大概過了幾分鐘，蘆志強將油鍋裡炸脆的花生米撈出冷卻，緊接着燒熱鍋，將雞肉丁放入鍋內炒到變色重新撈出。
再將鍋放入油燒熱後，倒入姜和蒜，炒出香味後稍微放入少許的辣椒和花椒，待火候到了又重新將雞肉丁倒進鍋裡，加入調味汁繼續翻炒。
在這一過程中，蘆志強十分瀟灑的不停施展小翻勺技法，使菜餚達到入味均勻，緊汁抱芡，明油亮芡，色澤金紅的效果。
翻炒好雞肉丁後，蘆志強連忙倒入炸好的花生米，又是一輪小翻勺炒菜收汁，這才重新起鍋裝盤。
短時間內一盤紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆的宮保雞丁就做好了。
用力嗅了嗅那撲鼻而來的濃郁香辣味道，小敏忍不住拿起筷子，輕輕夾了一塊雞肉丁放入口中品嚐。
雞肉丁入口之後，小敏的舌尖首先感覺到的是一股微麻，緊接着是淺淺的辣味，在連翻衝擊味蕾之後，口腔中竟然又浮現出一股甘甜味，細細咀嚼兩口，小敏忍不住又伸出筷子夾了幾下。
閉上雙眼，靜靜享受口中美食的味道，麻、辣、酸、甜等味道包裹着雞肉丁、蔥段、花生米瞬間在口腔裡產生爆炸，簡直是令人慾罷不能。
蘆志強見她吃得沒完沒了，臉上還流露出極其享受的表情，便調笑道：“小饞貓吃完了沒有？！”
扎着馬尾辮的小敏睜開雙眼，沒有絲毫的害羞，反而討好的瞪大眼眸說道：“大高手，你炒的菜味道真是太好吃了，哪怕我天天品嚐都沒有吃膩！”
說完話還不忘伸出小粉舌，稍微舔了舔紅潤的可愛嘴脣。
蘆志強爲了避免胡思亂想，將目光直接移開，換了一口鍋，倒入油熱好後，將剛纔浸泡的土豆絲全部倒入進行翻炒。
青辣椒絲、紅辣椒絲、鹽、醋全部放入後進行反覆的翻炒，待土豆絲熟了以後攪拌均勻纔出鍋裝盤。
別看這道醋溜土豆絲屬於華夏老百姓飯桌上的家常菜，但卻十分考驗廚師的基本功，其難點主要突出在酸味和炒出來的土豆絲韌度上面。
炒得時間太久，土豆絲容易燒糊燒爛，口感太差，不脆沒有嚼勁；
炒得時間太短，又容易半生不熟。
蘆志強炒的這盤醋溜土豆絲，炒得火候剛好，瞧瞧那金黃的色澤，撲鼻而來的香味就讓人忍不住狂咽口水。
試過了一道菜的小敏，又偷偷拿起筷子夾了幾根土豆絲放入嘴中品嚐。
“味道鹹中帶酸，口感脆爽，有種酸溜溜的感覺。”嘗完一口，小敏便興奮朝蘆志強豎起大拇指，由衷的讚歎道：“恩，味道簡直棒極啦！”
蘆志強淡淡笑答：“你喜歡就好！”
說完話，忙着又來製作起魚香肉絲，羅虎成那邊則剛將三份青椒炒肉裝好盤，目前正在弄番茄炒蛋。
由於小敏一直在偷吃蘆志強炒的菜，導致羅虎成那邊沒有人幫忙打下手，大塊頭只得自己來切番茄。