後世的大酒店也不具備。
一會兒，幾盤肥腸都被掃清。
服務員接着上了兩盤素菜給衆人清口。
接着，就見徐大廚又端着盤子過來了。
李廠長問：“中段了？”
“對，中段有韌性，沒有那麼肥，但是有嚼頭。”徐大廚這次還是夾了最中心的一塊給楊銳。
比起第一盤的敦厚，中段的九轉大腸顯的更結實一些，外面的酥皮依舊是微微內陷的，有着漂亮的酒紅色。內裡的肥肉不再向外凸出來，而是有些收斂的緊貼酥皮，咀嚼起來，稍微有點抵抗，讓油脂的美感變的欲拒還迎。
徐大廚等楊銳吃了一塊，才道：“一般人做九轉大腸，都是把細的一段棄了，只留中段以上的部分。不過，他們做的時候，是把中段和上段一起做的，我不是，我都是分開做的，肥瘦不同，燒的時間肯定就要不同，一起做呀，不夠精細。”
“有魯菜師傅是隻做上段，中段都棄掉，那就不是浪費了，是笨。”李廠長明顯更喜歡這種，站起來夾了一塊，舒爽的大嚼以後，才笑道：“我最喜歡老徐做的這個顏色，你看看，這個紅色，漂亮吧，要是我們家裡做，老婆子就一招，放醬油，做出來鹽口就重了，老徐人家爲啥是大師傅，人家是用肉桂上色的。”
老徐被誇獎的很爽，笑道：“肉桂上色不難，要上的好看就難了。九轉大腸之所以要九轉啊，就是爲了色香味俱全，而且味有五味，有味容易，均衡難。”
“總之，就是做的好！”楊銳吃的滿口流油，也不用講究詞彙了。
老徐笑的像是彌勒佛似的，還要習慣性的謙虛：“呆在屠宰廠裡，一天做幾百盤九轉大腸，是個人都該學會了。”
楊銳啞然失笑。
“其實，徐師傅不光九轉大腸做的好，咱們這裡悄悄的說，誰都不許說出去啊……”李廠長故作神秘。
同席的十多個人笑盈盈的配合。
“徐師傅，我說你說？”李廠長笑問。
“每次都是你說的，我就給你說了一次……”
李廠長端起一杯酒，笑道：“我自飲一杯認罰，但我說了，您可得做。”
“做，肯定要做，只要楊大學喜歡，我就當動動筋骨好了。”
“那我說了。”李廠長拉着楊銳的手，笑道：“老徐同志還有一道菜做的好，但一般人都不知道，叫金錢肉。”
他一說，衆人就嘿嘿的笑，一個個的眼神都男人化了。
楊銳是學生物的，哪裡在乎這個，反而好奇的問：“金錢肉是驢鞭嘍？西聯廠還宰驢？”
“宰，怎麼不宰，早些年的時候，各縣還有收驢的任務呢，我們不宰驢，領導難道去天上抓龍肉去吃。”旁邊的一名副廠長大笑。
李廠長也笑，說：“咱們殺驢是沒有殺豬多，但老徐一手的魯菜手藝不能浪費了呀。”
“金錢肉是黔菜。”
“阿膠不是山東的嗎？那邊殺驢多呀。”李廠長琢磨起來。
“我和黔菜師傅學的。過去富貴人家開席，這個是必上的。”老徐還挺認真的解釋。
李廠長連連點頭：“扯回剛纔的話啊，就爲了能吃到老徐的金錢肉，咱們一個月也得殺它百十頭驢不是？”
“不是老徐的金錢肉，是老徐做的金錢肉。”徐師傅氣哄哄的道：“每次說這個，你們就不能好好說。”
“不說不說，讓老徐多養會兒膘，明天再吃老徐的金錢肉。”酒桌上的人鬨笑起來，接着開始敬酒。
楊銳喝了兩杯，不想再喝了，拉着李廠長道：“李廠長，我平時喝酒少，專心吃菜行不。”
“喝酒少，多喝喝不就成了。”李廠長習慣性的勸酒。
“酒精傷肝，我下午還要去弄催化劑呢。喝暈了容易弄錯。”楊銳立即拿出催化劑做擋箭牌。
自古只有上級灌下級酒的，沒有下級灌上級酒的。
今時今日，老李就是楊銳的下級，只能是讓楊銳吃好喝好，不能強灌楊銳的酒。
哈哈一笑以後，老李自己把酒喝了，說道：“不喝酒好，我們是老酒鬼了，忍不住，楊銳還年輕，多吃肉，少喝酒，別喝醉了，下午還得去車間呢。哈哈……”
楊銳心安理得的將一盤新上的九轉大腸放自己面前，甩開筷子就吃。
老徐笑着坐過來，一邊給楊銳講解自己的九轉大腸，一邊給楊銳介紹正在準備的金錢肉。
在老徐口中，一個盤子裡的九轉大腸，也有好壞區分，至於金錢肉的區分就更多了，不僅味道好，而且功效顯著。
楊銳權且聽着，突然覺得自己有點像是洪七公，正在被黃蓉用美食引誘，就是眼前的黃蓉長相寒磣了些。
酒過三巡，又有服務員送上肚湯來，濃烈的胡椒味，讓喝的半醉的男人們大呼過癮。
楊銳亦是汗流浹背，暗叫痛快。
李廠長看的心裡高興，笑道：“喜歡就過來吃，天天都來，咱們把老徐的招數給他榨乾了。咱們西聯廠呀，好東西不多，但豬身上都是飽啊，你就比如說豬皮，豬皮煮了吃就很香了，炸豬皮更香，又脆又香又油，就是容易胖，不能多吃……”
“那我一定要嚐嚐。”楊銳明明吃飽了，聽着聽着，竟然又有了胃口。
“隨時來嘗，我看這樣，明天咱們主打金錢肉，後天弄點硬菜，弄個糖醋里脊，爆炒裡脊什麼的，再弄一條咱們後山澗裡的魚，大後天，大後天咱們吃頭尾，燒豬頭燒豬尾，配炸豬皮！”
“要胖死了。”楊銳笑着又搖頭：“大後天不行，大後天我還得回一趟家。”
“回家！怎麼又回家？”李廠長嚇的口不擇言了。他辛辛苦苦的準備美食，就是爲了留住楊銳，只留三天可不能讓他滿意。
楊銳聳聳肩，道：“沒辦法，我爸媽剛搬家，招商局的宿舍破破爛爛的，我想着回去找兩人，幫他們刷刷牆，弄弄地面什麼的。再者，我還想在跟前看看房子，宿舍畢竟是宿舍，住不長久，與其過兩年換，不如現在就給他們換了。”
“換房子是大事，是要操辦一下。”李廠長沉吟着沒有多說什麼，左右還有兩天時間，他也得打幾個電話纔好決定如何做事。
……