第一百四十章 馬蹄溝

更新時間:2009-9-20 6:24:14 本章字數:5192

子家今天是高朋滿座,除了老藥子之外,李五爺、李]T板子王三炮,還有胖子一家人,包括老革命。

鍋裡的小雞和~越久越入味。

毛毛領着那哥倆在鍋臺邊轉悠,不時吸溜着鼻子,一副猴急模樣。

猴頭則由車老闆子處理,他是擺弄山珍的行家。胖子則在一邊學藝,其實依照他的性子,早就想吃了,不過擔心自己手藝不行,把好東西糟蹋了。

只見車老闆子把猴頭用手掰成兩半,然後撕成一條一條,放到清水裡浸泡,一邊向胖子傳授:“猴頭這東西稍稍有點苦味,要多泡一會,加工鮮猴頭最好不用刀,免得沾上鐵鏽味。而且這類山珍太素,做菜的時候必須用大油,最好是豬油。所以用猴頭來燉排骨、燉五花肉是上選,至於那些比較清淡的做法,不是咱們老百姓得意的。”

“呵呵,我這都準備好了。”胖子拎出來一條子五花三層的腰排,足有三四斤:“要吃肉,肥中瘦,這塊燉猴頭正好。”

“哪淘弄來的?”車老闆子也眼前一亮,胖子說要用五花肉燉猴頭,他還信不實,這月份也沒人殺豬,有錢都沒地方買去。

“這你就甭管了,是我昨天上公社,正好有一家的豬進地被炸子給炸飛嘴巴子,只好殺了賣肉。”胖子順口胡說,其實這肉還是過年的時候留下的呢,不過農村爲了防止牲口啥的進地裡禍禍,就自制一種炸子,用麻繩纏好,上面抹上點油,牲口一咬就炸,雖然炸不死,但是炸壞了舌頭炸壞嘴,沒法吃食,也只能宰殺,這樣的事很常見,所以車老闆子也就不再問。

把五花肉在盆子裡洗涮一下,然後就切成骰子塊,一寸多長,半寸多厚,又切了幾根蔥,抓了把花椒,然後就端着盆子去李隊長家去燉。

先把大塊肉放到鍋裡,呼呼呼一通炒,越炒油越多,上面都掛上一層金黃色,鍋也大,搶刀子都跟小鐵杴似的,使起來都透着豪氣。

車老闆子抓起一把大蔥斷扔到鍋裡,又把花椒粒揚進去,接着就把猴頭倒進鍋裡。抄好的猴頭瑩白如雪,肉多猴頭少,基本都沒到油和肉裡。然後就蓋上鍋蓋煨一會,也不添湯,也不燒火,要的就是叫猴頭把油都吃透。

抄起水瓢。嘩嘩譁三舀子水倒進鍋:“燒火。先猛火燒開。然後再小火慢慢咕嘟。”說完。拍拍兩手。就算完事。

胖子看得直挑大指:一方水土一方人。這話不假。從這做飯上。都透着豪爽勁。

兩道大菜有了。胖子又張羅幾個小毛菜。葷素搭配。吃着纔有味:一個是蘸醬菜。炸了一大碗雞蛋醬。配上整根地大蔥、新蒜、香菜、臭菜、生菜;另一個就是燒菜。也不用肉。大點油素炒。

其他沒啥事幹地人。都坐在炕上嘮嗑。談論着胖子剛纔說地那些事。胖子進屋吆喝一嗓子“開飯”之後。大夥下地一找鞋。全都沒了。

還好。李隊長地膠鞋還剩一隻。正叼在笨笨地嘴裡。費勁巴力地往外屋運呢。

“笨笨。先開飯。”奇奇抱着個大奶瓶進屋。不把這傢伙先餵飽。一會誰也別想吃消停。笨笨立刻就興奮地站立起來。兩隻前爪抱着奶瓶。身子靠到牆上。嗞嗞猛吸。眨眼就見底。

老藥子樂呵呵地看着熊仔說:“奇奇,家裡又多新寵物了,等養大之後,殺了吃熊掌,取熊膽。”

“纔不幹呢。”奇奇抱起笨笨,連跑帶顛出了屋,雖然她知道老藥子逗着玩呢,不過還是不放心。

“上菜嘍——”胖子和大辮子端着大盆子上來,一盆小雞燉蘑菇,一盆猴頭五花肉。

大夥搭眼一瞅,忍不住就直咽吐沫。小雞那盆上面黃亮亮一層,雞肉緊緊梆梆貼着骨棒,雞皮微張,火候恰到好處;裡面的~澄、油汪汪、肉頭頭,不用吃,就是看一眼就能叫人淌哈喇子。

另一盆更出彩,五花肉顫顫巍巍,肥而不膩,油脂都燉出來了;猴頭雪白依舊,就像一片片白蓮花瓣,綻放在清亮亮的油層之中。

“動筷,都瞅啥啊!”胖子毫無主人的身份,第一個抄起筷子,先夾了一根蘑菇,放到嘴裡吧唧起來。大夥這才紛紛動筷,都把筷頭子伸向了菇和猴頭。

話說這幫人都是行家,知道小雞和五花肉其實都是配菜,蘑菇猴頭那纔有吃頭,不過要是沒有它們,蘑菇和猴頭就不香,所以是個相輔相成的關係。

蘑入口,差點直接滑進肚子裡,裡面既有雞湯的鮮香,更有~本身那種自然之味,難怪能有如此盛名。

胖子又夾了一條猴頭,鮮嫩香醇,肉味十足,如果是閉着眼睛夾到嘴裡,還真分不出是肉還是菌。

“猴頭人稱素中葷,吃起來比瘦肉還香,果然不錯。”胖子雖然是第一次吃,但是以前沒少看關於猴頭的介紹,但是百看不如一嘗,今天算是過癮了。

大夥甩了半天筷頭子,大辮子又端菜上來:“你們都沒喝酒啊?”

胖子一看,可不是咋的,都光顧着吃了,把喝酒這茬給忘了。於是連忙抄酒瓶子,也不用小酒盅,就是大碗喝酒,大塊吃肉。

“今天算是在胖子家解饞了。

”老藥子叨了一塊五花肉,樂呵呵地說。話說農村一年到頭,就是過年能見到點肉星,靠山屯因爲離着大青山最近,所以偶爾還能改善一下,尤其是胖子來了之後。

吃飽喝足,胖子沏上茶水,去去油膩,然後對車老闆子說:“明天咱們先選個山坡建蛙場,不用在老林子,有點樹,草多點,最好還要有幾口水塘,有條長流水,省得咱們動手挖了。”

“你這要求夠高。”車老闆子美美喝上一口茶,然後轉向王三炮:“你看往南窪塘去的那塊,貼近大山,我們叫馬蹄溝的那地方怎麼樣?”

王三炮一拍大腿:“跟胖子說的條件差不多,而且離村子也就五六裡地,明天早上咱們過去瞧瞧。”

胖子一看,大青山簡直就像裝在倆人心裡一樣,分外高興,又向老藥子說:“你和老闆叔也合計合計,哪片林子種人參比較合適,過幾天我們進山收集種子,今年就能種上。”

老藥子撓撓頭:“我說胖子,野山參越來越少,我都好幾年沒采到了,哪有那麼容易就找到人蔘果啊?”

“這個就不用你管了,奇奇和胖子運氣好,去年好找到兩顆老山參呢,差點叫奇奇當蘿蔔給啃嘍。”車老闆子信心滿滿地說。

胖子心裡更有底,不用說別的,盒子裡面就有幾十棵人蔘苗,而且,大上回進山,移栽進去的那株人蔘也已經開花結果。從空間裡面移栽出去,肯定能包活。

第二天一大早,車老闆把馬車趕出來,胖子、王三炮和老藥子坐到車上,剛要出發,奇奇從屋裡追出來:“帶我一個——”

胖子一想,明天遛人蔘果還得小傢伙出力呢,於是就把她拎上車,車老闆子大鞭子一甩,就出了屯子,向東南方駛去。

這條路就是通往南窪子的那條,走了四五里路,車老闆吁了一聲,停下馬車,然後把馬卸下來,栓到路邊啃草,他這是一過二手,其實就是幾里路的事,比胖子的幾場遠不了多少,主要是順便放放馬。

幾個人溜達進草地,這裡是沼澤地的邊緣,遠處就是大青山,站在這裡就可以看到一條白亮亮的瀑布從山子上飛瀉下來。

前面有幾個大泡子,周圍則是一個個的小水塘,大大小小,就跟放了一面面鏡子似的。

瀑布淌下的水形成一條河溝,在沼澤內蜿蜒盤旋。胖子摸摸後腦勺:“老闆叔,這就是你說的馬蹄溝啊,我看連馬掉進去都能淹死,要不把你那匹轅馬牽到水塘裡面試試。”

“這樣纔好,水塘必須得夠深,哈什蟆冬天才能在裡面冬眠。這叫馬蹄溝,不是說溝子淺,而是說它一共有四個大塘子,形狀都像馬蹄。”

胖子不由伸伸舌頭,纔想起這茬。這時候,不遠處幾隻大鳥撲棱棱飛到半空。奇奇一拍手:“把小白帶來好了!”

“別的,這些水鳥都是寶,不能叫小白碰。”胖子看到天上那幾個傢伙灰不出溜,好像是大雁,不過,他沒見過真的大雁,所以不敢叫準。

奇奇也就釋然,小傢伙主要是圖新鮮,蹦蹦噠噠採着草叢裡的野花。老藥子掐了一把黃瓜香遞給奇奇,這種草葉柄微紅,兩側都是細長的大葉,跟黃瓜沒有一點關係。

不過,只要在手上使勁抽打幾下,立刻就會有濃郁的清香散發出來,味道跟黃瓜一樣。

噗啦——就在奇奇一丈多遠的地方,一隻水鳥飛起,扁嘴黃腿,身上色羽毛,還帶着黑點白條,正是一隻野鴨,隨後,遠處又相繼有不少野鴨子飛起來,形成一羣,頗爲壯觀,都落到前面的幾個大水泡子裡。

車老闆子慢悠悠溜達到剛纔野鴨子飛起的地方,彎腰撿東西。

“鴨蛋!”奇奇歡呼一聲,連忙湊上去,只見草叢中間有一個小窩,裡面躺着五六個鴨蛋。

車老闆子撩起衣襟,叫奇奇把鴨蛋往裡面揀。奇奇一邊揀一邊樂呵呵地說:“還熱乎呢。”

“小丫頭別高興,這些鴨蛋少說也有二十天,裡面都有小鴨崽,吃不了嘍。”車老闆還以爲奇奇嘴饞呢。

想不到奇奇更高興了:“太好啦,正好拿回去孵小鴨崽。”

胖子心裡一動,嘴裡大叫道:“貌似馴養野鴨也是一條生財之道,不過記得好像是叫綠頭鴨,剛纔那隻也沒看到綠頭啊?”

說完之後,就看到車老闆子等人都以一種異樣的眼光看着他,然後一起哈哈大笑:“胖子,你不是故意拿我們尋開心吧,剛纔那只是母的,只有公鴨纔是綠頭的!”

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